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　　宋朝饮食偏好羊肉，可谓时期特征。宋朝宫庭信仰祖宗旧制中国饮食文明特征，不得取食味于四方，却特许羊肉准入中国饮食文明特征。因而羊膻之气，一度从庙堂之高飘至江湖之远。宫庭中羊肉菜名望很大，前文《宰执亲王宗室百官入内上寿》中提到的御宴中就有“烤羊排”，另有“排炊羊”“酒煎羊”“羊舌签”“羊肉旋鲊”“羊腰子羹”等。以至《宋史·仁宗本纪》中纪录宋仁宗赵祯中国美食特征旅游，三鼓饥饿，也心心念念想吃烧羊。

　　羊肉在宋朝的宫庭菜中把戏繁多中国美食特征旅游，耗损宏大，以至还归入了宫庭食疗菜中国美食特征旅游。官修的《政和本草》把羊肉与人参并列，以为羊肉可以补中益气。因而，宋太宗赵光义曾命王怀隐、王祐等人在编辑中医册本《承平圣惠方》时中国美食特征旅游，特地参加关于羊肉的食疗菜，比方“承平酿羊肚”“承平羊蝎子汤”等中国饮食文明特征中国饮食文明特征。