已往两年，在疫情的影响下，“家庭暖锅”逐步成为一种新的消耗情势，并鞭策了以锅圈食汇、懒熊、川小兵等为代表的“暖锅食材超市”的兴起；但当疫情防控进入常态化，“宅家吃暖锅”不再高频且刚需， 这些企业很快遭受瓶颈。

　　但是跟着赛道的日趋火爆，以生鲜为主的超市及电商等玩家开端嗅到商机，并推出相干产物，间接到场进与锅圈食汇等垂直赛道企业的合作当中：盒马推出了“盒马暖锅”与“有料暖锅”系列，叮咚买菜推出了“叮咚大满冠”描述食材新颖的句子，逐日优鲜则上线了暖锅频道描述食材新颖的句子。

　　成为“斜杠青年”的锅圈食汇，可否走出吃亏泥塘？面临便利速食、预制菜等赛道林立的合作敌手，可否突围而出？

　　已往，为庇护加盟商权益，锅圈食汇曾设定了半径3千米的加盟商庇护圈，即在3千米范畴内仅能存在一家门店。但是跟着锅圈食汇的缓慢扩大，加盟商的间隔庇护半径不竭减少至2千米，以至1.5千米，同片地区的门店密度较着增长。此日然招致加盟商效劳的客群削减，停业额降落。

　　不竭偏离最后“主航道”的锅圈食汇，仿佛用实践动作考证了暖锅食材超市这个新兴赛道确如外界所质疑的，是个伪命题食材简朴的菜谱大全。

　　官网数据显现，依托加盟形式，锅圈食汇门店数目直线月，门店数目打破8000，笼盖24个省3个直辖市，200个地市描述食材新颖的句子。

　　能够说，加盟商系统是锅圈食汇在开展早期快速翻开市场，完成赛马圈地的“良方”，但在近两年的缓慢扩大以后，开端逐步暴暴露很多成绩——次要集合于两点，一是红利愈来愈难，二是合作压力愈来愈大。

　　危急之下，作为暖锅食材超市的头号玩家，锅圈食汇领先开启了自救之路：自2021年起前后涉足便利速食、生鲜、卤味和预制菜等品类——从不竭扩展的运营范畴来看，锅圈食汇正变得愈来愈像一间综合型超市。

　　锅圈食汇开拓的这类新形式，也得到了本钱喜爱。天眼查数据显现，2019~2021年时期，锅圈食汇共播种6笔融资，累计融资金额近30亿元，投资方包罗不惑创投、三全食物、IDG、茅台建信基金、物美等。

　　据企查查数据显现，2020年食材简朴的菜谱大全，我国暖锅食材相干企业数目同比2019年上涨216%，同时，有近六成的暖锅食材相干企业建立于2019~2020年时期。

　　早在2017年就已建立的锅圈食汇，凭仗先发劣势、丰硕品类和高性价比，领先抢占了消耗者心智。

　　不克不及否认的是，扩大品类，增长高频刚需产物，拓宽更多消耗场景，的确可以处理暖锅食材需求不敷高频的成绩，但这同时又对企业的采购、运营、供给链和品控等诸多环节带来了更大应战。

　　明显，消耗者在商超里不只可买到包装好的暖锅食材，还可买到更多别的商品，比单卖暖锅食材的锅圈食汇“划算”很多。这意味着，锅圈食汇的合作劣势不竭被减弱。

　　据锅圈食汇的投资方三全食物2021年5月公布的通告显现，2020年，锅圈食汇完成停业支出30.61亿元，停业利润1049.82万元，运营举动发生的现金流净额为－5.51亿元，均匀每季度吃亏1.37亿元；2021年吃亏仍在连续，2021年第一季度，锅圈食汇停业支出9.92亿元，停业利润吃亏4561万元，运营举动发生的流量现金净额吃亏9647万元。

　　与此同时，多元赛道的跨界，也意味着四周树“敌”，现在的锅圈食汇将面临生鲜电商、预制菜、卤味等时下热点赛道林林立立的浩瀚合作敌手。

　　需求留意的是，暖锅食材并非一个新颖事物，其本来就存在于超市，只不外由锅圈食汇等企业将其零丁拎出来做成了一个新业态，并吃尽了先发劣势的盈余。

　　暖锅，无疑是国人的一大心头好。艾媒征询2021年宣布的数据显现，中国49.1%的消耗者有每月吃暖锅的风俗。

　　疫情固然障碍了消耗者到店消耗的举动描述食材新颖的句子，但对暖锅的兴旺需求并未因而消减，反而开端向家庭场景延长，使得“宅家吃暖锅”成为新潮水，由此也催生出了一种新业态——暖锅食材超市。

　　另外一方面，锅圈食汇不竭在暖锅食材的根底上扩大产物品类，如增长生果、蔬菜、饮品等，向生鲜电商迈进；同时还前后推出便利速食物牌“憨憨”、卤味品牌“卤拉拉”和切入预制菜赛道等，笼盖了一样平常烹调、便当速食、休闲零食等多种用餐场景。大略预算，现在锅圈食汇已具有暖锅食材、卤味、饮品、西餐、生鲜五个品类。

　　系统内部合作剧烈描述食材新颖的句子，加上疫情进入常态化和暖锅旺季的影响，让锅圈食汇加盟商赢利愈来愈难，锅圈食汇招商时对外声称的“25万加盟本钱，最晚一年回本”仿佛成为一纸空口说。

　　一方面，跟着消耗者对线上购物的需求增加，锅圈食汇开端拓展线上贩卖渠道，除上线饿了么、美团等外卖平台外，还在天猫、京东、拼多多等电商平台也开起了旗舰店，并推出了官方App。

　　锅圈食汇可供给暖锅底料、涮肉、时蔬、特征海鲜等近200种品类的暖锅食材；同市价格也较亲民，250g的涮肉多在20~30元之间食材简朴的菜谱大全，250g的蔬菜则在3~5元之间，两人份的价钱普通不会超越150元。