调研了一般公众关于速食和传统美食的立场以后，为了在传统饮食层面获得愈加专业的看法和倡议，80.2°C小构成员对传统美食饭馆“衡州别院”的董事长与股东停止了相干采访南宋饮食文明和礼节。“衡州别院”是湖南省衡阳市出名度十分高的传统文明餐饮企业，在采访中相干卖力人暗示：传统饮食从业者负担着传承文明的任务，该当对处所的汗青有充实片面的理解,再经由过程美食将汗青再现，打造共同的餐饮文明。同时董事长对传统饮食文明的传布也有共同的观点，他以为，传统美食传承人和新潮美食开创人该当将文明的陶冶融动手中的美食,也引进其他处所好的食材、手艺，在庇护的根底长进行立异,给消耗者带来新颖感、归属感。更多的传统美食物牌和门店有益于提拔故乡认同感，也能进一步发扬外乡传统文明。采访完毕后队员撰写了采访总结，并将采访视频停止剪辑中国饮食文明是甚么，投放到了收集宣扬平台。

　　80.2°C小构成员经由过程各类路子停止调研，对速食食物和中国传统美食有了更深的理解，同时也发明了很多成绩，如速食食物被部门人自觉否认、传统美食的地域化较着、部门传统美食置之不理接近失传、传统美食的改进成绩等等。小组采纳线上和线下并行的方法，在切身感触感染速食文明与传统美食文明、增长理解的同时，将播种与心得宣扬了进来，期望可以动员各人一同发掘速食背后的传统美食，增进传统美食的转型晋级，终极进一步发扬中华传统文明。

　　在采访过程当中，小构成员还为受访者和过往行人分发了关于各地传统美食的明信片和书签停止传统美食文明的宣扬，并投稿了相干视频。

　　不满意仅范围于故乡美食，80.2°C小组开端进一步探究中国传统美食的奥妙。经由过程收集，他们在各个网站上汇集相干材料，将中国八大菜系的材料汇编成册，具体引见含鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜在内的八大菜系的开展、风味特征、烹调办法、传统名菜，并附以精巧配图；同时，为了更好地传布中国传统美食，发扬中国传统饮食文明，小构成员为八大菜系别离建造精巧的引见视频，从起源、开展、烹调特征、地区名菜多个角度，搭配字幕、语音、视频南宋饮食文明和礼节、图片来说解八大菜系，且大家到场解说，投放在80.2°C官方宣扬账号，构成系列视频，供各人进修参考。视频现在已播种近两万播放量，获赞多多，更有部门视频被珍藏数十次，批评区呈现100多条批评，成为网友热议各自故乡美食的基地。

　　经由过程前期查询拜访，80.2°C小组对速食食物的销量状况和受欢送的缘故原由、公众对传统饮食文明的理解状况、传统饮食文明的传布与交换状况、公众对更好地发扬传统饮食文明的建媾和期望等成绩有了开端的熟悉，为后续举动的展开供给了指点感化。

　　为了持续扩展查询拜访范畴，提拔查询拜访成果的精确性，80.2°C小组部分成员前去人流量大的南京新街口的部门超市，对阛阓事情职员、速食食物消耗者、路人等停止采访。阛阓事情职员暗示，做成速食以后的传统美食很受欢送。很多人喜好购置做成速食的传统特征美食当作礼物，可是本人更情愿去店里品味现做的甘旨。人们更偏向于挑选有品牌的店去购置速食食物，且差别的店肆口胃差别较大。但是做成速食后美食的风味会有所流失，口胃不如现做的好，不外如许才气满意更多的需求，让受众面更大。关于速食和传统美食，差别年齿条理的消耗者持有差别的立场。年青人愿意测验考试各地的传统美食，也同时以为如今中国的传统美食文明正在流失。他们期望依托多媒体平台来更好地传布美食文明，而有前提的话，也要去本地感触感染一下。受访的大大都中年人更情愿挑选连锁餐厅用餐，但仍然会迷恋影象里故乡的传统滋味。他们以为小的店肆和小的品牌如今很难保存，而改进事后的连锁餐厅可以招徕更多的主顾。而受访的老年人均暗示速食食物不安康，比起购置和食用速食食物，他们更情愿在家本人烹调。他们一样也以为传统美食文明流失严峻中国饮食文明是甚么，在身旁已很难寻找到影象里的滋味。

　　在停止线°C小队不断操纵各大收集媒体平台的推行感化对换研成果与传统美食停止宣扬。小队将线上问卷、线下采访的成果与阐发建造成了精巧的推送，剪辑成了风趣的视频投至官方微信公家号和官方bilibili账号，与各人分享、配合进修，并播种了许多人的存眷，微信公家号存眷人数靠近百人，均匀每篇推送获赞量近百，得到了较大撑持。小队也向昔日大门生网、多彩大门生网、昔日头条、中青校园、SEU理论、数学学院官方微信公家号等平台停止了投稿，进一步扩展了宣扬范畴。

