关于法国大餐此次申遗，外界也有很多质疑。一些人以为将法国大餐这类豪侈的饮食列入非遗行列是在往那些还没有完成温饱的人脸上扇巴掌川菜文明引见。不外，面临法国大餐申遗胜利的既成究竟，与其说些凉快话饮食安康小常识，不如认真看观点国人在申遗过程当中所做的详尽勤奋，考虑一下他们是怎样把餐饮与文明多元化奇妙地联络起来、怎样把饭菜的代价提拔到改变天下饮食快餐化近况饮食安康小常识、以至下一代教诲的条理，大概更故意义饮食安康小常识。

　　法国人还请到了享誉天下的法国明星厨师保罗·博古斯和阿伦·杜卡瑟。这两位厨师大有来头，素有“欧洲第一旅店黉舍”之称的保罗·博古斯学院就是博古斯创建的，而阿伦·杜卡瑟则具有“天下头号良庖”的隽誉。两位良庖作为法国菜的里手，表达出了他们关于美食文明的担心和对申遗事情的撑持。他们暗示，在这个工夫如款项的时期，慌忙的人们用于就餐的工夫愈来愈短，快餐行业正在腐蚀许多国度的优良餐饮传统，许多家庭甘愿吃速冻食物而不肯烹调法式庞大的典范菜肴，传统饮食逐步落空了对人们的吸收力，面对着被忘记的伤害。这类布满人文情怀的说辞和他们烹调的美食一同给专家们留下了极其深入的印象。

　　为了申遗胜利，法国人做足了事情，想尽了法子。在内罗毕举办的结合国教科文构造专家集会上川菜文明引见，法国大使科罗纳如许形貌餐饮之于法国人的主要性——法国人喜好小聚，好吃好喝，并以这类方法庆贺丧事饮食安康小常识。他把法国大餐的文明代价凸显出来，报告专家这是法国传统文明的一部门。

　　终极，结合国教科文构造给出了评判：法度美食及其外型和进餐法式契合相干前提，能够被列入人类非物资文明遗产之列。评审专家以为，这是一种有助于增强个人认同、增进天下文明多元化的举动，而这一点恰正是于2003年经由过程的《庇护非物资文明遗产条约》所提倡的。

　　甘旨的蜗牛、精美的鹅肝、苦涩的奶酪加上甘醇的红酒，法国人的传统美食现在终究获得了结合国教科文构造的承认。日前，法国大餐同中国的中医针灸和京剧一同被列为天下非物资文明遗产。法国大餐就此成为非遗设立餐饮条目以来第一种申遗胜利的美食。

　　别的，法国为申遗拍摄的宣扬片中一个小小的镜头更是感动了结合国的专家们：几个孩子在厨房里帮手摆桌子，放刀叉，忙得不亦乐乎，香馥馥的饭菜让他们不由高兴肠高声歌颂法国大餐的甘旨川菜文明引见饮食安康小常识。卖力申遗评审事情的结合国相干机构卖力人安尼克看了这段宣扬片后深有感到：“的确很有须要教诲我们的孩子，使他们不要在饮食方面走向某个极度的潮水。”宣扬片所流暴露的触及心灵的温情，是夸耀性的批评文章所没法企及的川菜文明引见。

　　固然在结合国教科文构造设立非遗之初，餐饮这一条目就已在列，但此前并没有饮食文明申遗胜利的先例。法国大餐终究是靠甚么荣登非遗之列的？与其说法国菜本身具有宏大魅力，倒不如说是法国人明白在申遗时充实展现它的魅力。