摘 要：中韩两国作为有悠久历史的邻国，在文化、习俗、礼节等方面具有共同点与不同点。衣食住行是人类生活当中不可缺少的部分。俗话说，民以食为天，食体现了人们最淳朴的生存权。饮食文化与各个民族的自然环境、社会环境、民族特色有着密切的关系，所以研究一个节日，首先就要看它的饮食有什么特色和特点。本文以中国和韩国的春节饮食作为比较，分析了中韩两国的节日风俗与文化。

　　在中国除夕夜一家人无论如何都要聚在一起吃一顿丰盛的团圆饭，而各种食物都会被冠上喜庆的寓意，例如，鸡寓意吉利，鱼寓意年年有余，火锅寓意红红火火饮食文化包括什么。传统上中国北方人在正月初一这一天是一定要吃饺子的。饺子的名字则取自“更岁交子”一词，有新旧交替的寓意，饺子的形状又和元宝相似，寓意招财进宝。而中国南方人过年是要吃汤圆和年糕的，南方人习惯在春节的早晨家里的全体成员都聚集在一起吃汤圆，寄托合家团圆的美好愿望。而年糕和“年高”的发音相同，寓意着步步高升，生活富裕。随着南北方的文化交融，现在过年吃饺子已经是所有中国人的春节饮食了，寓意着喜庆团圆，吉祥如意。而韩国人过年时和中国人不同，每家每户都要准备很多的糯米打糕，送给邻居和亲朋好友。据说韩国人历史上崇拜太阳和白色，白色的小圆状年糕片既象征太阳，有真诚、爱心和孝心的意思，也标志着辞旧迎新、团圆美好。此外，年糕也被寄托天地万物新生的宗教含义，所以韩国人在大年初一这一天一定要吃年糕汤，寓意又长了一岁。不仅如此，韩国人在正月初一祭祖后还要喝椒柏酒和屠苏酒，这两种酒都是药酒，饮屠苏酒这点和中国相同。

　　春节，就是中国的农历新年，也被称之为新春、新岁、岁旦等等，在口头上也被叫做过年、过大年。春节有着非常久远的历史，是通过远古时期年初的祈岁祭祀演化而来。《尔雅•释天》中说:“年者,禾熟之名，每岁一熟，故以岁为名”，“年”被赋予丰收的寓意。除了这些还有另一种说法是，“年”是一种象形文字，按照古人的写法它就像一个大壁虎有头有尾，四脚伸开中国文化的十大特色，是一种可怕不祥的怪物，如果在一年之中没有看到它，就代表着平平安安地度过了这一年，于是大家相约聚在一起共同煮些美味的食物来吃，把这种庆祝的活动称为“过年”。春节的起源包含着深厚的文化内涵，在传承和发展的过程中蕴藏着一个民族丰富的历史文化积累。一年之中所有节日里春节是最重要的，中华民族最盛大隆重的的传统节日就是春节，它不仅表现出来了中国人民的思想信仰、理想愿望、生活娱乐和文化精神，也展现出来了祈求幸福、抵御灾难的愿望，同时也是饮食和娱乐活动的狂欢式展示。在春节期间，全国各地都会举行许许多多不同的贺岁活动，由于各地地域文化不同而又存在着习俗内容或细节上的差异，带有浓厚的各地域特色。被中国的春节文化所影响，世界上一些国家和地区也都开始有了庆祝新春佳节的习惯。

　　春节同时也是韩国的传统节日，在韩国，春节也被叫做旧正。在历史上也把它称为“元旦”、“元日”、“岁首”。韩国的春节风俗和中国有很多相似的地方，因为韩国也是汉字文化圈的国家。中国人和韩国人过春节的时候都会给晚辈压岁钱，但不一样的是，中国人习惯用红色的信封包“红包”，而韩国人却喜欢用白色的信封装压岁钱。在中国红色是太阳的颜色，红色是喜庆吉利的意思，还有另一种说法是叫“年”的怪兽害怕红色，以此来吓走它。而在韩国白色是代表太阳象征着美好。与此同时，韩国人也非常在意回家过年这种说法，这一点与中国有一定的相同之处。韩国人不管在哪里工作，也不管离家乡有多远，每到春节，一定要赶回家乡去和家人团聚。父母在的，回到父母身边；父母不在的，长兄为父，到大哥家与兄弟姐妹团聚。春节作为一个传统的节日，在韩国经历了一段漫长的沉寂期，一直到1985年它才以“民俗日”的名字重新出现。春节这个节日一直到1999 年的时候才在韩国正式恢复。

　　每年的春节也是中国最为重要的一个法定节日，无论身处在何方，每个人都会想尽办法努力的回到家乡回到家人身边一起吃一顿团圆饭，这个年才算完整中国文化的十大特色。年夜饭起源于中国古代的年终祭祀仪式，即祭拜神灵和祖先之后的团圆饭。年前的重头戏是春节的年夜饭，年夜饭的种类样式不仅丰富多彩，而且寓意也十分精彩有意思。大年三十吃团圆饭前先祭拜神灵和祖先，等祭拜仪式结束之后才开始吃饭。餐桌上一般有鸡（意为有计）、鱼（意为年年有余）、年糕（意为年年高）、发菜（意为发财）、腐竹（意为富足）、莲藕（意为聪明）、生菜（意为生财）、猪蹄（意为发财就手）、腊肠（意为长久）等寓意吉祥。在中国年夜饭是年底最丰盛、最重要的一顿晚餐，是一个大家族的团圆聚餐。

