北京市商务局糊口效劳业二到处长杨萍、副处长王会俊，昌平区阳坊镇党委书记郑松，昌平区阳坊镇群众当局镇长徐丽君，和昌平区委宣扬部中国饮食文明综述、昌平区市场羁系局、昌平区文明和旅游局的列位指导，中国烹调协会副会长乔杰，中国饭馆协会副会长丁志刚，天下中餐业结合会会长助理牟栋梁，中国烹调协会副会长、北京烹调协会会长云程，北京市餐饮行业协会会长、北京华天饮食控股团体有限公司党委书记、董事长贾奔腾，北京市昌平区贸易企业结合会会长、昌平区政协常萎谢秉灶，天下中餐业结合会特邀副会长、国际中餐青年良庖专业委员会主席王海东，天下中餐业结合会清真餐饮食物委员会（北京）施行主席、北京烹调协会副会长、东来顺非遗武艺传承人杨景山，中国食物宁静报社副社长李国梁，阳坊成功公司董事长李成功，抖音团体北京公司副总裁黄丹丹，美团北京公同事件部初级总监傅丽娜，羽生餐饮筹谋公司开创人孟一飞列席了本次公布会，共话地区特征美食文明开展。

　　此次阳坊涮肉美食节是昌平区对用消耗增进需求的践行表现，充实联动了平台、商家、达人、媒体，提拔了美食节气氛和都会“炊火气”，提振了消耗自信心，拉动了都会消耗，加强了中小微企业抗风险才能，快速回流，在促进地区美食手刺打造的根底上，进一步激起昌平区市场主体生机，撬动文、旅、商多业态消耗共振，打造交融消耗的活泼理论中国的饮食文明特性。

　　乔杰指出，不管时期怎样变革，高质量菜品永久是根底，是烹调被用户“瞥见”的枢纽；中国饭馆协会的副会长丁志刚则暗示，消耗者的用餐体验涵盖综合性的用餐效劳，饭馆品牌要对峙以消耗者需求为中间，在综合性餐饮效劳上考虑立异；羽生餐饮筹谋公司开创人孟一飞提出，在瞬息万变的布景下，该当增强餐饮界的交换与经历分享，深化洞察用户需求，探究出诸如派发消耗券等多样化的引流方法，充实阐扬自媒体时期的流量劣势战争台劣势；抖音团体抖音糊口效劳北都城市卖力人王少以为，连续立异传布方法，吸收消耗者理解本地特征美食及餐饮品牌，有益于动员当地消耗，完成贸易代价的最大化。

　　作为一家百年传承品牌，作为北京餐饮界一个五代传承的非物资文明遗产，阳坊成功订定了产地、牧草、选种、哺育到屠宰、肉质、锁鲜中国饮食文明综述、加工的全链消费计划，重复总结提炼融入非遗羊肉加工武艺，虽然食材本钱不断高于市场均匀程度，也要让每一个人都能享用到好羊肉带来的幸运感。

　　作为最活泼的消耗业态和消耗晋级的“晴雨表”，餐饮业被视为市场生机的主要表现。而以处所文明为布景的处所特征菜系口感共同，富有文明内在，是地区经济开展的中心合作力，其开展势头不只影响着处所餐饮业，也对处所吸收力的提拔有偏重要感化。

　　李豪杰颁布发表，为进一步落实北京“打造天下美食之都”的事情布置，昌平区主动筹办首届昌平阳坊涮肉美食节，出力进步地区餐饮品牌的佳誉度、合作力和影响力。美食节时期，昌平区将结合抖音、美团两大平台，在全区范畴内发放200万元的餐饮消耗券，以增进本地文旅交融开展，片面激起餐饮消耗生机。下一步，昌平区将对峙从供应侧引领缔造消耗新需求，连续提拔全区餐饮供应品格，促进餐饮行业与各种业态交融开展，放慢将昌平打形成为愈加开放、更有品格、更具生机的交融消耗立异树模区中国饮食文明综述。

　　地区美食手刺，既要储蓄积累处所特征，又要适应当代消耗者的需求，供给富有幸运感的消耗体验，云云的产物和品牌才气成为处所美食的名牌。同时，也要正视系统及尺度的建立，来包管品格的可连续性。

　　昌平阳坊地处居庸关以南，自辽代起就是毗连内蒙古草原和都城的羊肉集市，是汗青上牛羊肉进关的首个落脚地，牛羊活畜买卖、羊肉加工及集散买卖兴盛。共同的天文地位，使昌平阳坊成为中国涮肉的主要汗青文明地标，更让阳坊涮肉成了昌平区的一张“金字招牌”。

