粤厨们还勇于对传统斗胆否认，不竭停止过滤、挑选。比方粤菜的烹饪实际，有“猪不落姜、羊不落酱”的说法。意义是说烹饪猪肉、羊肉时，不克不及参加生姜与酱油，不然会使肉类的美味丧失。年青一代的粤厨们，英勇地打破了先辈们留下来的戒律，经由过程不竭探究与研试天下三大饮食文明圈天下三大饮食文明圈，一批诸如姜汁爆肉片中西饮食文明差别、酱烧羊蹄、XO酱羊排等立异菜肴被推出应市中西饮食文明差别，并深受消耗者欢送。除正式菜点中西饮食文明差别，广东的小食、点心也建造精致，而各地的饮食民俗也有其独到的地方，如广东早茶，潮州的时间茶天下三大饮食文明圈，这些饮食民俗曾经超越“吃”的范围天下三大饮食文明圈，成为广东的饮食文明中西饮食文明差别。