中新网四川新闻9月24日电 (记者 刘忠俊)9月24日，乐山市中区平兴镇第二届“临江鳝丝”美食文化节拉开序幕，吸引了不少成都、眉山以及乐山的游客和市民前往中国文化的重要意义。

　　乐山平兴镇紧靠临江河，水资源丰富，气温略低，非常适宜黄鳝生长。在四川一说起美食中国文化的重要意义，就不得不提乐山“临江鳝丝”，在平兴镇临江一带几乎家家户户都掌握着鳝丝制作技艺。大火煮制中国十大文化圈、三刀划丝、麻辣烹饪，经过数十载耕耘发展，如今“临江鳝丝”已声名远扬。2021年“临江鳝丝”成为区级非物质文化遗产中国饮食文化心得，2022年6月，“临江鳝丝”制作技艺被列为乐山市非物质文化遗产。

　　据了解，本届美食节以“临江鳝丝百人宴好客平兴任你‘炫’”为主题，活动现场武术表演、变脸、相声《百味乐山》、歌曲串烧等精彩节目吸引了不少游客和市民驻足中国饮食文化心得，不时响起阵阵欢呼声和笑声。此外，现场还招募了100余名市民和游客，他们将免费品尝“临江鳝丝”坝坝宴中国饮食文化心得。

　　走在临江街道上，卖鳝丝的店铺有很多，这里的鳝鱼宴席从冷盘到炒、炖、烧、蒸、水煮中国饮食文化心得、干煸、火锅。巨大一盆香辣的“临江鳝丝”，能吃到鳝丝的鲜嫩、猪油渣的脂香、藿香的清香，复合的麻辣鲜香滋味让人回味无穷。干煸鳝段看起来平凡无奇，吃了让人念念不忘。先用热油跑过，鳝段和辣椒的味道最大化地被激发出来中国饮食文化，一端上桌瞬间飘香四溢！红烧鳝段也是一绝，鳝鱼软糯入味，搭配清爽的黄瓜，一股柔和的咸香味之中夹杂着微微的辣意，非常下饭。

　　近年来，乐山市中区平兴镇特色美食不断迸发新活力中国十大文化圈，“临江鳝丝”也吸引了不少海内外游客中国饮食文化。当地提供的数据显示，2023年以来平兴镇新注册“临江鳝丝”主体近10家中国饮食文化心得，已先后吸引了6万余人次前往打卡中国文化的重要意义。

　　据悉，举办第二届“临江鳝丝”美食文化节，旨在助力当地鳝丝产业链延伸中国饮食文化，带动更多的乡村群众致富增收，助力乡村振兴。(完)

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