小暖锅在2024年凸起重围，门店数和消耗范围同比增加均超越20%暖锅食材有哪些，恰是“一人食”需乞降高性价比趋向所鞭策。别的，“暖锅推自助”风行，很多品牌试水自助、半自助形式，更具性价比，遭到欢送。

　　软糯弹牙的夺夺粉、越煮越入味的贵州软哨、细如发丝的千丝土豆……酸辣口的贵州酸汤暖锅，作为地区暖锅的代表，在2024年的暖锅“乱斗”中凸起重围。

　　2024年，暖锅的口胃立异重在地区风味发掘。关于门客而言，关于非地点地的其他地区风味的新颖感极强，尝鲜志愿也很高。出格是在互联网传布的鞭策下，地区风味更简单播种流量，囊括天下。此中，“酸”味暖锅最为出圈，如贵州酸汤暖锅、云南酸菜暖锅等。

　　在海内餐饮行业的剧烈合作中，暖锅以其共同的交际属性和多样性，一直占有着不成撼动的职位暖锅食材有哪些。数据统计暖锅食材有哪些，2024年天下暖锅市场范围无望打破6000亿元厨师插画素材，比拟2023年增加势头不减。红餐财产研讨院公布的《暖锅立异开展陈述2024》显现，暖锅的产物立异中，地区食材和非遗食材成为次要标的目的。

　　非遗食材如非遗手作小腊肠、武隆非遗羊角豆干、非遗龙须笋等，因其小众和共同，也可以吸收门客的爱好，不外，非遗食材对食材和武艺比力讲求，而且需求停止必然的“革新”以顺应群众口胃。别的，折耳根、香菜海鸭蛋等小众食材也被开掘出来。

　　2024年，海内很多暖锅品牌推出满意“一人食”、外卖、消夜、早饭等场景需求的产物，以笼盖更多的就餐时段和场景。经由过程接纳改动菜品组合、改动烹调方法的办法来供给合适响应需求的菜品，好比接纳一人食套餐、事情日套餐、冒菜等产物满意差别人群差别场景的需求。

　　暖锅的食材立异的支流标的目的则次要集合在地区食材、非遗食材、小众食材的发掘，这些食材共同征强，具有话题性，消耗者爱好度高。此中，地区食材夸大地区特征、夸大正宗厨师插画素材，如内蒙古牛羊肉厨师插画素材、山野食材较为热点。如某连锁暖锅品牌推出由黑牛肝菌、鹿茸菇、绣球菌、黑鸡枞菌等山野食材构成的“晋级版”菌菇拼盘，让锅底更鲜美；北京一家以山野之味为主题的暖锅店，选用了花生芽暖锅食材有哪些、姜柄瓜、血皮菜、辣木苗等食材，让北方的门客直呼“开眼界”。