2017年3月27-29日，由海南省商务厅、中远海运博鳌有限公司主办、世界中餐业联合会、中国烹饪协会等单位支持的博鳌亚洲论坛2017年年会、博鳌美食文化论坛在海南举办。金龙鱼国际烹饪研究院作为本次论坛的协办单位，邀请了扬州大学教授、金龙鱼国际烹饪研究院院长周晓燕大师、扬州大学马健鹰副教授、封志明副教授三位嘉宾在“传承工匠精神、弘扬美食文化”主题分论坛发表主旨演讲和交流。

　　周晓燕院长阐述了工匠精神传承的涵义：他认为工匠精神不仅仅是指机械的、重复的技术的传承中国区域文化有哪些，而是代表着一个时代的气质、坚定、踏实中国区域文化有哪些中国美食的发展历史、精益求精的精神传承。他分享了欧洲、日本等国对工匠精神的传承的做法和案例，并提出中国也应重视对匠人文化和匠人精神的保护，出台相关政策，提升匠人社会地位等，真正地从技艺、精神、文化度推动中国的工匠精神传承。

　　封志明副教授着重讲述了餐饮产品力概念、主要表现、形成的过程及构成，辅以实际案例，阐释了产品力是餐饮企业经营之本的理念。

　　马健鹰副教授以中国古汉字对于中国饮食文化传承意义与价值为题，阐述了古汉字与中国饮食文化的历史相关性，通过古汉字可以直观先民饮食活动，感悟先民对烹饪与饮食的思考与实践。

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　　本次论坛围绕传统美食的传承与创新中国区域文化有哪些、食品安全中国区域文化有哪些中国区域文化有哪些、餐饮业大数据、旅游与美食等主题开展研讨，取得了成功。在闭幕晚宴上，组委会专门表彰为本次论坛做出贡献的单位和嘉宾中国美食的发展历史。金龙鱼国际烹饪研究院获颁博鳌亚洲论坛2017年年会博鳌美食文化论坛最佳合作单位奖项。