另有比力出格的是，在泰顺地域土豆被称为“康熙芋”，在岱山、嵊泗减脂食材清单大全、普陀等地被称为“红毛甘薯”。

　　从这些称号我们也会有一些发明，土豆是进口货，因而和当地的食品称号“芋艿”或“山薯”发作联系关系，被称为“土豆艿”或“洋山薯”。甘薯是在明代16世纪晚期经由过程多种路子传入中国的，假如土豆被称为“洋甘薯”，那阐明这些地域土豆的传入能够比甘薯的传入更晚。

　　我们身旁常见的食品称号有的带“番”，好比“番茄”“甘薯”，有的带“胡”，好比“胡椒”“胡萝卜”，另有的带有“洋”，好比“土豆”“洋葱”，看起来这些食品都是来自异域，实在名字里包罗着差别的商业道路。食品的这些称号可以协助我们了解人类的商业和环球化的历程。

　　明天晚饭你吃了甚么？或许是西蓝花，或许另有番茄、荷兰豆、菠菜，你能否想过，这些食品为何叫这个名字？

　　从小麦、水稻、猪、牛、羊算起，人类这些次要的食品来到我们的餐桌上约莫曾经有1万年的汗青。15世纪末到16世纪初的天文大发明，又极大丰硕了我们的餐桌。晚饭上的每种食品，都有它的汗青渊源，从它们的称号，我们模糊能够找到这些汗青的线索。

　　从天下来看，我国东北、河北等地域称为“土豆”，华北称“山药蛋”，这些称号很“外乡”，而西北和两湖地域称“土豆”，粤东一带称“荷兰薯”，闽东地域则称之为“番仔薯”。因而可知，土豆在中国也多是经由过程海上商业、陆地丝绸之路等差别途径传布的。

　　岑嵘，浙江理工大学经管系结业，浙江省作协会员，媒体人，《北方都会报》《北京青年报》《羊城晚报》《杭州日报》等专栏作家。已出书图书《猎奇心经济学》（当选《中国消息出书广电报》2017年1月份优良脱销书榜）、《万物经济学》（当选2018年中国经济学教诲科研网年度经济学书单）、《思想经济学》等。

　　西班牙人将一些美洲农作物传入菲律宾，经由过程“马尼拉大风帆商业”食材怎样加工，再由菲律宾进一步传到中国，因而带有“番”字的食品大多来自美洲。这此中比力典范的就是“甘薯”。16世纪中期，福建贩子陈振龙在马尼拉做生意时发明了甘薯这类农作物，他在返乡之际，就照顾了甘薯回到中国。万历二十二年（1594年），福建发作大面积饥馑，陈振龙的儿子以赈灾的名义将甘薯献给了福建巡抚金学曾，金学曾主动推行甘薯的栽种。明末科学家徐光启听闻甘薯的感化后食材怎样加工，进一步将它提高天下栽种。

　　在浙江杭州，土豆被叫作“土豆艿”，偶然也被叫作“洋甘薯”。在全部浙江差别地区，土豆的称号也不大一样，比方在临安、安吉、奉化这些处所叫作“土豆艿”，在建德被称为“土豆头”，在义乌、东阳、兰溪被称为“土豆”减脂食材清单大全，在德清、玉环被称为“洋甘薯”，在海宁、嘉善被称为“洋山薯”，在龙游、野蛮、常山被称为“土豆”，在淳安被称为“马铃芋”减脂食材清单大全。

　　我们先说“胡”，这些带“胡”的食品大多是经由过程现代丝绸之路的商业传过来的。建元三年（公元前138年），张謇出使西域食材怎样加工。张骞出使西域本意是汉代要结合西域诸国抗击匈奴，但出使西域增进了汉与西域之间的文明交换，从而开拓了从汉代长安通往西域的“丝绸之路”。张骞自己就带返来许多动物，很多海内没有的食品也沿着这条“丝绸之路”的商业逐步传入我国本地，好比胡麻、胡饼（馕）、胡荽（香菜）、胡桃（核桃）、胡蒜（大蒜）等。

