进修如何服法的第一个前提先议论它饮食文明择要。只要在一个社会里那边的粗俗人士起首讲究厨子的卫生而非应酬气候，始克开展烹调的艺术。来吃之前关于饮食文明的案牍，应先热切祈望着，工具端至己前，先沾一些试试味道关于饮食文明的案牍，然后细细品味，既食以后饮食文明择要，各人攻讦着烹饪的伎俩，非云云关于饮食文明的案牍，不敷以充实享用食品饮食文明择要饮食文明择要。

　　同时，英国的文豪没有一小我私家肯屈尊写书会商烹饪，而中国颇多文人如清朝的大墨客袁枚却有丰硕的关于饮食烹调的著作。饮食文明的兴旺天然离不开精英阶级的存眷，因而林语堂批评道：

　　饮食是中国人糊口中最主要的兴趣之一，是人生美学不成或缺的一环。汗青上浩瀚的文人骚人，对饮食美学的专注涓滴不亚于对学术的寻求。这在人类汗青上多是独一无二的。

　　林语堂在比力中西方饮食文明时发明，英语中与精美饮食相干的辞汇常常来自于法语关于饮食文明的案牍。英语中有“烧”(cook)一词却没有“烹调”(cuisine)，有火夫(cook)却没有“厨师”(chef)有“盘碟”(dish)而没有“菜单”(menu)。

　　因而，即便在人的根本需求层面，食品也不单单是充饥保持保存之物，它仍是医疗和摄生范畴里的配角关于饮食文明的案牍。中医实际关于食疗、饮食摄生的正视进二步鞭策了中国饮食文明的繁华。

　　从20世纪纽约与费城的自助餐厅到现今广泛环球的麦当劳和汉堡王，西方人出格是英佳丽所秉承的饮食哲学——进食的目标在于保持根本保存所需，不该阻碍糊口中其他主要的事项——是没法为中国现代的精英阶级所设想的。