但是令笔者印象最深的仍是那些与酒有关的菜肴。笔者曾与韩国伴侣一同去过首尔一家血肠店。在那边，我诧异地发明居然有一道菜名叫“酒汤”。点上来一看才晓得，此汤是用血肠和猪内脏煮成，再加上一些葱沫和辣椒粉，滋味居然与韩国烧酒十分相配，让人不由得又多喝两杯。

　　卢武铉总统的饮食风俗没有较着的地区特性，但因他喜好吃参鸡汤，以是参鸡汤一度在韩国相称盛行。参鸡汤，望文生义，就是用人参炖的鸡汤中华传统的饮食文明。但韩国的参鸡汤必需用幼童子鸡，鸡肚子里还要填上糯米和大枣。韩国人都以为此汤有补身之效，普通在入伏时必以吃此汤为快。

　　近来，因为韩剧《来自星星的你》的热播，“炸鸡与啤酒”成为中国年青人的盛行语，望京一带的韩式炸鸡店居然人满为患。

　　多年前，在首尔笔者常住的小区四周的小路里已经有一家特地的“解肠汤”店。笔者偶尔发明并试吃了一回，发明不只汤的滋味绝佳，并且价钱极端自制。其时一份汤才2500韩元，并且米饭和泡菜能够随意吃。我不由疑心，云云开店岂非不赔本吗？试吃时，笔者就想起了那些在首尔留学并常常来我家蹭吃蹭喝的师弟师妹们，以后不久我便召集他们去那家店吃了一回，各人喝彩雀跃，分歧以为“找到了食堂”。

　　实在，所谓的“韩式炸鸡”并不是韩国的传统摒挡，只不外是韩国人鉴戒西式做法并按照本国人的口胃略加革新罢了。以是韩国人管炸鸡其实不叫“炸鸡”，而是叫“七肯”，险些一切的炸鸡店都以“七肯店”定名。这是一个英语音译词，各人都懂的。因为韩国人管啤酒叫“麦酒”，以是“炸鸡与啤酒”在韩国的盛行说法就叫“七麦”了中华传统的饮食文明。

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　　金大中总统身世于韩国的全罗南道，这个处所因地盘肥饶物产丰硕，自古以来就是韩国饮食文明比力兴旺的地域。此地有一道十分出名的菜叫“红鱼”，这道菜是用海里的红鱼(鳐鱼的一种）天然发酵而成。肉普通生吃，内脏则用来做汤。由于发酵的来由，不管生吃仍是做汤，都有一股刺鼻的氨水味。初尝此鱼时，必然会眼泪鼻涕一同流，但是吃惯了居然也能上瘾。由于金大中总统热爱此鱼，以是在他任职时期，红鱼身价大涨，一条发酵好的全罗道本地红鱼居然能卖到100万韩元（约1000美圆），常人底子吃不起。厥后，产自智利的红鱼入口到韩国，这道崇高的摒挡才走入平常苍生家。至今，在首尔那些高级的韩餐馆里，红鱼还是一道必上的菜。

　　因为饮食文明的差别，在韩国欢迎海内来的客人时不免会碰到这类为难。实在，去繁就简既是韩国摒挡的特性，也是韩国饮食的长处。

　　韩国历任总统由于身世地区差别，饮食偏好也有差别。就像中国的“庆丰包子套餐”一样，韩国也有因总统激发的饮食盛行。

　　笔者在首尔糊口的时分，家门口有关“七肯”的小告白络绎不绝。这也便利了那些不肯做饭的家庭妇女中华传统的饮食文明，只需打个德律风，不出三非常钟，一份香馥馥的“七肯”就会奉上门来。固然，这些家庭妇女们能够做梦也没想到，“七肯”有朝一日竟会遭到中国年青人的追捧。因而可知，文明传布的影响力确实不成小觑。

　　“七肯店”在韩国的鼓起该当追溯到1997年头次亚洲金融风暴时。其时，韩国国度面对停业危急，赋闲率大增，“七肯店”以投本钱钱少、手艺难度不大而遭到创业者的喜爱。2008年环球金融危急发作后，韩国又掀起了一拨“七肯店”的创业潮。据2013年的最新统计，韩国天下有店名有地点的“七肯店”统共超越了3万家。

　　但是，走在首尔的大街上，你却很少能发明“七肯店”的踪迹。缘故原由就是这些店家为了节流房租低落本钱，而将店面开在偏远之地，大部门的“七肯店”以送外卖为主业。韩国“七肯”的一个次要特性就是自制，这也是它为广阔布衣所承受的缘故原由之一。固然，也有个体“高峻上”的惯例。笔者曾应伴侣之邀去首尔江南区的一家“七肯店”品味过“七麦”。那边的情况文雅，“七肯”价钱也高得使人咂舌。单品炸鸡一份最少17000韩元（约17美圆）以上关于饮食文明的古诗，而最贵的炸鸡套餐居然高达45000韩元（约45美圆）。

　　韩国人喜好饮酒是出了名的，这与韩民族性情豪宕不无干系。韩国伴侣之间相约碰头时，最常说的一句话是“明晚喝一杯怎样”见完面分离时则常常说“下次找工夫再喝一杯啊”。酒文明之盛因而可知。

　　在卢武铉任总统时期，笔者在首尔曾欢迎过一名初度到韩国出差的老乡。由于老乡吃不得辣，以是就带他去了一家十分著名的参鸡汤店。等汤上来后，我见他没有动筷子的意义，便问他为什么不吃。他反问到关于饮食文明的古诗，没有此外菜吗？我好不为难，只好跟他注释说，“参鸡汤，参鸡汤，没有菜，只要汤。”他固然作豁然开朗状，但我仍是看得出贰心中的迷惑。

　　大要过了一个月后，笔者再去那家店时，却发明曾经关门了。我的担心酿成究竟，那家店在这帮师弟师妹们的常常光临下，日见吃亏关于饮食文明的古诗，终究支持不下去了。为此，我汗下了好长工夫。

　　既有“酒汤”就必有“醒酒汤”。“醒酒汤”在韩国有个出格的名字，叫“解肠汤”，这也算是韩国人的专利了。“解肠汤”用牛血、牛骨汤加半干的白菜叶子、大葱和辣椒煮成，在韩国众所周知。“解肠汤”店普通二十四小时停业。很多韩国人在饮酒完毕以后的深夜或是第二天早上，城市去喝“解肠汤”。辣乎乎、热呼呼的一碗汤喝下去，头上冒汗，胃肠舒适，满身通泰。