　　而土豆被普遍称为“土豆”也有两种说法，一种说法是它外形好像现代所用的马铃，因而被称作“土豆”，此称号最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。另有一种说法是最早开端宣扬鼓舞老苍生栽种土豆时，是官方骑马摇铃吸收苍生留意的。

　　16世纪，从墨西哥前去亚洲的西班牙人米格尔·洛佩斯·德·莱加斯皮夺下了吕宋岛的马尼拉，并以此作为霸占菲律宾的据点减脂食材清单大全。西班牙人将新大陆的便宜银矿石从墨西哥运到了马尼拉，并与穿越台湾海峡前去马尼拉的福建贩子开端了大范围的商业来往，中国的生丝、丝绸和茶叶就是沿着这条商业线路抵达墨西哥的。这场商业以西班牙人利用的大型风帆定名，被称为“马尼拉大风帆商业”。

　　从食品的角度来了解汗青，了解社会演进的头绪及过程，探访食品背后的已往和将来。每样食品并不是偶尔才来到的，在它们背后，有些是得益于丝绸之路的传布，有的是由于哥伦布天文大发明后发生的“哥伦布大交流”，另有是由于大帆海时期带来的环球商业的来由。

　　哥伦比亚作家加西亚·马尔克斯有本书叫《番石榴飘香》，带有“番”字的食品也许多，好比番木瓜、番椒、番梨（菠萝）食材怎样加工、番荔枝等。带有“番”字的，大多是“哥伦布大交流”的产品。

　　“康熙芋”的说法能够包罗着一段汗青，听说是康熙期间鼎力推行土豆的栽种，这些地域有能够在康熙期间才提高土豆。这类能够性也很大，与康熙帝（公元1661年—1722年在位）时期不远的普鲁士国王腓特烈大帝（公元1740年—1786年在位）即位后不久就公布了《土豆令》，推行土豆，请求农人在闲置的地盘上必然要种上土豆。

　　土豆、甘薯、玉米这些美洲食品的到来食材怎样加工，使得中国的生齿数目也快速增加。到了乾隆前期，天下生齿曾经打破了3亿，突破了现代封建王朝的生齿记载。在食粮激增的布景下，清代的内部冲突获得减缓减脂食材清单大全。清代的财务支出也大幅增加，国库开端充盈。凭仗薄弱的国力，清代同一准噶尔，边境臻于极盛，这也缔造了长达百年的“康乾乱世”。

　　跟着大帆海时期的到来，西班牙人凭仗着武力制服了阿兹特克帝国和印加帝国，新大陆今后被欧洲人掌控。在欧洲人的主导下，新旧大陆睁开了史无前例的大范围食品交换，新大陆的动物和植物大范围地转移到了旧大陆，片面重组了天下的生态体系。

　　连合出书社最新出书的由作家岑嵘撰写的《甘旨简史》从食品的角度来了解汗青减脂食材清单大全，了解社会演进的头绪及过程，探访食品背后的已往和将来。每样食品并不是偶尔才来到的，在它们背后，有些是得益于丝绸之路的传布，有的是由于哥伦布天文大发明后发生的“哥伦布大交流”，另有是由于大帆海时期带来的环球商业的来由。

　　带“西”和“洋”的食品也许多，比方西蓝花、西芹、西葫芦、洋姜（菊芋）、洋白菜、洋梨、洋葱等食材怎样加工。这些大多是康乾以后传入我国的，特别是到了清代末年，西方胜利翻开了中国的大门，国人开端垂垂向西方进修。和新手艺、新理念、新思惟一同涌入的，另有各类“洋货”，好比洋枪、洋炮，国人把这一期间从外洋引进的进口货都加上“洋”字，以区分海内其他的物品。