第一大类聚焦中餐国际化开展，包罗环球餐饮消耗市场开展研讨；国际中餐业国别开展研讨；国际中餐业业态、品类开展研讨；国际中餐业人材供应研讨；国际中餐厅效劳质量评价近况与需求研讨；外洋中餐厅与超市协同开展研讨；外洋中餐的文明认同研讨、顺应性与传承立异研讨共7项课题。

　　与此同时，课题存眷中餐与中汉文明，如中华饮食文明的特性及今世代价；中华优良饮食文明与中国餐饮业、旅游业交融开展研讨。别的，课题还包罗餐饮业 ESG(企业社会义务)的实际与理论研讨、处所菜系的传承与立异、中餐场景的审美与艺术气势派头研讨等内容中国十大面食。

　　“实际不立，财产不兴。”天下中餐业结合会秘书长赵文珂引见，这些研讨课题是在普遍收罗专家学者定见根底上构成的，分为环球餐饮业与国际中餐业开展研讨、中国餐饮业开展研讨两大类。

　　第二大类则包罗23项研讨课题广西特征饮食文明。一方面，课题聚焦行业开展意向中国十大面食中国十大面食，如中国餐饮业高质量开展途径研讨；中国餐饮业开展纪律研讨；中国餐饮消耗特性与趋向研讨；餐饮数字化、智能化使用研讨；餐饮业拉动消耗增加的奉献研讨；中餐供给链开展研讨。

　　天下中餐业结合会暗示中国十大面食中国十大面食，期望研讨职员和企业家自选标题问题，自立展开研讨，结合会赐与撑持和协助，终极构成研讨功效或立异理论的成果，并经由过程杂志、公家号、蓝皮书、钻研会等情势公布。(完)

　　另外一方面，课题聚焦行业尺度建立，如中餐烹调的尺度化、科学化、财产化研讨；中国(外洋)中餐厅评价系统研讨、都会美食物牌建立与评价研讨。

　　天下中餐业结合会会长邢颖暗示，当前餐饮业的开展呈现了一系列的新业态广西特征饮食文明、新形式、新赛道、新征象中国十大面食，也呈现了一系列的猜疑和成绩，都需求停止理性的考虑、体系的阐发、科学的研判，需求从实际长进行论述。因而构造展开前瞻性、实际性、实证性的研讨非常须要。

　　邢颖引见，天下中餐业结合会构造海表里的专家学者、行业社团卖力人，经屡次思维风暴，提出了30个环球中餐业亟待研讨的课题广西特征饮食文明，并将对一些重点课题停止邀约招标、定向构造科研力气、拜托研讨、组建课题组等多种情势展开实际研讨和学术交换。

　　中新网北京1月8日电 外洋中餐厅与超市怎样协同开展？国际中餐业人材供应状况怎样？1月8日，天下中餐业结合会在北京召开“2024年度天下中餐业开展研讨课题”公布会，初次公布30个研讨课题。