粤菜汗青长久，源自华夏，来源可远溯至距今两千多年的汉初，阅历了两千多年的开展过程后中国饮食文明包罗中国饮食文明包罗，到了晚清期间已渐成熟[17] 。广东物产出格丰硕，唾手可得饮食文明的观点，烹而食之，由此养成的爱好新鲜、生猛的饮食风俗。跟着汗青变化和朝代更替，华夏移民不竭南迁饮食文明的观点，带来了“烩不厌细，食不厌精”的华夏饮食气势派头。

　　冗长的光阴，使广东既担当了华夏饮食文明的传统中国饮食文明包罗，又博采外来及各方面的烹调精髓，再按照当地的口胃、癖好、风俗饮食文明的观点，不竭吸取、积聚、改进、立异，从而构成了菜式繁多饮食文明的观点饮食文明的观点、烹饪讲究、质优味美的饮食特征。近百年来已成为海内最具代表性和最有天下影响的饮食文明之一。