盐的次要身分是氯化钠，此中钠是细胞外的次要阳离子，到场调理机体水及电解质均衡、酸碱均衡、浸透压和神经肌肉的镇静性。肝脏、肾脏、心脏等的病变会招致机体水、钠均衡平衡，呈现水钠潴留或丧失过量。限定钠的摄取是改正水钠潴留的一项主要步伐。因为盐是钠的次要滥觞，故限钠实践上以限盐为主。

　　用食醋和白糖替代盐，以甜味、酸味袒护咸味，如糖醋排骨、糖醋鱼、醋溜白菜便可罕用盐；也能够学学西餐，用柚子、柠檬、橘汁、番茄汁、苹果汁等有酸甜味的生果或果汁作调味料，以增长菜肴的酸味和甜味。

　　假如一般人削减盐的摄取量，就可以够防备高血压，并削减脑卒中、心脏病和慢性肾脏病的病发和灭亡风险。

　　因而可知，我们凡是说的低盐饮食实际上是限钠饮食的一种。以是，低盐饮食限的不单单是盐，还包罗其他含钠高的调味料，如酱油、味精、鸡精等。许多患者以为，只需菜里少放盐就可以够了，味精、鸡精能够用来补偿滋味的不敷。却不知，味精的次要身分是谷氨酸钠，而鸡精是味精的一种，都是“隐性盐”，不成过量食用，多食可形成钠的摄取量过量。

　　低盐饮食无疑是掌握血压和防备心脑血管疾病的有用步伐。高血压患者的饮食要削减盐的摄取量，天天应少于5g，而盐敏理性高血压这一特别范例患者的盐摄取量更低些为好，能够采纳分步逐步减量的办法来到达一个低程度的盐摄取量。在减盐的同时饮食文明包罗层面，假如增长炊事中钾（新颖蔬菜、生果）的摄取量饮食文明方面的诗词，低落钠/钾比值，对心脑血管疾病饮食文明方面的诗词，特别是高血压，会有更好的结果。

　　盐的次要身分是氯化钠，别的还含有碘、钾饮食文明包罗层面、钙等元素。氯化钠是人体内一类十分主要的电解质，具有连结体液均衡、介导神经传导及到场肌肉膨胀等主要感化。临床经常使用的心理盐水对保持浸透压和连结电解质程度具有主要意义。

　　大夫：实在，低盐饮食也并非说吃盐越少越好。若过分限盐，也会呈现必然的不良反响。盐摄取不敷，轻者会呈现嗜睡、乏力、神态模糊，重者可发作苏醒，医学上称为低钠综合征。

　　盐可影响肾脏的水代谢。钠离子可抑止水吸收，从而具有保水感化，血容量的增长天然降低了血压。别的，钠离子还可影响血管内皮细胞的功用，经由过程激发血管狭小而招致血压降低。最为枢纽的是钠离子降低血压的效应，关于一般人而言影响较小，而关于高血压患者风险则较为较着。一项研讨表白，不异高盐饮食对高血压患者膨胀压的影响达5.4mmHg，对舒张压的影响达2.8mmHg；而对血压一般人群则别离只要2.4mmHg和1.0mmHg饮食文明方面的诗词。钠离子的风险还在于可减轻高血压激发的心脏病和脑卒中等并发症的严峻水平，因而倡导低盐饮食也有必然公道性。

　　低盐饮食是指逐日可摄取的盐量不超越2g或酱油10ml，但不包罗食品内天然存在的氯化钠。普通保举一般人逐日盐的摄取量不超越5g。

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　　盐是家庭必须品之一。大大都食品中都含有必然量的盐，这关于增长食品的风味具有不成或缺的感化。别的，高浓度的盐另有防腐感化，这也是腌制食物的由来。云云主要的工具为什么被贴上了“好人”的标签呢？统统滥觞于盐与血压的干系。

　　我们应只管少购置和少吃市售的腌制食物和熟食，如火腿肠、酱菜、腊肉、烤肉串、豆腐干、烧鸡等，它们含有的“隐性盐”不成不防。

　　我们应只管制止在外就餐，由于饭馆里的菜肴用盐量遍及偏大，一餐饭下来，摄盐量很简单超越10g。

　　而高血压患者削减盐的摄取量，可改进医治高血压的结果，低落高血压的风险。有研讨指出，膨胀压每降落2、3饮食文明包罗层面、5mmHg饮食文明包罗层面，就相称于血汗管疾病灭亡率别离低落3.2%、4.8%、7.8%。假如我们天天摄取盐的量削减一半饮食文明包罗层面，也就不会随便得上脑卒中、心脏病和慢性肾脏病等疾病。

　　许多患者都晓得，假如以为菜有趣，能够选用低钠盐或无盐酱油替代食盐和酱油，这类调味剂中钠含量少，口胃不淡，因此很受欢送。需求留意的是，这类调味剂是以氯化钾替代氯化钠的，故分歧适高血钾患者，少尿的肾功用不全患者也应慎重食用。以是说，低钠盐或无盐酱油虽好，但不是大家都合用。

　　梁徒弟：我前段工夫查出了高血压，主治大夫吩咐我饮食要油腻，掌握盐的摄取量。以后饮食文明包罗层面，我做饭就很少放盐。但近来我经常觉得满身有力，一天午后还忽然晕倒了，在急诊被诊断为低钠招致的苏醒，立刻采纳了救治步伐，并弥补了适当的盐。叨教我到底该怎样做？

　　低盐饮食并非说吃盐越少越好，更不是不吃盐。若过分限盐，会呈现必然的不良反响。盐摄取不敷，会使机体细胞表里浸透压落空均衡，促使水份进入细胞，发生水平不等的脑水肿，轻者呈现认识停滞，包罗嗜睡、乏力、神态模糊，严峻者可发作苏醒。

　　烹饪强味蔬菜（如青椒、洋葱、韭菜、西红柿、芹菜、香菜、苦瓜等）就可以够少放盐。若将这类菜作辅料，与味淡的蔬菜一同烹饪，也可增长可口性，减罕用盐量。

　　《中国住民炊事指南（2022）》保举成人逐日的盐摄取量不超越5g。实践在逐日蚀品的根底上摄取3g盐，就根本能满意人体对钠的需求量了。因为我国住民的炊事风俗和口胃偏好，盐的摄取量远远超标，不外，要想养成每人逐日少于5g盐的饮食风俗，就需求有个按部就班的历程。由此，中国高血压同盟提出“分步限盐法”，保举摄盐量高的人群先削减1/3的摄盐量，再逐渐过渡到幻想的摄盐程度。