运营这家渔场的公司——卡露伽称，在573平方千米的千岛湖内共养殖有3万尾从俄罗斯和中亚引进的鲟鱼。巴黎几十家“米其林三星”餐馆为主顾上桌的文明研讨期刊官网，就是用它们的鱼籽所制成的鱼子酱。这类鱼子酱也曾上过2016年杭州G20峰会的宴席餐桌。

　　一包极端高贵的卡露伽牌鱼子酱订价约为2100美圆，也就是说文明研讨期刊官网，单单一小枚鱼籽就代价60美分。千岛湖生产的鱼子酱中，约莫80%出口到欧盟、美国和中东地域。而在海内，中国富有阶级对鱼子酱的需求也在不竭爬升。

　　克日公布的《2016-2017中国国度形象陈述》表白，本国人以为中国饮食最可以代表中国文明。

　　中国烹调协会最新数据显现，2017年中国的餐饮行业利润估计将超越3.9万亿元，比拟2016年增加了10.6%文明研讨期刊官网。此中，中国菜仍旧占有主导职位，占行业总利润的57%。

　　查询拜访笼盖了22个国度饮食文明了解，在每一个国度拔取500名受访者停止统计。在总计1万1千名受访者中文明研讨期刊官网，有52%的人以为中国美食在中国文明中最有代表性，靠近80%的人暗示他们已经吃过中国菜；而在后者中，72%的人对中国菜赐与了高度评价。

　　陈述还表白，年青一代是餐饮消耗的主力军，占总消耗人数的一半阁下饮食文明了解。与此同时，他们也是在线外卖市场最活泼的消耗群体。客岁饿了么（中国时下贱行的一款点餐手机客户端）上每单外卖的消耗均价超越了40元。

　　鱼子酱一向以有数度和高代价而著名饮食文明了解，凡是生产自欧洲和中亚地域。据美国《时期周刊》报导，现在浙江省淳安县本地湖泊养殖的“国产”鲟鱼，曾经使该县成了天下上最大的鱼子酱供给源。