沙利文公司是环球抢先的行业研讨与市场调研机构，1961年景立于美国纽约，深耕效劳中国市场近30年，依托环球近50个国度的资深阐发师和专家参谋，构建了片面的常识系统和调研收集，沙利文大中华区具有积累超1万份原创行业研报及白皮书食材养分身分表，高出19个百姓经济中心财产及6,000余细分市场的壮大常识储蓄，研讨数据在环球本钱市场遭到普遍承认。

　　2025年1月4日，环球岛在上海盛大举办品牌公布会，正式面向环球市场推出立异的海鲜自助体验，沙利文作为环球岛主要协作同伴列席举动。

　　自助餐是一种主顾能够按照小我私家爱好自在挑选并取用餐厅供给的各种菜品的餐饮情势。主顾凡是按人头付出牢固用度，并可在划定工夫内不限量享用食品。根据菜品品种可分为海鲜自助餐，素食自助餐，烧烤自助餐，西式自助餐等。

　　沙利文大中华区的投融资营业完成了对中国百姓经济的全行业笼盖，包罗对新经济、新基建等一切经济热门的高度存眷，涵盖数字根底设备、消耗电子、双碳新能源、医疗与性命科学怎样选择食材、餐饮与新批发、半导体与集成电路、智能家居、汽车与出行、康养效劳、食物与饮料、信息通讯手艺、金融科技、地产与物业、矿业冶炼、美容时髦、大数据与野生智能、物流与供给链、修建科技与粉饰装璜、特种新质料、文明文娱、企业级效劳、跨境电商商业、根底设备建立、环保节能科技、教诲与培训等。

　　《领创·共潮生》是沙利文最新推出的消耗洞察专栏。本专栏依托沙利文在市场研讨范畴的深沉积聚，和对环球消耗趋向的灵敏洞察，为读者供给最前沿的消耗市场阐发、行业静态、消耗者举动洞察、增加、立异与指导力标的目的的最好理论案例等内容。

　　*滥觞：弗若斯特沙利文（北京）征询有限公司上海分公司；基于对中国本地（不含港澳台地域）海鲜自助餐市场的自力研讨；直采是指间接从食材的消费基地或消费者手中购置食材的采购方法；海鲜自助餐指以海鲜为次要菜品的自助餐，供主顾自在挑选，主顾凡是根据人头托付牢固用度便可在划定工夫内不限量享用食品。于2024年12月完成调研

　　比年来，中国住民支出程度不竭进步，可安排支出的增长使得人们有更多的资金用于餐饮消耗，包罗挑选菜品愈加多元的海鲜自助餐。住民消耗才能的提拔为海鲜自助餐市场的开展供给了坚固的经济根底。已往五年，中国人均GDP连结快速且连续的增加，支出的增加为人们餐饮的消耗供给了坚固的物资根底，中国住民的消耗才能获得提拔，这有益于中国餐饮行业及各细份子行业的快速增加。

　　产地直采是指企业间接从食材的消费基地或消费者手中购置食材的采购方法。这类形式下，企业绕过传统的供给链中心环节，间接与消费基地或消费者成立采购干系，完成从食材原产地到餐桌的间接供给。凡是产地直采的企业间接从食材消费基地或消费者手中采购食材，削减了中心环节，进步了供给链服从，同时包管了食材的鲜度和质量。

　　64年以来，沙利文经由过程其遍及环球的近50个办公室，操纵壮大的数据库和专家库、使用丰硕的专业常识和征询东西，协助大批客户（包罗环球1,000强公司怎样选择食材、国表里顶级金融机构和其他各种抢先企业等）完成了包罗但不限于失职查询拜访、估值阐发和第三方评价事情等事情，告竣了计谋目的；创建市场职位确认系统，立异性提出“FSBV沙利文品牌代价模子”，已向超1,000家企业供给市场职位确认及品牌估值效劳，连续助力大批中国品牌完成海内与出海增加计谋。

　　环球增加征询公司，弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan，简称“沙利文”）交融环球64年的征询经历，27年来竭诚效劳兴旺开展的中国市场，以环球化的视野，协助超10,000家客户加快企业生长程序，助力客户在行业内获得增加、科创、抢先的标杆职位，完成融资及上市等本钱运作目的。

　　沙利文团队为企业首领及其办理团队展开投融资参谋征询效劳以来，已协助近千家公司胜利在香港及境外上市，是海内投融资计谋征询范畴的领军企业。近10年来，沙利文比年连任中国企业赴香港及境外上市专业行业参谋市场份额的指导职位；且比年来，沙利文陈述也被普遍援用于业内抢先的A股、科创板等上市公司的招股文件、一级和二级市场研讨陈述及其他本钱市场公示文件中。

　　传统采购是指企业经由过程多条理的供给链怎样选择食材，从批发市场、批发商或批发商处购置所需食材的采购方法。在这类形式下，食材需求颠末多其中心环节，从消费者到终极消耗者之间存在多个买卖和物流历程。凡是传统采购的供给链较长，服从相对较低，简单招致食材新颖度降落和本钱增长。

