，包罗：坚果炒货、话梅类、果脯果干、肉类零食、海味零食、素食山珍、饼干糕点、糖果布丁食物百科全书、饮品饮料、膨化食物类，此中坚果炒货、饼干糕点、肉类零食、线%，占比相差不大，并且排名会有变更。

　　休闲零食贩卖大致可分为线上和线下两种渠道通路，品牌营销为产物供给不变用户和高附加值。今朝，超市卖场占比最高，占57％，其次是连锁专卖店占20%，个别门店占15%，电商平台占比虽小，可是由2011年的0.3%增至2018年的8%，且持续连结高速增加，次要以淘宝、京东等大型电商平台为主，其次是各类内容电商、交际电商等非支流平台，自力B2C休闲零食电商难有作为。

　　特征化和差同化是休闲食物企业开展的中心重点，将来走“高端零食”道路的企业将会愈来愈多。从开展趋向来看，休闲食物本来以温饱型为主体的食物消耗格式，正在向风味型、养分型、享用型和功用型的标的目的转化。此中，糖果、蜜钱、膨化、谷物类是休闲食物起步较早的，也是开展最为成熟的品类，曾经构成了强势的指导品牌食物百科全书。别的，手撕牛肉、豆干、瓜子、米饼、馍片、锅巴、卤肉等传统风味小吃颠末企业不竭立异，再加上营销思绪上的改良，成为新兴的休闲食物品类。今朝还没有呈现天下性的强势品牌，谁开始侵占了消耗者的心智顶级食材，谁就可以成为第一。

　　将来潜力最大的品类是：肉禽类、干制蔬果、坚果类。由于这三大类食物不断是由农户简朴加工建造，没无形成产物品牌认识，尚属于开展的最结尾，品类开展空间宏大，也简单打造强势指导品牌。比方肉禽类休闲小食物，由于具有共同的甘旨口感和人类身材必须的养分元素顶级食材，愈来愈遭到人们的喜欢，加上其便当照顾性和可以佐食，肉禽鱼类小食物曾经成为旅途中必备的休闲美食。

　　休闲零食的消耗人群分为三类：18岁之内青少年及儿童、青年人和老年人。今朝食物百科全书，消耗主体曾经由本来的儿童和青少年为主，拓展到以年青报酬主，此中少年儿童，青年人中的23-28岁女性消耗者更是已上升为当前休闲食物的支流消耗者，在读门生和办公室白领在总消耗人群中的占比超越对折。

　　休闲零食上游的制作环节进入门坎低，从业企业数目靠近3000家，远高于乳成品、调味品企业数，合作剧烈。品牌商中，较大的子品类，如瓜子、红枣、烘培、卤成品、糖果布丁、饼干糕点、膨化食物等，都有公司耕作多年食物百科全书，范围劣势凸显，构成了头部品牌，如恰好、香飘飘、好想你食物百科全书、绝味、周黑鸭、大 白兔、奥利奥、上好佳、旺旺、乐事等，其次素食山珍品类中有祖名，海味零食中有渔大叔等，因为上游制作门坎低、较为分离的商品品类，这个行业很有能够长出劣势的批发商。

　　休闲零食属于类标品。比拟于家电、手机等数字化商品顶级食材，休闲零食类标品属性相对弱一些，但同时产物差同化不大，兼具标品和非标品特征顶级食材，具有类标品属性。同时，休闲零食可提早消耗属性强。与打扮、个护美容等品类相似，休闲零食具有必然可提早消耗属性。与生鲜、餐饮、药品等品类差别，休闲零食立即消耗不强，但具有必然激动性消耗属性。但可提早消耗属性强于激动性消耗属性。

　　休闲零食市场年需求额超越了5000亿，年复合增加保持在6%以上。增速较快的子类目是卤成品、烘培糕点、坚果炒货，13-18年CAGR分为20.0/16.3/11.0%，行业仍在快速增加。跟着我国经济程度的进步和人们消耗程度、购置才能的不竭进步，休闲食物开展的潜力仍然宏大。行业今朝处于快速开展的晚期成熟阶段，这个阶段最大特性是市场容量大、市场份额集合度低，企业之间开端品牌合作，市场集合度逐步提拔。休闲零食财产链组成：上游原质料，即消费准备事情，包罗质料、半废品的消费与产物研发等；中游是全部泛消费环节，包罗食物废品消费、质检、物流和仓储等；下流是品牌营销和贩卖渠道环节。全部行业偏轻资产形式，自建工场类企业较少，更多精神放在研发、品牌和贩卖环节。

　　休闲零食物牌批发商支出抢先，电商浸透率高于其他快消品，此中糖果、巧克力线％，饼支线%。品牌商和批发商均加大资本投放，线上浸透率连续上升。但休闲零食电商今朝合作暴虐，线上争取已进入制高点，线上流量盈余逐步消逝，线上处理不了体验和效劳，“新批发”应运而生。龙头企业纷繁规划新批发，为后续合作博得先机。但结果怎样另有待工夫查验。

　　目的消耗人群喜好新颖事物、价钱敏感度高，决议了休闲零食产物性命周期短（普通2年）。这决议了休闲零食企业需求不竭新陈代谢、低落本钱、其贸易形式的枢纽胜利要素（KSF）是在产物和营销立异才能和全程的供给链办理才能食物百科全书。

　　休闲食物在我国地区板块效应较着。长三角和珠三角成为休闲零食集合地。今朝，曾经鼓起了诸如福建军团——以糖果和膨化食物凸起，代表企业是雅客、奇客、亲亲、银鹭等，和安徽炒货军团、湖南辣食物、河南速冻食物等特征地区食物财产和企业。将来几年，一些有气力、有品牌的优良企业势必占有把持职位，构成企业劣势和地区劣势，从而使休闲食物企业走向范围化、品牌化。