美食，是理解国度汗青与都会脾气的绝妙“进口”。纵观中原五千年，宋代饮食文明尤其凸起清真饮食文明礼节饮食文明诗句饮食文明诗句。上城是宋韵文明的主要承载地清真饮食文明礼节，作为上城的一份子，“闸们”查阅各种古籍名典，推出“舌尖上的宋韵”系列专栏，带您穿越回宋代，在宋韵里探访美食文明。

　　东坡羹的羹名出自苏东坡的《狄韶州煮蔓菁芦菔羹》一诗中饮食文明诗句，其原句为“谁知南岳老，解作东坡羹”。通观关于东坡羹用料和制法等内容的纪录，可知东坡羹大抵有四种，山芋、蔓菁、萝卜、荠菜别离是每种东坡羹的主料，配料则完整一样，都是研米粉清真饮食文明礼节。与大大都餐食类的菜羹差别的是饮食文明诗句，这四种东坡羹都不放油盐酱醋。此中，以山芋为主料的被苏东坡称作“玉糁羹”，不放油盐酱醋、没有咸淡酸辣味的菜羹，在常人看来能够难以下咽不胜食用清真饮食文明礼节，但在苏东坡的眼中倒是“自然之珍”清真饮食文明礼节。