{ info: { setname: 盘点清明各地饮食习俗, imgsum_bk: 10, imgsum: 10, lmodify: 2015-04-04 15:22:07, prevue: 说到清明节吃什么，不同地方有不同的饮食习俗……来看看各地清明节的传统食物吧饮食文化精辟句子。, channelid: , reporter: , source: , dutyeditor: , prev: { setname: 越南商贩云南河口赶早集, simg: 越南商贩云南河口赶早集, simg: 清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用艾叶(也可以用其他绿色菜叶代替)捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子饮食文化精辟句子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成。, newsurl: # } , { id: AMC8VU5V5BNT0025, img: 我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。馓子方便易作，用面粉加少许食盐和调料，用水调和，揉成面坯。然后再搓成条状，上面洒抹一些菜籽油。等面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，粗细均匀一致，折叠造型，放入油锅，用筷子轻轻翻动饮食文化精辟句子，掌握火候，炸成大把或小把的，便是黄脆脆的馓子了。, newsurl: # } , { id: AMC8VU9N5BNT0025, img: 清明果关于饮食的英语谚语，形状有些像饺子，但味却截然不同。清明果的皮是一种叫艾的植物做成的，将艾叶捣烂与米粉搅伴在一起，做成碧绿色的面团，鲜嫩欲滴。清明果的馅也是很讲究的，制作精细。有熏肥肠伴芥菜末的，有豆腐干和着韭菜的，还有其他各类美味的搭配。清明包果包起来和包饺子有异曲同工之效，但包清明果似乎更精致些，那褶折得就像花边一样餐饮论文摘要。, newsurl: # } , { id: AMC8VUAU5BNT0025, img: 清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺食品论文摘要，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜餐饮论文摘要、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。若食法得当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了。, newsurl: # } , { id: AMC8VUDD5BNT0025, img: 关于清明食俗，不能不提到畲家的“乌稔饭”关于饮食的英语谚语，因为闽东是畲族聚居地。每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。, newsurl: # } , { id: AMC8VUF65BNT0025, img: 枣糕又叫“子推饼”，北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质。, newsurl: # } , { id: AMC8VUII5BNT0025, img: 清明时节食品论文摘要，泉州人有吃“润饼菜”的食俗。“润饼菜”的正名应该是春饼。清明吃润饼，不仅是泉州独有的，厦门人也喜好之。, newsurl: # } , { id: AMC8VUKC5BNT0025, img: 春笋贵在鲜，贵在清新淋漓。南方最常见的做法是“腌笃鲜”，咸肉、火腿、春笋在一起煮，既是汤，又是一道菜。要是想吃得浓烈一些，则是油焖笋，重油重糖，焖得黄金透亮，不经意间，春笋成了荤菜，细品还有肉的质感餐饮论文摘要。, newsurl: # } , { id: AMC8VUM95BNT0025, img: “子推馍”，又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约250—500克。里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子饮食文化精辟句子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。, newsurl: # } , { id: AMC8VUNS5BNT0025, img: 四川成都一带清明节有以糯米作团饮食文化精辟句子，用线穿之，或大或小，各色点染，名曰“欢喜团”。旧时，在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖。, newsurl: # } ] }