月满金秋，情系国庆，文化登封，美食飘香。9月26日下午，登封首届嵩山家常菜活动正式开幕，“寻找登封美食，挖掘餐饮文化”，在双节来临之际，为广大市民和游客带来一场美食和文化的盛宴，在展示和提升登封餐饮品质的同时，也让大家沉浸式体验登封的风土人情。

　　当天下午，参与活动的60余家餐饮企业早早准备好食材、物料，部分餐企已经提前开始制作美食，刀削面、烩面、饺子、饸饹面、凉皮等，让前来参观的市民和游客免费品尝。

　　在活动现场，还有一口直径将近1.5米的大锅，由登封三味居的厨师为大家现场制作登封特色美食杂烩菜，并免费送给大家品尝。由白菜、豆腐、羊肉、粉条、海带中国文化发展史简介、萝卜等主要食材做成的杂烩菜刚出锅，现场品尝的观众就排起了百米长龙。

　　5元一斤的阳光玫瑰葡萄、刚出土的登封红薯、纯粮酿造的米醋……在活动现场的农副产品展区，百余种物美价优的登封特色农产品刚一展出，就有大批观众开始选购。除了现场线下采购，当天还有一百多名带货主播现场直播带货，极佳的品质饮食文化层概念，实惠的价格，线上线下交相呼应，一片热闹的成交景象。

　　梅村阳光玫瑰葡萄负责人邱先生告诉记者，他准备了60箱葡萄，不到两个小时，卖得只剩下5箱了，“我们这次参展的产品都是精选过的，价格也是绝对惠民，就是为了让更多人了解登封，了解登封的产品。”

　　在美食拼环节，刀削面类、饺子类、饸饹面类、凉皮类等比赛类别率先登场，比赛现场热火朝天，选手们有条不紊地烹制美食。

　　作为登封特色面食，在刀削面的比赛现场，高伟刀削面、品品味削面馆、红昌特味刀削面、第一刀削面等参赛门店，使出独家绝活，和面、揉面、削面、煮面、炒面，一套工序一气呵成，刀光“面”影中，一份份色香味俱佳的刀削面便呈现在了观众面前。

　　在评选现场，由专业的评审委员会对参赛作品进行品鉴打分，据此次活动大赛美食区总指挥、登封市餐饮与住宿行业协会监事长李文山介绍，此次大赛的评委是从全市20多家餐企、酒店选出的行业优秀代表，在餐饮从业的资质、水平、专业度等方面都要过关，此次评选的标准包括食品的色、香、味、形、盛器饮食文化层概念、卫生等方面饮食文化层概念。

　　据了解，为充分展示嵩山家常菜的独特魅力，登封市餐饮与住宿行业协会经过两个月的紧张筹备，从上百道菜、数千家店里层层选拔，最终优选出60家餐饮门店同台竞技，既展示了登封餐饮行业的精湛厨艺，又弘扬了美食文化。

　　在比赛现场，将会评选出登封美食的名吃、名家、名店，为的游客提供一份权威的“美食地图”，能让大家在登封游玩的同时，快速又便利地发现各种“宝藏小吃”。

　　近年来，随着登封市文旅文创高质量发展，登封市一直在探索开发具有浓郁地方特色的美食，打造独具特点和风格的饮食文化。

　　谈及此次活动的意义，登封市餐饮与住宿行业协会会长武学峰表示中国文化发展史简介，这次活动不仅展现了登封本地的家常菜美食，也展示出了登封美食的历史文化和风采，让中外游客和登封群众更好地了解和认识登封美食文化和登封文化传承。

　　登封市市场监督管理局党组段世民表示，中国饮食文化博大精深，嵩山文化也是源远流长。本次“嵩山•家常菜”活动，是登封传统美食与灿烂文化完美融合的一次盛会，也是在中秋国庆双节来临之际为登封市人民和各位来宾朋友献上的一份节日大餐，充分展示了登封特色美食文化，交流烹饪美食的技艺技巧，呈现“美食+旅游”带来的多彩魅力，为推动登封市文旅事业及餐饮行业的发展注入强劲动力。

　　接下来，登封餐饮界将以此为平台，充分挖掘潜力，开发出自己的“拳头”美食和特色餐饮品牌，以精湛的厨艺、优质的服务和东道主的热情展现登封餐饮业良好的精神风貌和文明素质，为中秋国庆双节增添浓墨重彩的一笔。（康小孬 王梦博）