本报讯 王城 日前，韩国泡菜协会联袂韩国财经媒体ETODAY团体和中国经济网配合举行的中韩食物文明交换会在北京举办，韩国泡菜协会、天下泡菜研讨所、中国烹调协会等两国预会美食界机构代表与专家经由过程交换与钻研告竣分歧共鸣中国美食文明的意义，将经由过程增强中韩两国饮食文明交换与协作，让两国百姓享用到愈加甘旨和安康的食物。

　　“韩国泡菜是发酵、腌渍类食物，韩国人把泡菜文明和产物做到了极致饮食文明特性，工艺高深饮食文明特性，享誉天下，值得我们进修。”中国烹调协会秘书长乔杰暗示，在中国官方也比力提高，差别地域、差别民族都有食用腌渍食物的风俗。腌渍食物不惟一特别的风味，有的另有刺激食欲中国美食文明的意义、协助消化、去油腻的成效，有些地域不管是家庭餐桌上仍是奢华的酒楼，必有各色腌渍小食物装点饮食文明特性。比拟于韩国饮食文明特性中国美食文明的意义，中国烹调建造此类食物在选材和办法上更加丰硕。

　　中国经济网总裁王旭东暗示，中国对韩国的饮食也十分存眷中国美食文明的意义，多年前在中国出格受欢送的电视剧《大长今》中给人启迪最深入的一点就是“美食是要存心去烹饪的，而不单单是手艺和调料”。韩国餐厅在中国开得成行成市中国美食文明的意义，买卖火红，具有大批的寻求者。

　　韩国天下泡菜研讨所所长朴完洙暗示，韩国泡菜的传统建造办法是先祖们创造的新颖蔬菜保留手艺，是具有韩民族的魂灵的韩国代表食物文明遗产。期望中韩两国食物界经由过程像如许的食物文明交换会等举动饮食文明特性，为给两国百姓供给既卫生又安康的食物而勤奋。