2-4人一个小组，拍摄一段你们小组 建造某一道中国特征菜的视频和2-4张照片 发给教师。 邮箱：br>

　　2.开展、成熟期间： 烹调质料进一 步拓展；烹调东西 新的开展烹调武艺 日益成熟；烹调理 论著作丰硕多彩。

　　“吃”对我们的文明心思构造有 “吃”对我们的文明心思构造有 深入影响，存在于潜认识当中。这点 深入影响，存在于潜认识当中。这点 从我们的一样平常言语和辞汇组成都能够 从我们的一样平常言语和辞汇组成都能够 看出。 看出有关饮食的诗句。 如碰头打号召是：“你吃过饭没 如碰头打号召是：“……” 有？” 骂人是：“……” 骂人是：“你这个脓包！” 歌颂甚么工具则说：“……” 歌颂甚么工具则说：“脍炙生齿” 自得满意是：“……” 自得满意是：“吃香的喝辣的” 无趣之事描述为：“……” 无趣之事描述为：“味同嚼蜡” 糊口艰苦是：“……” 糊口艰苦是：“悲欢离合” LOGO

　　五菜为充： 黄花菜——解毒清热 西红柿———凉血平肝 茭白———解毒除烦 萝卜————下气消食 冬瓜———利湿消暑 藕—————消瘀凉血 丝瓜———利湿通络 荷叶————和胃散瘀 磨菇———解毒散肿 白木耳———滋阴润肺 慈菇———解毒散结 黑木耳———活血祛瘀 山药———健脾固肾 白藊豆———暖脾除湿

　　山查——消食化滞 西瓜——清热祛暑 大 枣——健脾补血 荸荠——凉血开胃 龙眼——补心安神 花生——补血利尿 梨 ——止咳生津 甘蔗——生精养胃 荔枝——补气养血

　　一年四时有关饮食的诗句，定时节而吃，是中国烹调又一大特性。自古以来， 中国不断定时节变革来调味、配菜，冬季味醇浓重，炎天油腻凉 爽；冬季多炖焖煨，炎天多凉拌冷冻。 LOGO

　　五果为助： 柑桔——化痰和胃 桑椹——滋肾黑发 香 蕉——滑肠润便 核桃——补肾固精 佛手——舒肝止疼 莲肉——健脾止泄 木 瓜——舒肝止疼 杏仁——止咳化痰

　　7.汉朝 中国饮食文明的丰硕期间， 归功于汉朝中西（西域）饮食 文明的交换，引进石榴、芝麻、 葡萄、胡桃（即核桃）、西瓜、 甜瓜、黄瓜、菠菜、胡萝卜、 茴香、芹菜、胡豆、藊豆、苜 蓿（次要用于马粮），莴笋、 大葱、大蒜，还传入一些烹饪 办法，如炸油饼，胡饼即芝麻 烧饼也叫炉桡。

　　2、饮食文明的特性 ……中西饮食文明的特性比照 1.中国饮食文明： 食品滥觞：素食为主，肉食为辅

　　每组派一个代表说说 中国饮食文明有甚么特性。 假如有本国人来用饭，你 会给他保举一道甚么菜， 为何？

　　5.黄帝 中华民族的饮食 情况又有了改进， 天子作灶，始为灶 神，集合火力节流 燃料，使食品速熟。

　　火的操纵和野生取火的创造；烹 饪东西的创造和不竭开展；调味品的 利用；烹调武艺不竭前进；饮食市场 开端构成。

　　五畜为益： 免肉中韩文明的不异的地方、鸭肉、龟背、泥鳅——滋阴凉血 羊肉、鸡肉、狗肉——温阳补血 牡蛎、海蜇、蚶子——软坚消积 元钱（团鱼、鳖）、穿山甲——软坚消痞 田螺、蛇肉——除湿解毒 鲤鱼、鲫鱼——利水消肿

　　4.神农氏 “耕而陶”，是中 国农业的创始者有关饮食的诗句，尝百 草有关饮食的诗句，创始古医药学，发 明耒耜[lěi sì] ， 教民农事[sè]。陶具 令人们第一次具有了炊 具和容器，

　　本节课次要进修了：1.饮食的来源 和开展。包罗饮食文明的三个期间，发 展汗青，饮食与烹调的干系；2.饮食文 化的特性中韩文明的不异的地方，包罗中国饮食文明的特性中韩文明的不异的地方， 中西饮食文明的特性比照。

　　9.明清 饮食文明是又一高 峰，是唐宋食俗的持续 和开展，同时又混入满 蒙的特性，饮食构造有 了很大变革。满汉全席 代表了清朝饮食文明的 最高程度。

　　“五果为助”系指枣、李、杏、栗、桃等 生果、坚果，有助养身和健身之功。 “五畜为益”指牛、犬、羊、猪、鸡等禽 畜肉食，对人体有补益感化，能补充五谷 主食养分之不敷，是均衡饮食食谱的次要 辅食。 “五菜为充”则指葵中韩文明的不异的地方、韭、薤、藿、葱等 蔬菜中韩文明的不异的地方。

　　中国菜肴的称号 能够说炉火纯青、雅 俗共赏。菜肴称号既 有按照主、辅、调料 及烹饪办法的写实命 名，也有按照汗青掌 故、神话传说、名流 食趣、菜肴形象来命 名的，如“百口福”、 “将军过桥”、“狮 子头”、“求乞鸡”、 “龙凤呈祥”、“鸿 门宴”、“东坡肉”。 LOGO

　　绿豆——解毒消暑 秫[shú]米——和胃安神 黑芝麻——补肾润燥 小米——温胃益气 芡实——固肾健脾 谷芽——消食

　　王者以民为天，而民以食为天，能知天之天者，斯可矣。 食、色，性也。 饮食男女，人之大欲存焉。 夫礼之初，始诸饮食，食足然后知礼节。

　　饮食方法：会餐制 饮食夸大：经历、滋味 饮食内容： 饮、食分离 2.西方饮食文明 肉食为主，素食为辅 烹调办法： 重视生食（冷食），讲求原味 饮食方法： 分餐制 饮食夸大：科学、养分 饮食内容：饮、食分隔