清朝历史剧“还珠格格”是一个时代的经典记忆，谈到清代皇帝的满族饮食，初步印入脑海的就是气势磅礴的“满汉全席”了，但其实满汉全席是清朝鼎盛时期才开始出现的，而且皇帝不可能顿顿饭都吃满汉全席山西面食文化的精髓，那么，皇帝平时的饮食究竟是什么样的呢？

　　清朝由东北建州女真创建，祖先长期生活在中国东北部长白山区，那里是天然的养蜂天堂关于饮食文化的问题，所以女真人有丰富的养蜂经验，而且对蜜制的甜黏性糕点有特殊的喜爱。清朝初、中期的皇帝对满洲传统的蜜制糕点赞赏有加，很多糕点流传至今仍受世人喜爱，比如糖耳朵关于饮食文化的问题、沙琪玛、蜜饯果脯等等。

　　同时皇帝们又非常喜欢腌制的蔬菜。由于满人祖先的主要生产方式是在山区采猎山西面食文化的精髓，所以劳动所得受季节影响非常大饮食文化。为保证在猎捕淡季有足够的食物，不得不将旺季的采猎所得进行腌制存放山西面食文化的精髓，因而满人形成了喜食腌制食品的习惯关于饮食文化的问题。所以，清朝历代皇帝对腌制食品情有独钟。

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