克日,《风味人世》第二季正在热播。片中馋涎欲滴的美食撩动着每一个好食者的心。美食不单单是食品,还承载着中国人的家庭看法、糊口方法以至肉体信心华夏饮食文明特性。半岛记者独家对话《风味人世》美食参谋董克平。美食付与我们的,又何止是口舌欢愉的味道。

　　与《舌尖上的中国》差别,《风味人世》系列更夸大环球化。而这一季的《风味人世2》外洋篇的比例比第一季篇幅又有所加大。董克平以为,工具方的饮食实在有许多不约而合的地方,好比说小麦在中国事馒头,到了西方就酿成了面包,烹调方法差别,但都是各人常日里所依靠的主食华夏饮食文明特性。董克平暗示,食品是一切人类文明的出发点。《风味人世》中西比照的拍摄伎俩,不只是表示文明的差别,也是文明的融合。中国幅员广大,高低五千年的悠久汗青,饮食文明非常丰硕,天下上任何一个国度都没法相比。饮食文明的再起也寄意着中汉文明的再起。而这统统都成立在中国经济的飞速开展和群众糊口充足的根底上。就国际而言,从美食节目中理解到中华五千年传统文明的魅力。食品成为工具方文明交换的纽带,使中国的饮食文明张力得以完善开释。借美食讨论百味人生,这是中国人在工具方饮食文明融合碰撞中对外乡美食的一次完善展现。美食的交换,也是文明的交换,中国美食在国际间的流转,是中华丽食的自豪,也成立起了中华后代的民族自大。这大概也是拍摄美食节目标终极目标。

　　任何一种滋味影象都与感情有关华夏饮食文明特性。电视作美食观众吃不到也闻不到。怎样能让观众更深化地感知这份食品呢,董克平以为,“共情”是《风味人世》之以是能立起来的次要缘故原由。“不管甜也好,咸也罢,共情都是最主要的身分华夏饮食文明特性。它可以在讲故事的同时,让观众发生共识。《风味人世》每集挑选的美食都根本是本地的传统饮食,是几年来深深地扎在地盘上的中国饮食文明散布。实在许多食品没有甚么庞大的机密。可是就像火腿离不开金华,血旺离不开四川一样,只要本地的美食才是最有风味的。青岛人也会以为梭子蟹是最甘旨的螃蟹,这就是故土情结华夏饮食文明特性。”味觉里的情面、乡愁、影象,随时牵动着观众的心。食品在味觉影象中延长出来的家与亲情的滋味,都能牵引出人对故乡的眷恋,食品成了通报感情的最好信使。也使得其具有了浓重的情面味与糊口感。度量着“对天下的畏敬,对食品的崇拜,对劳动的戴德”,《风味人世2》五集就得到了4.2亿的播放量中国饮食文明散布。还被观众称为“减肥禁片”,这无疑是对《风味人世》的最高承认。

　　曾经不知是第几回来青岛的董克平仍是自始自终地眷恋着大海的滋味。提到海货是津津有味,“每次来青岛都能撑到走不动”。作为《风味人世》的美食参谋,董克平很谦善。“实在我在此中做得很少,只是为各集的导演们供给一些思绪”。《风味人世》系列的大火并非偶尔。它以美食为进口,实在记载了中国和天下各个民族、各个地域人们的消费糊口,董克平一直以为应季应时的食材就是最好的甘旨。而人与食品的干系,凡是也是一个处所的人文写照。《风味人世》其实不范围于显现美食,也将食品背后的人文考虑转达给观众。从一餐饭的报告中记载了劳动群众平居糊口的点滴,使观众加深了对中国传统饮食看法的认知。食品背后的文明力气和汗青传承,使食品曾经不再是简朴的食品,而是文明的承载体。而这些一般人也不单单是农人、工人,文明更是传承者和传布者,每集通报出的是他们满足常乐的糊口立场和对故乡美食的非常自豪,这是一份轻飘飘的中国饮食文明的精华中国饮食文明散布。