冬至，俗称“冬节”“长至节”“亚岁”等，是我国夏历中一个十分主要的骨气，也是一个传统节日中华传统的饮食文明。前人以为自冬至起，六合阳气开端兴作渐强，代表下一个轮回开端，是大吉之日。人们在冬至这一天会有特别的饮食风俗，旧日讲求“冬至大如年”，同时也乞求安康、幸运和不祥。

　　蔬菜是供给微量养分素、炊事纤维和自然抗氧化物的主要滥觞。较经常使用于饺子馅的韭菜、茴香、荠菜均属于深色蔬菜，富含糊萝卜素特别是β-胡萝卜素，是维生素A的优良滥觞。

　　我国的冬至饮食风俗因地区差别而存在差别，在北方，每一年冬至日都有吃饺子的风俗，至今官方还传播着“冬至不端饺子碗中华传统的饮食文明，冻掉耳朵没人管”的谚语。

　　建造饺子，肉类、蔬菜俄罗斯的饮食、海鲜、鸡蛋、鱼类、豆类等都可入馅，一个饺子最少包罗3种食材中华传统的饮食文明，在冬至时节，家人伴侣集会，多做几种馅，关于摄取食品的多样性无疑是如虎添翼。

　　固然饺子有许多益处，但也要留意，拌馅的油只管不挑选植物油，饺子馅多放蔬菜，还能够在饺子皮的白面中参加一些荞麦面、玉米面等来增长炊事纤维的摄取。

　　《中国住民炊事指南》中指出我们天天该当吃很多于12种差别的食品中华传统的饮食文明，每周最好完成25种中华传统的饮食文明，建造饺子，能够很好地完成食品多样化中华传统的饮食文明。饺子，也被誉为最靠近公道炊事搭配的食物，其以面粉制成皮俄罗斯的饮食，包罗各类馅料，次要分素馅和荤馅，素馅以蔬菜、豆腐、蛋类为主，荤馅以肉+菜的形式为主。

　　建造饺子时，馅料切剁细碎，有益于人体消化。我国传统普通接纳蒸煮的方法烹调饺子俄罗斯的饮食，食品熟化时外不焦内不生，养分毁坏降到起码，契合中国色香味饮食文明内在。

　　鱼、禽、畜肉、蛋均属于植物性食品，是优良卵白质、脂溶性维生素、B族维生素和矿物资的优良滥觞。