按照河南省2012年食物宁静宣扬周的布置，6月19日至21日，省民委副主任王成高率领部门驻豫少数民族天下人大代表及省人大代表、政协委员，和省清真食物办理办公室有关卖力人，到郑州、开封、鹤壁查抄清真食物市场和企业。代表、委员们前后来到郑州的天方食物团体公司、华夏区岗坡路市场，开封的华夏皓月清真食物有限公司，和鹤壁的永达公司、大用公司等，具体理解企业质料采购渠道、产地，企业今朝开展情况及产物销路等方面的状况，并与部门少数民族大众代表和企业代表就清真食物宁静怎样把关等成绩停止了深化交换。

　　赵开国报告记者，清真食物是指根据崇奉伊斯兰教的少数民族饮食风俗消费、运营的食物，包罗清真饮食、肉食、糕点及其他副食物。详细来讲，清真食物包罗两个观点：操纵历程的清真化和原质料的清真化。操纵历程的清真化是指清真食物的建造必需按请求停止操纵，原质料的清真化是指一切质料饮食案牍短句洁净，如增加剂等，都不含制止食用的工具。

　　王成高指出，经由过程3天的考查发明中国传统的美食文明，这些清真食物企业宁静消费情况优良，从产物原质料的加工到屠宰、仓储、运输等各个环节都比力标准，企业都可以根据清真食物宁静消费的请求去操纵。有关部分在增强羁系、包管食物宁静的同时，要加鼎力度撑持清真食物企业的开展饮食案牍短句洁净。

　　据中国烹调协会统计，中国有30%的消耗群体喜食清真食物，远远超越了固有的消耗人群。在河南，合记烩面中国传统的美食文明、杨记清芳拉面、萧记三鲜烩面等清真品牌众所周知，已成为河南餐饮文明的代表中国传统的美食文明。

　　据河南省清真食物办理办公室主任赵开国引见，今朝饮食案牍短句洁净，全省清真食物财产触及养殖、肉食类消费加工、非肉食类食物加工、综合加工中国传统的美食文明、食物批发批发和物流效劳和清线万个），此中范围和限额以上企业1100多家中国传统的美食文明，显现生产品品种全、出名品牌多、财产范围不竭扩展、财产系统开端构成的特性，2012年全省范围和限额以上清线亿元，占全省少数民族经济总量的三分之二，曾经成为我省食物行业的主要构成部门和少数民族经济的支柱财产。产自我省的如王守义十三香，天方便利面，伊赛牛肉，永达、大用清真鸡肉，合记烩面等清真食物和餐饮已成为国表里出名品牌，这些佳美的饮食不只被一般老苍生喜欢和承认，并且同样成为河南饮食文明的代表。

　　据理解，为增强对清真食物消费企业的办理，严把消费质料清真关，增进清真食物企业安康开展，省民委请求各级民族部分对清真食物消费加工企业原质料进货渠道停止专项查抄。但凡购进的清真肉食物、配料、增加剂等质料，都要查抄能否持有契合清真尺度的有用证实，能否有质料消费加工企业手艺质量、天分查验等方面的证实，能否成立有购进和出库清真肉食物、配料、增加剂等质料台账。

　　清真饮食是一种文明，全天下2000多个民族中，约有1/4的民族群体16亿人食用清真食物。我国的回族、维吾尔族、哈萨克族、柯尔克孜族、塔吉克族、乌兹别克族、塔塔尔族、东乡族、撒拉族饮食案牍短句洁净、保安族等10个少数民族2200多万人中国传统的美食文明，有清真饮食风俗，食用清真食物。