克日，中国制止入口来自福岛等十个县（都）的食物，对来自日本其他地域的食物出格是水产物施行100%检验。这一政策对中国的日本摒挡餐厅形成了不小的影响，此中以新颖生鱼为中心食材的中高端日料店受影响最大。这些高端日料店的食材质量和口感都非常重视，因而食材欠缺对它们的影响更加严峻。

　　但是，关于大大都平价的日料店来讲，入口食材的收紧影响其实不大。由于它们的次要食材大多来自中国外乡，如鳗鱼凡是是福建养殖饮食的册本，烧鸟店也以中国的鸡肉为主。比年来中国冷链手艺、物流速率的提拔也让食材的保鲜程度进步，运输工夫变短，在北京就可以买到天下各地的新颖海鲜餐饮食材分类表。因而，这些平价日料店其实不会遭到太大的影响饮食的册本餐饮食材分类表。

　　面临食材欠缺的应战饮食的册本，一些中国的日本摒挡餐厅开端寻觅替换计划餐饮食材分类表。比方餐饮食材分类表，一些高端日料店开端测验考试利用海内的鱼类替代入口的蓝鳍金枪鱼等食材。可是餐饮食材分类表，中国日料店其实不会因而多量量开张。由于中国日料店的消耗者次要是中产阶级和高端人群，对食材的请求其实不像高端日料店那样刻薄餐饮食材分类表，因而替换品关于他们来讲并非不成承受的。