　　中国人认为团圆非常重要，所以在除夕这一天，家庭成员都要幸福快乐地围坐在一起吃年夜饭。虽然春节期间的食物种类繁多，但最具代表性的食物就是饺子，一般来说，“饺子”是在除夕的时候吃的，有“交(饺)子时”的意思，寓意着“吉祥、喜庆、团圆”，与此同时，饺子的形状像一个元宝，也意味着“招财进宝”。不仅如此，中国人还喜欢在包饺子的时候放少数糖块和硬币在饺子里。如果有人吃到了糖寓意着在接下来的一年里生活都会甜甜蜜蜜，幸福快乐。如果吃到了硬币则寓意着在接下来的一年里财运旺盛，鸿运当头。这种方式也是为了在春节里图个好彩头。

　　韩国的春节食物叫做“岁餐”，和中国不一样的是韩国春节的着重点不是除夕而是在正月初一这一天，正月初一这一天一定不可以睡懒觉，要早早起床祭祀然后吃“岁餐”。每到春节，为了祭祀祖先与招待前来拜年的宾客，每户人家都会准备许多年节佳肴，包括年糕汤、酒、各式煎饼、凉拌野菜、传统糕果、传统茶以及新腌制的泡菜等。春节前，也必须为长辈与晚辈送上一些贵重的食物礼品，常见的有米、酒、鱼、肉、果干等。春节的各式煎饼有香菇煎饼、牛肉煎饼、鱼肉煎饼等，从以前开始，香菇就被视为珍贵的药材，中国人也认为“吃了香菇之后，很快会产生朝气与活力，让血液循环变好、全身充满力气，也对感冒的治疗很有效”。韩国春节最具有代表性的食物是年糕汤。韩国人认为，吃完年糕汤之后，自己就长大了一岁。年糕汤的汤头以雉鸡肉、鸡肉或牛肉熬煮而成，最上面放有葱花、牛肉、鸡蛋丝中国文化的十大特色、海苔丝作为配料，把年糕切成圆圆的米糕片做成汤。韩国人喜欢白色，崇拜太阳，认为白色是纯洁的象征中国文化的十大特色，而太阳象征着光明，所以韩民族一直以来都有着“白衣民族”的美称。大年初一的时候吃太阳形状的白色年糕，不仅意味着纯洁与长寿，也意味着又长大了一岁，同时也表达了对未来无尽的憧憬。用吃白色的食物的过程中开始新的一年，也象征着天地万物的诞生。

　　综上所述，通过以上对中国和韩国春节期间饮食的对比分析,不难看出两国的文化有着相同的起源,具体体现在以下几个方面：第一，节日饮食都很有代表性并且食物都有相似性,具有深刻的象征意义。例如：中国人过春节要吃年糕,而韩国过春节要喝年糕汤。第二，珍惜家庭的意义。无论是以“团圆”为主题的中国庆祝方式，还是以“祭祖”为主题的韩国庆祝活动，都是以家庭为庆祝活动的单位,他们都要“回家过节”。它集中体现了“家”在两国人心中的地位。最后节日本身的内涵是稳定的饮食文化包括什么。虽然春节在两国都有超越千年的历史,但它没有随社会的变化而改变，其核心内容都被完整地继承了下来。

　　然而，食物反映了生活习惯和传统文化,两国不同的饮食和节日庆祝方式当然体现了不同的文化习俗,其区别在于，对“饮食”的理解不同。中国人认为“民以食为天”“吃是人生头等大事”将食物的美味作为人生的至乐来追求。因此，中国人认为过节时食物的内容重于形式,而韩国人更注重饮食的仪式,祭祖的规矩必须一丝不苟的执行，所以是形式重于内容。除此之外是对“家”的概念理解不同饮食文化包括什么。中国逢年过节以家为单位,而这个家是一家一户的小家,是一个家庭。韩国以家为单位是“大家”是一个家族，韩国的家族文化是社会制度的基石，直至今日大多数韩国人仍熟悉家族的姓氏和家谱。

　　通过对两国节日的传统饮食了解，使我们对两国的文化习俗有了更深入的理解。这对两国政府和人民交往具有积极的意义。希望两国的友谊长存，共同进步发展。

　　1.陈琦（1999.1-），女，汉族，吉林延边人，通化师范学院外国语学院，2018 级本科在读，研究方向：朝鲜语专业。

　　2.通讯作者：金善姬（1968.2-），女，朝鲜族，吉林延吉人，博士，通化师范学院外国语学院，教授饮食文化包括什么，研究方向：韩国语（朝鲜语）语言文化比较。返回搜狐，查看更多