根据**省食品药品监督管理局《关于印发**省食品经营许可管理实施办法的通知》文件要求
根据**省食品药品监督管理局《关于印发**省食品经营许可管理实施办法的通知》文件要求。我股室高度重视《餐饮服务许可证》和《食品经营许可证》的换发工作。按照省局、市局相关要求,县局统一安排,通过学习与实践相结合,工作人员目前已经掌握了“省级食品经营许可管理系统”操作程序。新证的核发工作正在稳步进行中。
按照省局《**省餐饮服务环节“明厨亮灶”工程实施方案》(**食药监办〔2015〕145号),市局《关于印发雅安市餐饮服务环节“明厨亮灶”工程实施方案的通知》(雅食药监发〔2015〕28号)要求,为积极探索餐饮服务食品安全社会管理模式中国饮食文化与美学,创新社会管理方法中国饮食文化与美学,引导消费者参与餐饮服务食品安全监督,促进餐饮服务单位诚信自律经营,督促餐饮服务单位进行升级改造,形成社会共治格局,促使餐饮服务提供者切实做到守法经营、诚信经营,不断提升我县餐饮服务食品安全保障水平,按照去年制定的《**县餐饮服务环节“明厨亮灶”工程实施方案》,全面开展2016年明厨亮灶工作。截至目前,城区学校食堂11家,共有3家完成明厨亮灶工作。大型餐馆4家,共有1家完成明厨亮灶工作。
虽然我们在餐饮服务食品安全监管工作中取得了一定成绩,但与上级和人民群众的要求仍存在一定的差距。主要表现在:
一是部分餐饮业经营者对食品安全的重要性认识不足,重视不够宋朝饮食文化特点。尤其是一些小型餐饮服务单位加工场所卫生条件较差、加工操作不规范、食品安全管理制度不健全、消毒工作落实不到位,从业人员健康管理不严格等现象较为突出。
二是大多数小型餐饮服务单位存在建筑布局和工艺流程欠合理现象,再加上受条件和位置的制约,监督整改难度较大,对今后餐饮业量化分级管理评定工作亦有一定影响。
三是进货索证索票及台账记录不规范或记录不全。部分食品经营者由城市居民、社会闲散人员、流动人口等组成,法制观念淡薄,卫生习惯较差,多数文化程度偏低,食品采购台账记录存在很大的难度。
四是我县食品安全监督工作点多、面广,任务繁重,而接管餐饮服务食品安全监管时间短,执法人员少,力量薄弱,监管水平有待提高,经费短缺,给食品安全监管工作造成了一定困难。
今后,我局还将本着打劣与扶优、执法与服务中国饮食文化与美学、培训与宣传、集中整治与长效管理相结合的原则,加大餐饮服务食品安全监管工作力度,确保取得实效。
一是坚持日常监管与专项整治相结合,以日常监管深化专项整治,以专项整治强化日常监管,在开展专项整治工作的基础上中国饮食文化与美学,推进日常食品安全监管水平的全面提升。
二是围绕群众关心的热点、难点问题,突出重点部位,狠抓关键环节,加强对城乡结合部的中小型餐饮服务单位、学校食堂的监管,督促和落实食品安全管理制度,完善基础设施建设,落实餐具消毒保洁工作。
三是积极围绕2016年餐饮服务食品安全监管工作重点,确定的工作重点和目标,主动联合工商中国饮食文化与美学、教育、质监、建设和等相关职能部门宋朝饮食文化特点,建立部门联动工作机制,形成监管合力,树立监督执法的威严,增强监督执法震慑力。
四是继续探索和建立长效监管机制,结合日常监督工作,认真研究分析宋朝饮食文化特点,及时发现问题,不断总结经验宋朝饮食文化特点,进一步建立健全组织协调机制、突发事件应急处理机制、食品安全监督信息建设等长效工作机制。
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