陆游绝对是一位能写又能吃的人，流传下来的九千多首诗词中，直接写美食的有四百多首，间接与吃有关的更是多达三千多首，通过这些饮食逸诗，能 从中窥探出八百多年前宋代人的饮食细节：当时的食品种类素食文化的唯美句子，调味料品，各地特色产物，包括饮食习惯和烹饪方法，阶层之间的饮食观念中国传统饮食礼仪，饮食器具等。

　　陆游有不少“戏作”，分明是拿自己开涮、打趣、解闷儿，比如《伏中官舍极凉戏作》：“尽障东西日，洞开南北堂。漏从闲处永，风自远来凉。客爱炊菰美，僧夸瀹茗香。晓来秋色起，肃肃满筠床。”大伏天出差住宾馆，只有寡淡的茭白可吃，没肉，自嘲一番吧；《累日无酒亦不肉食戏作此诗》：“小筑精庐剡曲傍，枵然蝉腹与龟肠。酒钱觅处无司业，斋日多来似太常。云碓旋舂菰米滑，风炉亲候药苗香。明年更入南山去，要试囊中服玉方。”这首诗是陆游于淳熙九年九月写于老家山阴，描写的情景正好印证了其退休后无酒无肉的清苦日子；盼星星盼月亮，终于盼来改善生活的时候，1186 年的一天，61岁的陆游偶得海蟹三两只，下口小酒过把瘾，于是写下了《偶得海错侑酒戏作》：“判无神药斸清冥，放贮那憎海物腥。满贮醇醪渍黄甲，密封小瓮饷红丁。从来一饱忘南北，此去千锺任醉醒，添雪更知凭茗椀，山童敲臼隔窗听。”理想抱负得不到实现，陆游觉得有酒有肉就是生活的全部，管他什么南北与醉醒呢。

　　陆游一生活了 86 岁，在外做官的时间不到22 年，除去游宦在外的时间，在浙江山阴（今绍兴）乡村闲居了近 60 年。这 60 年他是怎么度过的？那就是以写日记的方式写诗，反正就是为了消磨时光，其中描写宋代浙东山会平原乡村地道物产美食诗居多，诗中常出现黄耳（黄木耳）、白头韭、韭黄、野苋、莼菜、秋葵、姜芽、蒌蒿以及牛乳、奶酪、甜羹、馎等，有时候记录当地小吃的烹饪技法，比如《甜羹之法，以菘菜、山药、芋、莱菔杂为之，不施酰酱中国传统饮食礼仪，山庖珍烹也，戏作一绝》。

　　陆游在世时，全家上下约有 40 多口人，基本上凭他一己之力来维持，因此退休后的生活非常清苦。所以他不得不勒紧裤带过日子了，好在陆游对生活没什么过高奢望，就连吃碗普通的菜面也很知足。1199 年初春，74 岁的陆游亲自下厨爆香葱油，烹煮了一碗面，浇上菜汤，坐在茅檐下晒着太阳舒舒服服地吃了下去，他觉得这是人间最美味的水煮面，胜过天上神仙吃的食物。当天，他写下了两首同题诗《朝饥食齑面甚美戏作》：“一杯齑馎饦，老子腹膨脝。坐拥茅檐日，山茶未用烹。”另一首是“一杯齑餺飥，手自芼油葱。天上苏陀供，悬知未易同”。

　　有一年庄稼小有收成，陆游激动之余写下一首《对食戏咏》：“一饱欣逢岁小穰，时凭野饷诳枯肠。橙黄出臼金齑美，菰脆供盘玉片香面食大全图片日本面食文化。客送轮囷霜後蟹，僧分磊落社前姜。秋来幸是身强健，聊为佳时举一觞。”陆游的意思是，过去只能吃些野菜，今年还可以吃到稻麦，除此之外素食文化的唯美句子，还有金黄的橙皮酱、雪白喷香的茭白片，虽然没有王昌龄的青鱼脍，却有客人送来了肥美的螃蟹，就连村头古庙的和尚也为他捎去上好的伏姜，管它什么铁木真还是札木合，秋后身子骨尚硬朗，干脆干上一杯，岂不美哉！

　　1202 年春夏之际，根据政策，陆游应当补办退休手续，这样就可以拿到可观的俸禄补贴，但他没有申请，错过了。当时绍兴政府还发放“栗帛羊酒”等福利面食大全图片，陆游也懒得讨要，所以只好自己种地维持生活。虽说是艰辛了点，但简朴快乐的生活，是陆游所追求的，正如他所言“不为官休须惜费，从来俭简作家风”。

　　这一年，陆游又写了一组对食戏作，“香粳炊熟泰州红，苣甲莼丝放箸空。”“米如玉粒喜新舂，菜出烟畦旋摘供。但使胸中无愧怍，一餐美敌紫驼峰素食文化的唯美句子。”“霜余蔬甲淡中甜，春近灵苗嫩不蔹。采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添。”

　　最美的味道就是原汁原味，闲居在家的陆游，出了茅草屋伸手就能摘得新鲜的莴苣、莼菜，采回来只需一口铁锅，一瓢清水，一把柴禾就可以了，吃的时候什么调味不用添加，再配上一碗“泰州红香米”，这样的家常饭远远胜过那些驼肉。

　　“紫驼峰”在宋代是一种罕见的高档美食，被南宋周密“列于八珍”，宫廷里的骆驼均为国外客商进贡而来，吃法也有悖常理，陆游在这里以一句“但使胸中无愧怍，一餐美敌紫驼峰”，“戏”出了他朴实无华的饮食观：真正的美味不必舍近求远，只要心中无愧意，吃糠咽菜也能抵达诗与远方。

