南宋当前，粤菜的武艺和特性日益成熟。这同宋代南迁当代饮食文明，浩瀚御厨和官府厨师云集于粤，出格集合于羊城有关。唐朝开端，广州成为我国次要的收支商业港口饮食指点图片，是天下著名的口岸。宋、元以后，广州成为表里商业集合的港口和口岸都会，贸易日趋兴隆当代饮食文明，动员了饮食效劳作为一个贸易行业开展起来，为粤式饮食出格是粤菜的生长供给了一个十分主要的前提和场合。

　　广东的饮食文明与华夏各地一脉相通。此中一个很主要的缘故原由就是汗青上曾有多个另立王朝的本地人当代饮食文明饮食指点图片。历代王朝派来治粤和被贬的仕宦等饮食指点图片饮食指点图片，带来了北方的饮食文明当代饮食文明当代饮食文明，其间另有很多官厨妙手或将他们的武艺传给本地的偕行，或是在商店上各自设店谋生，将各地的饮食文明间接引见给岭南群众当代饮食文明，使之成为粤菜的主要构成部门。

　　汉朝当前，广州成为中西海路的交通关键；唐朝外商大多会萃在羊城，商船结队而至。其时广州地域的经济与本地各地比拟，开展较快。