　　在圆桌会商环节，来自餐饮界的行业专家们环绕怎样打造都会高品格餐饮中国饮食文明综述、互联网时期怎样打造餐饮IP 两鬼话题分享了各自的概念。

　　据理解，本次美食节将由2023年12月18日起连续至2024年1月21日。阳坊涮肉美食节聚焦昌平区的特征美食手刺，文旅交融，既是昌平区关于处所文明的传承与庇护，也有用促进了地区美食手刺的打造。时期，200万消耗券将分阶段发放、核销。

　　北京市昌平区商务局党组书记、局长李豪杰列席并致辞，中国烹调协会主席团副主席、中国烹调协会暖锅专委会开创人、三届主席、声誉主席、北京市餐饮行业协会毕生声誉会长汤庆顺，阳坊成功公司总司理李晶蕾在公布会演讲。

　　几十年下来，阳坊成功积聚了多量忠厚主顾，用实其实在的高品格拴住了浩瀚老主顾的胃，捉住了老主顾的心，成为阳坊成功最贵重的中心资产。聚焦都会美食物牌建立，立异发扬特征菜系，经由过程美食文明塑造处所标签，加深“吃涮肉到阳坊”印象，进步地区美食的影响力和出名度。

　　李晶蕾暗示，阳坊成功是中华民族饮食文化的一个小缩影，也是汗青交融与开展过程当中孕育出的美食文明，此中既有机遇偶合的偶尔，更有得天独厚的一定。任何品牌与企业的胜利与发扬光大，离不开脚下的这片地盘，只要时辰连结如许的谦虚与畏敬，才气真正有充足的底气与动力，不忘初心，方得一直。

　　汤庆顺在致辞中暗示，此次昌平举全区之力，在暖锅淡季中盛大举行“阳坊涮肉美食节”，凝心推出“阳坊涮肉”餐饮品牌，聚力打造阳坊美食新地标，聚焦传布昌平特征美食手刺，表现了昌平区在增进处所餐饮品牌开展、饮食文明的传承与庇护方面的决计和动作，同时也是昌平区在落实建立北京国际消耗中间都会、建立都城国际美食之都，鞭策餐饮业高质量开展方面的详细办法，经由过程聚焦“交融消耗”中国的饮食文明特性，撬动“餐饮+”及“+餐饮”形式，增进饮食、文旅、贸易等多业态交融开展，鼎力提振当下餐饮消耗市场自信心。

　　本次阳坊涮肉美食节时期，在昌平区当局牵头动员下，阳坊成功联袂各方将美食和文旅两大特征手刺立异交融，在居庸关长城下举行“登长城，吃涮肉”快闪店举动，为广阔市民打造一份美食美景两重享用的共同体验。

　　牟栋梁暗示，处所特征菜系是中华饮食文明的主要支柱，餐饮业与旅游业开展相辅相成，以美食撬动旅游开展新途径是都会可连续开展的重点探究标的目的；天下中餐业结合会特邀副会长、国际中餐青年良庖专业委员会主席王海东提出，处所特征菜系及饮食文明的传承与立异，要按照当代饮食风俗不竭停止烹调工艺改进，打造共同别域美食标签与处所手刺；美团北京公同事件部初级总监傅丽娜也暗示，愿聚合平台劣势助力提拔阳坊特征美食物牌建立，增进经济增加奉献 “舌尖力气”。

　　中国食物宁静网讯 （记者李甜甜）12月18日，由北京市昌平区群众当局主理中国的饮食文明特性，昌平区商务局、昌平区阳坊镇群众当局、昌平区文旅团体承办，阳坊成功团体协办的首届阳坊涮肉美食节拉开帷幕。本次美食节公布会以“中国涮肉看北京 北京涮肉看阳坊”为主题，旨在发扬美食传统文明，搭建各界人士共话共商、增进处所经济、文明与情况协同开展的主要场所。

　　以阳坊涮肉为例，“北京阳坊传统涮羊肉建造武艺”是北京市非物资文明遗产，在“阳坊涮肉美食节”推出昌平美食手刺，打造昌平阳坊美食地标，是搭建发扬中华传统美食文明、拉动市民餐饮消耗市场、增进处所经济开展的好时机。能够说，阳坊涮肉美食力气的兴起，不只事关阳坊可否打出这张美食手刺，还干系着昌平区的霸占消耗高地的大盘。