　　深谙养生之道的陆游，一生爱茶、痴茶，茶饮自然成为了陆游生活中不可或缺的一部分，他关于茶的诗词数量据统计有 320 多首：下雨天，“茶铛声细缓煎汤”；秋夜病卧，“茶铛飕飕候汤熟”；早晨睡起试茶，吟上一句“自候银瓶试蒙顶”；初到荣州，“瓦鼎号蚓秋煎茶”。

　　宋代人在品茶上很有讲究，这一点从陆游的诗中便能看出，更何况他还担任过十年的茶盐公事素食文化的唯美句子。首先是茶具的选择，通读陆游诗词，发现常出现铜碾、茶铛、瓦鼎、石鼎、风炉等器具。

　　铜碾，是宋代百姓用来碾茶的家什，看来那时候是把茶碾碎煮的，正所谓“碾茶为末，注之以汤，以筅击拂”。陆游曾写有“江风吹雨暗衡门，手碾新茶破睡昏”“银瓶铜碾俱官样，恨欠纤纤为捧瓯”的句子，再现了他在宦游中的茶食生活中国传统饮食礼仪。茶铛，是煎茶用的釜，唐代野外煎茶之风盛行，通常携茶铛出行。宋人承袭唐人遗风，茶铛在日常生活中被普遍采用。只是退居乡野的陆游手头并不阔绰，与其趋风附雅充面子，倒不如去农贸集市淘个廉价的土铛来使，当然有时候也会选用瓦鼎或石鼎来烹茶；风炉是起源于唐代的一种煮茶器具，据说是陆羽发明的，用铜或铁铸成，像古鼎。与茶铛相比，风炉更适宜户外用，像陆游这样穷老山林的士人，拥炉而坐，煮三两盏清茶。一个人时，“自候风炉煮小巢”。

　　与好友共饮时，“旋置风炉清樾下，它年奇事记三人”。这是陆游与何元立、蔡肩吾在东丁院的“风炉之约”，茶酣之际，想必在树荫下，他们会彼此望上一眼，感叹“莫道日月长，只恨相逢短”。

　　说到陆游与茶的机缘，曾几这个人不得不提。有一次他问曾几：“如何方得养成浩然正气 ?”曾老师回答说 :“但煮东坡所种茶”。意思是，这茶道，你得向东坡先生学习，学他对水的理解，学会了，浩然正气自然到来。东坡说过，“活水还须活火煎，自临钓石取深清”。正是如此。

　　1169 年，46 岁的陆游在家闲居了 5 年后，再次被宋孝宗启用，任夔州通判，主要负责学事和农事。这年夏天，陆游携带家眷从山阴出发，路过临安，然后沿着运河北上，经过今嘉兴、苏州、无锡、常州等地，进入长江。

　　当年 10 月 8 日，陆游一行到达宜昌西北的西陵山，游览了三游洞，在下牢溪潭下取水煎茶，并赋诗一首中国传统饮食礼仪，题为《三游洞前岩下小潭水甚奇取以煎茶》：

　　据说此潭长年悬于西陵山崖下，涓流不歇，千里迢迢走一遭实属不易，陆游自然不会放过这次机会......

　　10 月 27 日，陆游从水路入蜀，5000 里走了157 天，终于抵达夔州，正式上任通判。1177 年初春，陆走在巴蜀大地上，登上西岭雪山，写下了《卜居》这首诗，其中有两句“雪山水作中泠味，蒙顶茶如正焙香”，至今仍被当地人时常引用，成为对外推介蒙顶茶的经典广告语。

　　在诗人看来，西岭雪山水煮蒙顶山茶，能喝出扬子江心水的味道日本面食文化。两年后，也就是 1179 年早春，陆游作为专职茶官，从四川来到建安，迎121来了满天飞雪，兴奋之余，边品着福建建溪官茶，边挥笔写下了《建安雪》：“建溪官茶天下绝，香味欲全须小雪。雪飞一片茶不忧，何况蔽空如舞鸥。银瓶铜碾春风里，不枉年来行万里。从渠荔子腴玉肤，自古难兼熊掌鱼。”

　　陆游边品着贡茶，边欣赏着雪景，一想到马上又要到福建做官，不但天天可以喝这样的好茶，而且还可以品到美味的荔枝，谁说鱼与熊掌不能兼得呢？所以他很知足。最懂风雅的宋朝人，有一款喝茶时食用的大众零食——糖炒栗子。

　　大众到什么程度呢？从大宋皇帝御用的宵夜果子合，到市井酒肆里的平民吃食，栗子就像是现在的网红食物。比如宋代大文化人黄庭坚就说：“围棋饭后约 , 煨栗夜深邀。”美味的栗子，丰富着宋代人的夜宵生活。

　　陆游也喜欢烹茶煨栗，甚至连做梦都与朋友品茶食栗，“梦中何许得嘉宾，对影胡床岸幅巾。石鼎烹茶火煨栗，主人坦率客情真”。看来面食大全图片，烹茶煨栗在当时是最流行的待客之礼了日本面食文化。

　　陆游在他的诗中介绍了栗子的烹制方式，如《闻王嘉叟讣告有作》，“地炉燔栗美刍豢 , 石鼎烹茶当醪醴”，地炉，交待了烹制灶具，燔字，交待了烹炒手法，美刍豢，指代的是味道赛过肉类。倘若睡不着时，再轻轻呷上几口小酒，然后趁着月色皎洁迷人，独自拎个铜瓶，悠哉悠哉地晃到井边打水煮茶。又是一个失眠之夜，好在有茶，有酒，有热烘烘的炒栗。