　　鄙谚有云：“民以食为天”，中国饮食文明汗青长久、品类丰硕，是中华传统文明的主要构成部门，活着界上享有盛誉。但跟着社会的开展，人们的糊口节拍愈来愈快，很难再偶然间和精神投身美食的研讨和建造，便利面、自热暖锅等速食产物应运而生中国饮食文明是甚么。2020年的新冠疫情囊括环球，在特别期间里，大部门行业经济显现断崖式下跌形态，但速食产物逆流而上，演出了一场“宅经济”下的华美兴起。当今跟着海内疫情的连续好转，人们的糊口逐步回归正轨，但速食产物仿佛没有隐退之意，反而愈来愈受欢送。而速食产物的背后，是现在逐步流失的传统饮食文明。

　　承袭“网上得来终觉浅，绝知此事要躬行”的立场，小构成员停止线下“探店”，别离前去老字号和热点小吃店寻觅甘旨——成员符辰铭前去“岭南小生”，感触感染广式早茶；成员陈一帆在“合记烩面”，一口烩面一口高汤，粉丝、羊杂、羊肉、青菜、木耳等等齐聚一堂，在热气中领会华夏美食的醇香；成员姜小丫在“吴家粥铺”，吃清粥配苏式小菜，喝苏式绿豆汤，品尝姑苏传统的炊火气；张惺恺在“龢记·蟹粉面道·独揽山塘”吃蟹黄面，那是忘不了的姑苏滋味。长沙的“火宫殿”和“长沙文和友”中有臭豆腐、小龙虾、葱油粑粑等长沙特征美食，是队员唐萱、詹铭浩迷恋的家的滋味。在探店过程当中，小构成员不只将本人品味到的美食和店表里富有传统特征的情况以照片、视频的情势记载下来南宋饮食文明和礼节，存心撰写了相干笔墨引见，用当前续的推行、宣扬，还观赏了厨师复原传统好菜的历程，并体验了部门建造步调，如糕点的捶打历程等等。在品味这份传统的甘旨并将之宣扬进来的同时，队员们还按照前期的问卷、采访中获得的信息各自撰写了为更好地发扬传统饮食文明的提案，并交给了本地各大传统美食门店，为增进传统美食的转型晋级提出倡议。

　　80.2°C小构成员以各自故乡传统美食为切入，理解相干传统文明，并建造推送用以宣扬。在推送中，来自湖南的小构成员展现了长沙的典范美食小吃：臭豆腐、脑髓卷、荷兰粉、刮凉粉、糖油粑粑、葱油粑粑、龙脂猪血、紫苏桃子姜等，让人似乎置身“火宫殿”美食圣地；来自姑苏的小构成员保举了多少典范苏式面——同德兴的枫镇大肉面、琼琳阁的醇香牛排面、裕兴记的三虾面、胥城大厦的奥灶面、朱鸿兴的冻鸡面等，同时引见了苏式面吃面时的专业术语和浇头品种。一碗碗“浓淡适宜”的苏式面，让我们似乎置身温婉津润的江南水乡，感触感染姑苏人细致精美的糊口；来自河南的小构成员具体引见了胡辣汤的由来、分类、建造办法，保举了胡辣汤相干的速食产物、宝藏店肆和魂灵服法。胡辣汤具有典范的地区特征，它拨动着一个个抉剔的味蕾，动员着人们对河南的味觉影象。除此以外，队员们还建造了速食引见推送，为各人科学地引见速食食物的利害，并推行受欢送的传统美食速食中国饮食文明是甚么。

　　东南大学80.2°C社会理论小组期望对新兴的速食食物停止溯源南宋饮食文明和礼节，开掘其背后的中华传统美食，及其对传统饮食文明的意义，并赶快食食物的开展经历中探究发扬传统饮食文明的新办法，经由过程多方位的宣扬惹起人们对传统美食的存眷，增进传统饮食文明的传布与交换。

　　社会理论举动初始，80.2°C小组停止了一次关于速食文明与传统饮食的线上问卷查询拜访，来理解当下人们对速食产物和传统饮食存眷状况，以便更好地展开后续举动。问卷成果暗示大部门人们都对速食食物有差别水平的打仗，且大部门以为速食食物建造便利，节流工夫，风味诱人，口感上佳，并且价钱自制亲民，能够贮藏以备不时之需；固然云云，但绝大部门都以为速食食物不克不及够作为一样平常代餐食物来利用，并且有少部门人以为速食食物增加剂多、热量高、没有养分，会对人身材发生必然的影响。另外一方面，问卷成果反应出绝大部门人对传统美食有必然的理解，出格是对本人故乡的传统美食，但都其实不深化。获得问卷信息后，小构成员针对每个成绩停止了阐发并撰写了阐发陈述，建造了显现问卷成果与阐发内容的推送，将调研成果宣扬进来。