光明网讯(记者赵艳艳)回族是我国人口较多的少数民族之一，文化丰富，饮食多样。这里的手抓羊肉也被列为自治区级非物质文化遗产项目。

　　今年73岁的毛强，是宁夏回族自治区级非物质文化遗产项目手抓羊肉的传承人。据他介绍中国面食的文化内涵，回族人喜欢吃手抓羊肉，历史可以追溯到300多年以前，是回族流传至今的特色美食。

　　别看一道简单的手抓羊肉，在制作过程中有着严格的要求：选羊不能大中国的饮食文化历史、不能小，煮羊的水温中国传统文化素材、火候，时间等等都有要求中国的饮食文化历史，切羊也要用祖传的刀功刀法

　　这些年来，毛强用最正宗的手抓羊肉中国的饮食文化历史，先后接待一百多万的国内外宾客。不少游客专程到宁夏体验当地特色回族美食。

　　毛强说中国面食的文化内涵，虽然他这个年纪已经是暮年了，但一直认为自己是一个“追梦人”，他想用自己祖传的手艺，让手抓羊肉逐步走出宁夏，向全国发展，也成为宣传宁夏、宣传回族的重要窗口。

　　由中央网信办网络新闻信息传播局指导、银河系工作室和光明网共同主办的“可爱的中国”各民族优秀知识分子讲述各民族文化传承与发展系列短视频共58集，从8月6日起，将每天推出至少一集中国传统文化素材，敬请关注。

　　光明网讯(记者赵艳艳)回族是我国人口较多的少数民族之一，文化丰富，饮食多样。这里的手抓羊肉也被列为自治区级非物质文化遗产项目。

　　今年73岁的毛强，是宁夏回族自治区级非物质文化遗产项目手抓羊肉的传承人。据他介绍中国面食的文化内涵，回族人喜欢吃手抓羊肉，历史可以追溯到300多年以前，是回族流传至今的特色美食。

　　别看一道简单的手抓羊肉中国的饮食文化历史，在制作过程中有着严格的要求：选羊不能大、不能小中国的饮食文化历史，煮羊的水温、火候，时间等等都有要求，切羊也要用祖传的刀功刀法

　　这些年来，毛强用最正宗的手抓羊肉，先后接待一百多万的国内外宾客。不少游客专程到宁夏体验当地特色回族美食。

　　毛强说中国面食的文化内涵，虽然他这个年纪已经是暮年了，但一直认为自己是一个“追梦人”中国传统文化素材，他想用自己祖传的手艺中国传统文化素材，让手抓羊肉逐步走出宁夏，向全国发展，也成为宣传宁夏、宣传回族的重要窗口中国面食的文化内涵中国的饮食文化历史。

　　由中央网信办网络新闻信息传播局指导、银河系工作室和光明网共同主办的“可爱的中国”各民族优秀知识分子讲述各民族文化传承与发展系列短视频共58集，从8月6日起，将每天推出至少一集，敬请关注。