我们明天吃的猪肉多来自肉联厂，机器化屠宰，消费速率极快。现代的屠宰则端赖人力，以是需求大批的屠夫。唐代武则天当政期间，国都长安的屠夫和更夫统共有八万人之多。汉代名将樊哙、东汉外戚何进、蜀汉期间名将张飞，他们都是屠户身世。这多是由于屠夫心狠手快，擅长杀伐定夺。屠户职业在现代多是世代相传饮食与安康论文择要，唐代便有“京师有屠人，积代相传为业”的纪录。虽然屠夫的社会职位比力低，但赚得却比力多。刘备创业时，靠的就是屠户张飞的赞助。

　　老苍生吃不起羊肉，猪肉的价钱劣势开端闪现了。养猪很简单，由于猪不挑食，喂啥吃啥。养猪也不需求牧场，有猪圈就够了，养殖周期还短，一年能够出栏两次。因而文明苦旅语录，在锋利的人地冲突下，国人的食肉风俗悄悄地发作了改动。从宋代开端，猪肉垂垂成为布衣的次要肉食。按照《东京梦华录》纪录，天天从城郊赶进汴都城内的生猪，有万头之多。算下来，均匀每人一天能吃三两猪肉。要晓得，在变革开放前的凭票供给年月，一个月才供给六两猪肉。明清期间，猪肉曾经成为国人第一肉食，上流社会也大批食用猪肉。满汉全席中，就有大批的猪肉菜品，如清蒸八宝猪。

　　前人爱吃甚么肉呢？牛肉必定不可，由于牛在现代是主要的农用家畜，法令制止擅自宰杀，即使爱吃也不克不及吃。先秦期间的人们爱吃狗肉，当时的狗肉仍是贵族食物，被列入“八珍”饮食与安康论文择要。吴越争霸时，越王勾践为了鼓舞生齿生养，出台了鼓励政策：生男孩的人家，嘉奖一只肉狗和两壶酒；生女孩的人家，则嘉奖一只小猪和两壶酒。现代正视男丁，可见狗肉比猪肉上等。秦汉期间仍然盛行吃狗肉，樊哙晚年就以屠狗为业，刘邦因爱吃狗肉与其结下了深沉的反动交情，这就是“交狗肉伴侣”说法的滥觞。听说刘邦吃狗肉历来不给钱，樊哙算是做了政治投资。

　　古人买肉，最怕碰到灌水肉文明苦旅语录。现代的无良商贩一样也会售卖蜕变肉和灌水肉。现代当局经由过程立法手腕严峻冲击此类举动。张家山汉简《二年律令·贼律》中有“诸食脯肉，脯肉鸩杀、伤、病人者……与盗同法”的法令条则，意义是说：售卖蜕变毒肉的举动同等“盗罪”饮食与安康论文择要。唐代的《唐律疏议》划定得更加具体：有毒蜕变的肉类，必需即刻烧毁，不然“杖九十”；假如售卖蜕变有毒肉类，致人伤残的判处一年徒刑，假如致人灭亡则处以绞刑。宋朝将相干法律进一步详细化饮食与安康论文择要，还呈现了惩罚售卖灌水猪肉举动的法条，《宋刑统》划定：肉贩在猪牛羊肉里注水并出卖的，“杖六十”；假如打完再犯，“徒一年”。要晓得，现代的杖刑就是打板子，几板子下去就会遍体鳞伤。前人用云云严峻的手腕冲击无良商贩饮食与安康论文择要，可见对食物宁静的正视。

　　那末文明苦旅语录，前人买肉便利吗？都会里仍是很简单买到的。先秦期间的都会里，就有特地卖肉的市场，称为“屠肆”。唐代国都长安有严厉的坊市轨制，贸易区多限定在工具两市以内，屠肆也集合于此。宋代都会繁华，贸易区打破了地区限定，沿街皆可做生意，肉行也很常见。宋人寻求糊口温馨，假如懒得去肉店买肉文明苦旅语录，还能够在家等着肉贩送肉上门。《东京梦华录》纪录文明苦旅语录，其时的肉贩“每人担猪羊及车子上市，动即百数”。现代的肉店都设有窖井，将肉贮存于内，可高温保鲜。

　　虽然宋人爱吃羊肉，但羊肉的价钱在其时至心不低。北宋时，羊肉每斤一百二十文，合明天每斤一百元。之以是这么贵，是由于宋代生齿超越了一亿，人地冲突锋利，缺少养羊需求的大片牧场。到了南宋，北方合适养羊的疆域尽失，羊肉价钱更是水长船高。《夷坚志》纪录，南宋“平江九百一斤羊”，可谓天价羊肉。在宋代撸一顿羊肉串，相称于明天在三亚吃“海胆蒸蛋”。

　　明天那些卖灌水肉的市侩，多是被罚款或撤消停业执照。假如回到宋代，就没那末简单放过了——卖灌水肉者，屁股打烂；卖蜕变肉者，牢底坐穿！返回搜狐，检察更多

　　古人爱吃肉，前人也爱吃肉，但肉在现代不是谁都能吃得起的，以致于“肉食者”还成了当权者的代名词。现代祭奠也要用牛、羊、猪三牲，合称“太牢”，是对祖先第一流此外敬意。可见吃肉在现代饮食文明中的意味意义。

　　若论前人最爱吃的肉，还得说是羊肉。缘故原由一是羊肉鲜美，二是前人以为羊肉更建康。羊肉是食草植物，传统看法以为比猪这类杂食植物洁净。直到宋朝，中医还以为久吃猪肉易抱病。《承平广记》中，触及唐代人吃肉的内容有一百零七处，此中对折是吃羊肉。宋人更爱吃羊肉，出格是上层社会。宋神宗期间，皇宫御厨每一年利用羊肉高达四十三万斤，猪肉则只要四千一百三十一斤。北宋大臣吕大防还说：“饮食不贵异品，御厨止用羊肉，此皆祖宗家法而至使承平者。”可见，吃羊肉曾经上升到祖宗家法的高度。宋代天子还常常恩赐给大臣羊肉，官员的俸禄里也有羊肉。

　　孔子就是个肉食喜好者，收膏火都要收束脩(也就是肉干)，还用“三月不知肉味”来烘托听到美好音乐时的愉悦感饮食与安康论文择要。