2024年天下两会时期，天下人大代表、飞鹤乳业董事长冷友斌曾提出放慢鞭策安康财产新质消费力开展的倡议。他以为，经由过程明白分类、展开试点食材种别、产学研协作等助推“功用标识食物”开展，可放慢鞭策安康财产新质消费力开展。

　　在年青人一样平常打仗的茶饮范畴，数智化一样在保证食物宁静、提拔运营服从方面阐扬主要感化。在喜茶门店内，现在很难找到一杯没有科技赋能的产物。喜茶的智能出茶性能够做到精准出杯，保证了喜茶在天下以致环球差别都会、差别门店的出品分歧性。同时，该装备能够按照内置的各质料密度数据，完成液体出杯正负偏差在1g内。这使得喜茶的食物宁静保证有了很大提拔。

　　伊利团体副总裁张轶鹏以为，伊利所处的乳操行业十分庞大，高出一二三财产，想要完成全财产链、产物全性命周期的碳中和，对全部行业来讲应战宏大。伊利为此探究了“碳脚印+水费印”的双脚印全链减碳计划。今朝伊利共打造5家“零碳工场”，推出5个“零碳产物”，到场公布13项低碳国度、集体尺度，41家工场得到国度级“绿色工场”称呼。2023年，伊利得到节水型企业称呼的工场累计到达32家，年度总节水量超越177万吨。伊利曾经完成5家工场和3款产物的水费印认证，51家协作同伴已参加“环球低水费印建议同盟”。

　　就企业而言，情况友爱是权衡ESG开展功效的主要维度。波士顿征询公司碳中和相干项目司理林梦雅此前报告新京报记者，碳中和给企业带来的间接收益是降本增效，对品牌形象有提拔感化。对上市公司来讲，碳中和另有助于进步公司评级，削减融资本钱。

　　“保温杯里泡枸杞”“熬最深的夜，吃最贵的保健品”不只是笑谈，更是今世部门年青人的实在写照。他们对食物、饮料安康化的消耗偏好，不只催生出“零糖”“零增加”“干净标签”“功用化”等细分赛道，还促进“低碳面包”“中药冰淇淋”“一整根人参水”等网红食物的降生。

　　作为跨国食物饮料公司，达能中国饮料早在2008年就开端碳排放的追溯和计较事情，经由过程干净发电、能效提拔、包装优化、绿色供给链、公家提倡等动作，达能脉动产物均匀单元消费能耗较2004年降落幅度超越七成，消费环节碳排放强度降幅超越九成。今朝达能中国一切饮料工场均得到“绿色工场”称呼和烧毁物零填埋三星（最高）认证。

　　已往两年，食物饮料行业接受着市场变革、合作加重等各种压力，但工夫已为变化者预留出谜底。市场调研机构尼尔森IQ数据显现，停止2024年8月，中国市场全渠道团体快消品贩卖额增加2.6%，与2023年整年比拟有所回暖。此中，饮料、酒类、粮油主食类全渠道贩卖额增速别离到达6.4%、5.4%、1.7%。

　　中国茶叶畅通协会会长、天下茶叶尺度化手艺委员会主任委员王庆此前承受新京报记者采访时暗示，愈来愈多的新茶饮品牌将本身供给链尺度化理论经历，转化为自立研发智能扮装备的手艺劣势，引领行业迈入智能化时期，也为传统茶财产科研立异供给了新思绪。

　　从牧场建立到产物研发，数字化一样笼盖飞鹤婴幼儿奶粉全财产链。在养殖端，飞鹤12座牧场的繁育食材范例、豢养全流程均已完成数字化，豢养员经由过程一部手机便可及时把握每头牛的安康情况。消费端，飞鹤经由过程“3+3+2”数字化系统提拔消费服从，投料精准度偏差可掌握在0.01%之内，部门产物从出厂到消耗者手中不超越28天。

