[作者引见]沈雁英教师：都城医科大学从属北京向阳病院副院长、研讨员、主任医师、国度卫生部认证养分师。

　　导读：药补不如食补。《红楼梦》中的甘旨好菜，不只是中国传统饮食的集大成者中国饮食文明注释，更包含着摄生的精华和精炼的看法，即便在明天中国饮食文明注释，此中的许多摄生妙招照旧值得我们鉴戒。

　　在这部巨著中，曹雪芹用了快要三分之一的篇幅形貌了浩瀚人物丰硕多彩的饮食文明举动中国饮食文明注释。就其范围而言，有小宴、大宴、盛宴；就其工夫而言，有午宴、晚宴红楼梦饮食文明总结、夜宴；就其内容而言，有诞辰宴、寿宴、冥寿宴、探亲宴、家宴、拂尘宴、诗宴、灯谜宴、合欢宴红楼梦饮食文明总结、梅花宴、海棠宴、螃蟹宴……据研讨者不完整统计，120回的《红楼梦》中形貌到的食物多达186种。这186种食物有的详写，有的略写，有的随文而出，有的经心摆设，项目繁多，尽善尽美。

　　《红楼梦》中的贾府在饮食方面不只寻求享口福，更主要的是夸大吃得安康红楼梦饮食文明总结，对食养食补尤其正视。“古人一说到安康长命，就想方设法买养分品，将其视为良方，猛吃猛喝肥甘美味。实在，这些人遗忘了‘食谷者生’的大原理。在中医实际中,‘饮食油腻’是最好的摄生之道。”