冗长的光阴，使广东既担当了华夏饮食文明的传统，又博采外来及各方面的烹调精髓，再按照当地的口胃、癖好饮食文明总结、风俗中国传统文明之饮食，不竭吸取、积聚、改进中国传统文明之饮食饮食文明总结、立异，从而构成了菜式繁多、烹饪讲究、质优味美的饮食特征饮食文明总结。近百年来已成为海内最具代表性和最有天下影响的饮食文明之一。

　　粤菜汗青长久，源自华夏，来源可远溯至距今两千多年的汉初饮食文明总结，阅历了两千多年的开展过程后，到了晚清期间已渐成熟[17] 。广东物产出格丰硕中国传统文明之饮食，唾手可得，烹而食之，由此养成的爱好新鲜、生猛的饮食风俗。跟着汗青变化和朝代更替，华夏移民不竭南迁饮食文明总结，带来了“烩不厌细，食不厌精”的华夏饮食气势派头。