　　利乐公司调研显现，53%的消耗者更喜好挑选情况友爱包装的品牌。在动物基流行的地域，如西欧、日本，动物基饮品货架上纸包装占据率超越90%，处于支流职位。另据波士顿征询公司2020年展开的“环球消耗者调研”显现，超越70%的消耗者情愿为可连续性产物付出更高的价钱，70%的消耗者情愿付出5%的溢价，10%的消耗者情愿付出25%的溢价。

　　一样在国际市场获得胜利的另有澳优旗下婴幼儿羊奶粉佳贝艾特。尼尔森IQ数据显现，2018年至2023年，佳贝艾特居环球羊奶粉销量与贩卖额第一。2024年1月，佳贝艾特完成全美上市贩卖。2024年上半年，澳优外洋营业支出同比增加50.7%，佳贝艾特在中东、独联体国度贩卖优良，并将印度列入下一市场目的。

　　一样在2013年，双汇团体以71亿美圆的价钱收买美国最大肉成品企业史姑娘菲尔德。以后一年内，双汇又对旗下海表里200多家公司停止整合，终极构成万洲国际并在港股上市食材范例。

　　在此布景下，食物、饮料细分行业比年来呈现“征象级”的行业变化。2018年，元气丛林气泡水问世，中国气泡水行业开启“0糖0卡”安康化海潮，适口可乐、百事可乐食材种别、农民山泉等各大厂商的入局，更是动员无糖饮料市场及上游代糖财产的快速扩容。现在，无糖化及代糖使用已拓展到乳业、烘焙、糖果、冰淇淋等范畴。

　　近年，中国粽子、速冻水饺等国际尺度的立项或出台，为中华传统美食出口扫清了停滞。据中国贸易结合会对外宣布的数据，停止2024年3月，我国食物企业的30多个粽子种类贩卖到10多个国度和地域，同比增加18.5%。中式糕点一样遭到外洋市场欢送。近10年，姑苏稻香村糕点出口至50多个国度和地域，中秋月饼累计出口超越1亿块。

　　在海内市场所作加重的状况下，浩瀚乳企、茶饮、糕点、速冻企业出海规划，从本钱输出向品牌输出改变。当情况友爱成为一种消耗偏好和权衡企业社会义务的主要身分时，经由过程低落碳脚印、水费印提拔企业“含绿量”，已经是食物饮料企业的配合挑选。

　　年轮计谋开创人段北海此前承受新京报记者采访时暗示，新茶饮品牌出海是顺势而为，“中国茶饮市场内卷加重，再加上蜜雪冰城等品牌证实了外洋市场的潜力，天然招致新茶饮品牌涉足外洋市场。”

　　在国度提倡“三减三健”（减盐、减油、减糖食材种别，安康口腔、安康体重、安康骨骼）的大布景下，调味操行业也刮起安康风。比年来，各大企业均在连续规划、推行“减盐”“零增加”产物，有的企业借此完美安康和便利属性的产物构造，有的企业持续增强原生态天然发酵等产物的开辟和推行，有的企业继2023年产物全系去防腐剂后，2024年在去抗氧化剂研讨方面获得停顿。

　　关于农业和食物行业怎样告竣“双碳”目的，天下资本研讨所北京代表处食品与天然资本部研讨员张艳萍曾提出五点倡议：起首是增强部分间和谐，成立跨部分的协作和交换机制；其次，鞭策农业和食物行业转型，不只需求行业本身的勤奋，更需求食品体系全链条各长处相干方的勤奋；再次，金融撑持农业政策对企业转型十分主要；第四，倡议增强农业和食物体系温室气体减排的监测、核算、陈述和核对系统建立，完美监测目标、枢纽参数，探究构建农业绿色低碳高质量开展的目标系统；最初，农业和食物行业体系转型需求强有力的手艺撑持，触及行业、范畴广，应遴全集建立异低碳减排手艺，并展开手艺的本钱效益阐发，从而构成合适差别地区、差别产物的经济有用的手艺形式，并加以推行使用。

