在德国吃猪肘必然要配酸菜。德国人在欧洲的绰号就叫“酸菜”，可见德国人对酸菜的喜欢。德国酸菜和中国东北酸菜最大区分在于食材，德国酸菜用卷心菜做食材图片，东北酸菜则用明白菜做。德国酸菜生熟都能够吃。

　　从哈尔滨来德国旅游的赵密斯对《举世时报》记者说，虽然德国菜没有法国菜精美，没故意大利菜花梢，但德国餐馆的菜，量大味重关于食材新颖的案牍，价钱公允关于食材新颖的案牍，好吃又其实!她以为，德国菜里藏着“德国品格”和“德国肉体”。

　　东北人爱乱炖，德国也有 “一锅出”。和东北乱炖一样关于食材新颖的案牍，德国“一锅出”也没有牢固的菜式。德国人喜好把各类豆子、碎肉、土豆等放在一同炖煮。吃的时分，与米饭大概面包一同享用。德国人以为，这类“懒散”煮法既便利，又养分。

　　从德国沃尔夫斯堡群众汽车总部调派到长春一汽群众的工程师格哈尔德对东北菜赞誉有加。他向记者暗示，多年前第一次常驻长春时，他曾担忧本人“不服水土”，可是到那边后，他发明，东北菜不就是德国菜吗？听说，德国总理默克尔几年前到东北会见，也品味了本地的腊肠和酸菜，歌颂有加，说口胃像德国的一样食材图片。

　　德国菜与中国东北菜殊途同归，神似形似，几乎就是欧洲的“东北菜”，并且，比拟东北菜，德国菜更“简朴、粗鲁”。德国菜不断“重口胃”：偏好猪肉、牛肉、鸡肉，大批利用芥末关于食材新颖的案牍、胡椒、牛油、香醋和大蒜等，喜好烤煮炖烩一锅出。

　　烤猪肘的鼓起要追溯到数百年前。其时官宦权贵在餐桌上有庞大的礼节，以为拿着刀叉与一个猪肘较量有失体统，且简单把油水溅到衣服上，因而吃得未几。在乡村则被看做是节日蚀物。烤猪肘被看成乡村比赛的奖品。厥后，它成了戎行的炊事，并获得大型啤酒节的喜爱，贵族们也开端在节日中大快朵颐。现在，每一年仅在慕尼黑啤酒节上就会吃掉8万多个烤猪肘。

　　德国猪肘分为南北两种风味。北部柏林地域的猪肘是煮熟的，肉呈粉白色食材图片。《举世时报》记者发明，北方的柏林猪肘煮得更烂，也更入味，但少了咬头。德国北方的烤猪肘，皮脆肉嫩。烤猪肘配酸菜，被誉为德国“国菜”，这和中国东北酸菜肘子像 “远亲”。

　　酸菜的汗青十分长久，但直到18世纪的帆海时期，它的养分代价才被熟悉。其时，近海飞行的德国海员患坏血病的许多，缘故原由是船上没法照顾富含维生素C的新颖生果和蔬菜。一次偶尔的时机，人们发明那些常常自带德国酸菜的海员们险些没有人患坏血病，因而酸菜被普遍推行，在二战时期，每一个德国兵士的食品罐里都装有酸菜。

　　东北人爱吃面食，德国面食也不可胜数。除各类面条，德国人也爱吃饺子。德国饺子起源于西南部的施瓦当地域。听说，本地毛尔布劳恩修道院的僧侣们曾在大斋节时期，因嘴馋不想抛却吃肉而设想了肉馅饺子。饺子里搀杂着猪肉、菠菜、面包屑、洋葱和西芹等。因而，德国饺子有一个体称：“欺瞒天主的小把戏”。与东北饺子比拟，德国饺子外皮更有韧性食材图片，且个儿较大，每一个长8到12厘米，一人一次吃两三个就会饱。

　　“中国东北菜和德国美食色香味十分类似，”曾屡次到访中国东北的德国柏林美食文明网红蒂姆向《举世时报》记者批评说，两种菜系都折射本地人豪迈率真的性情。

　　馒头也是德国餐桌上的常客。记者发明，德国馒头与东北馒头比，形状差未几，但要疏松绵软很多。东北馒头当主食，德国馒头是一种甜点。做德国馒头，面粉中要参加牛奶、糖、盐等配料。馒头蒸熟后装盘，再淋上苦涩浓重的香草酱，撒上些肉桂糖粉，便可食用。传说400年前，瑞典马队曾来到德国西南部的一个乡村，要挟要杀死一切村民关于食材新颖的案牍。危难中，当空中包师穆克一家，赶紧为瑞典人蒸了一大锅馒头，还献上自酿的琼浆。成果，酒足饭饱的瑞典兵士善心大发，决议例外放过这个小村1286名村民。馒头也因而成为该地域的“荣幸美食”。

　　中国东北菜有血肠、红肠等，德国腊肠品种多达1500多种，食材滋味服法都差别，像巴伐利亚石蜡肠，用剁碎的小牛肉和猪肉建造，调味料有香芹、肉豆蔻、小豆蔻、葱、姜、柠檬和洋葱等，必需作为早饭吃，还得剥皮吃。德国腊肠通常为搭配面包吃，根本配酸菜吃，偶然配酸黄瓜。