爆肚是一道享誉天津和北京地区的著名回族小吃，备受喜爱。它可分为羊爆肚和牛爆肚两种，而牛爆肚又进一步细分为牛百叶和牛肚仁。羊爆肚是一种独特的美食，它包括了九个独具特色的品种，分别是羊肚领、羊散丹饮食文化有哪些方面名词解释饮食文化、阴面肚板、阳面肚板饮食文化的五大要素、蘑菇儿、蘑菇儿尖、食信儿、葫芦儿和大草牙。

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