　　自沙利文创建市场职位研讨系统以来，已连续助力来自餐饮批发、粮油食物、酒水饮料、消耗电子、母婴玩具、汽车出行、美妆个护、衣饰鞋帽、家居粉饰、宠物用品、通信科技、产业配备、医疗保健、教诲培训、金融效劳等行业的大批中国品牌完成海内与出海增加计谋。

　　此中，海鲜自助餐所涵盖的食材品种繁多，需求从内地地域以致环球范畴内网罗各种海鲜。食材采购作为海鲜自助餐的枢纽一环，其采购形式凡是可分别为传统采购和产地直采。

　　沙利文深耕环球本钱市场及企业征询效劳，经由过程立异性提出的“全域投资办理 (Total Investment Management, TIM）”为企业供给全方位的投融资及其他各种专业征询效劳食材养分身分表，包罗投融资CDD、估值效劳、手艺参谋、财政参谋、ESG、募投可研、债券刊行行业参谋、行业参谋、评价效劳、奖项效劳、行业白皮书、计谋及办理征询、计划征询、手艺洞察等。

　　在现今时期，消耗者的饮食诉求阅历了深入的演化，饮食口胃不再范围于传统的几品种型，而是显现出日趋多样化的明显趋向。海鲜自助餐供给丰硕菜品，涵盖各类海鲜、菜系、肉类、甜品、饮料等，能满意差别人群的饮食偏好。别的，一些海鲜自助餐还供给现场烹调、特征摒挡建造等互动体验环节，加强了消耗者的用餐到场度和新颖度，从而提拔海鲜自助餐在消耗者心目中的吸收力与合作力，进一步促停止业的繁华与开展。

　　跟着糊口程度的进步，消耗者关于外出就餐的食材新颖度和菜品品格的请求愈来愈高。在中国海鲜自助餐市场中，消耗者对高品格海鲜的需求不竭增加怎样选择食材，这一趋向鞭策了市场向多样化和细分化开展。跟着消耗者对食材新颖度和养分代价的正视日趋增长，食材直采形式在中国海鲜自助餐市场中的益处逐步闪现，这类形式不只提拔了食材的新颖度，还保存了更多的养分代价。

　　素食自助餐：以素食为主，供给各类蔬菜、豆成品、全谷物怎样选择食材、坚果等动物性食品，合适素食主义者和安康饮食者。常见菜品包罗沙拉、素炒菜、素汤、素面等。

　　环球岛接纳食材直采的形式，对峙优良食材原产地直采，交融环球典范美食文明，为主顾带来一餐吃环球的美食体验，共开设11大美食岛屿特征档口，包罗三文鱼岛，海鲜岛，烤肉岛食材养分身分表，铁板岛，西餐岛，芝士岛，暖锅岛，鲜果岛食材养分身分表，痛饮岛，中餐岛和甜点岛。环球岛深化环球各大优良海鲜产地，聚焦本地独具特征的海鲜品类，完成从泉源到餐桌的一站式直采直供，如智利直采冰鲜三文鱼、福建连江直采新鲜鲍鱼、江苏直采净水大闸蟹和山东直采乳山生蚝等。直采形式可以最大水平地包管食材的新颖度和品格，让消耗者品味到各地的纯粹风味。基于对中国本地（不含港澳台地域）海鲜自助餐市场的自力研讨，环球岛是“中国直采海鲜自助餐创始者”。

　　一切转载不得对原文停止任何窜改、歪曲、解释和改编。沙利文保存对一切原创文章的版权及注释权。若有违背，沙利文保存依法追查响应法令义务的权益。

　　中国海鲜自助餐行业起步于2000年前后，在行业开展早期，海鲜自助餐的菜品相对较为简朴，海鲜品种有限，多为旅店或高端餐厅的一部门。随后主顾对海鲜自助餐的品格和品种提出更高请求食材养分身分表，消耗看法逐步从 “吃饱” 向 “吃好” 改变。2010年后行业进入快速开展阶段，中国海鲜自助餐行业逐步品牌化怎样选择食材，海鲜品种愈加多样化。海鲜自助餐行业不竭提拔食材的质量，并进一步扩大食材的品种，以满意主顾对菜品多样化和更高食材新颖度的需求。

　　由弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan，简称“沙利文”）针对特定市场停止自力的市场调研与市场研讨，从而对该市场中的中心及次要市场到场者停止辨认，继而确认企业在该市场中的响应职位后出具有关声明。

　　比年来，当局出台了系列增进消耗的政策步伐，如发放消耗券、鼓舞举行美食节等，这些政策在必然水平上刺激了餐饮消耗市场，包罗海鲜自助餐市场。政策的撑持为海鲜自助餐行业的开展供给了优良的内部情况，有助于提拔消耗者的消耗志愿和消耗才能。系枚举措有用提拔了消耗者的消耗愿望，使得本来能够由于价钱身分而踌躇的消耗者更情愿走进餐厅消耗，从而刺激消耗，进一步增进海鲜自助餐行业的开展。

　　海鲜自助餐：以海鲜为次要特征，供给各类海鲜菜肴，如生蚝、螃蟹、龙虾、鲜鱼、贝类等，合适海鲜喜好者。凡是还会配有各种调味酱和烹调方法，如蒸、烤、煮等。