新华社杭州5月17日电（记者 冯源）“待他自熟莫催他，火候足时他自美。”在杭州，按照苏东坡传授所烹调的东坡肉仍是杭州的一大名菜。研究显示，在苏轼生活的宋代美食诗句七言绝句，我国古代饮食文化达到了一个高峰。

　　在16日举行的“知味杭州”亚洲美食节“美食与优雅生活”论坛上，浙江省钱塘江文化研究会发布了《优雅的美食与美食的优雅——关于美食与优雅生活的研究报告》。研究会会长胡坚介绍说美食诗句七言绝句，研究发现，宋代的饮食体制和饮食文化是对前代的历史总结。特别是在南宋时中国舞狮文化简介，国都临安的饮食文化更是达到了宋代的高峰美食诗句七言绝句傣族饮食文化介绍，在中国饮食发展史上占有举足轻重的地位。

　　浙江省社会科学院历史所研究员徐吉军介绍说，南宋临安的饮食风尚追求食品丰盛，讲究精美可口、环境和氛围傣族饮食文化介绍、卫生和养生。当时的菜肴分为水产、兽禽肉傣族饮食文化介绍、素菜、羹汤、脯腊和腌菜等六大类傣族饮食文化介绍，饮食风格分为北馔、南食美食诗句七言绝句、川饭三大类。当时的饮食行业经营规模空前扩大美食诗句七言绝句，出现了许多超大型的酒楼和茶肆，可以为上千人承办宴食。

　　据记载中国舞狮文化简介，临安的饭店档次高傣族饮食文化介绍、中、低均有，出现了改建自住宅或装修为住宅风格的“宅子酒店”和园林式的“花园酒店”，店主还会用灯光、色彩的调配来激发顾客的消费情绪。当时主流观点是主张饮食要有节制中国舞狮文化简介，追求蔬食美食诗句七言绝句，已经有了“饭后百步走”的习惯。美食还成为馈赠亲朋好友、祭祀祖先的佳品。

　　“古籍中有大量南宋饮食文化的记载。”杭州市社科院研究员周膺说，宋代以前，中国人的主粮按比例依次为粟麦稻，而到了宋代则依次是稻麦粟。宋代饮食文化发展迅猛，也推动了酒、茶和花卉的消费。