　　甚么是食物财产的新质消费力？不偕行业能够会有差别谜底，但各人的共鸣是，数智化使用在促停止业和企业转型晋级食材种别、鞭策高质量开展等方面，正阐扬愈来愈主要的感化。

　　早在2007年，伊利团体就向埃及出口28.8吨黄油，停止环球化试水。2008年的北京奥运会、2010年的上海世博会中，伊利也到场出来，积累出名度。而其真正开端发力外洋市场始于2013年，前后在美国、欧洲、大洋洲规划。

　　艾媒征询数据显现，2016年—2022年，中国无糖饮料行业市场范围逐年增加，由31.2亿元增至199.6亿元，估计2025年到达615.6亿元。中国无糖饮料的女性消耗者占比力高，达60%；年齿段集合在22岁—40岁，占82.1%，年青化趋向较着。

　　陪伴更多研发投入和新食物质料的使用，“功用化”已成为各大乳企劫掠的立异标的目的，这在“一老一小”市场表现得尤其凸起。2021年，澳优旗下锦旗生物申报的鼠李糖乳酪杆菌MP108获批，成为自立研发的中国第一株婴幼儿可食用菌株。2023年，飞鹤启动“性命晚期脑科学研讨方案”，相干研讨功效已使用到旗下婴幼儿奶粉产物中。同年，伊利功用性品类不竭立异，成人奶粉市场批发额增加约4.7%；蒙牛自立研发的婴幼儿奶粉质料母乳低聚糖HMO，接踵经由过程中美两国审批认证，突破外洋手艺壁垒。

　　东南亚市场具有6亿多生齿，乳成品消耗兴旺。为拿下这一市场，伊利2018年收买泰国外乡最大冰淇淋企业Chomthana，2021年建成中国乳企在东南亚的最大消费基地——伊利印尼乳业消费基地。2023年，伊利外洋营业支出增加10.1%，旗下Cremo、Joyday品牌在泰国、印尼市场增速均获得第一。2024年7月，伊利旗舰店在美国洛杉矶投入运营，安慕希、优酸乳等液态奶品牌，和巧乐兹、苦咖啡、冰工场等冷饮品牌在店中悉数表态。

　　以2020年中国提出“碳达峰”“碳中和”目的为出发点，海内农业食材种别、食物业的碳脚印认证需求发作式增加。首款碳中和牛奶、碳中和冰淇淋、碳中和奶粉、零碳蔬菜接踵问世，把消耗者以往看不见的食物碳脚印呈如今超市货架上。在业内看来，头部食物企业间的合作已延长到情况庇护等社会代价范畴，其背后是消耗理念的晋级与变化。

　　在行业回暖的诸多鞭策身分中，拓展新赛道、满意新需求成为企业配合谜底。机构猜测，“安康”将是最受消耗者存眷的产物卖点食材范例，会持久连续。面临不竭变更的消耗风向，数智化手艺成为食物饮料企业进步消费服从、快速呼应市场需求的必备使用。

　　使用数字手艺完成“科技卖菜”的，另有生鲜批发平台“钱大妈”。“钱大妈”将用户大数据深化使用于产物开辟、营销举动、门店陈设与售后中，打造出千店千面的门店运营办理系统。研讨主顾的爱好、需求，包管主顾每次到门店都能找到需求的商品。

　　近20年来，食物饮料企业“出海”已不是新颖话题。现在，从财产链规划转向新市场开辟，从本钱输出转向品牌输出，已成为食物饮料企业新一轮国际化历程中的新特性。

　　中国消耗者协会9月公布的《安康财产消耗趋向开展陈述》显现，2024年中国大安康财产总支出范围估计到达9万亿元，较2021年的8万亿元总额完成稳步增加。消耗者对保健食物、特别医学用处配方食物、婴幼儿辅食、精准养分弥补等方面都有较强消耗需求，“安康消耗”逐步成为消耗者的一样平常消耗风俗，而且有从“挑选性消耗”向“安康刚需”标的目的演化的趋向。

　　据新京报记者不完整统计，2013年—2015年，买卖资金排名靠前的外洋食物范畴投资、并购案险些都被乳业食材种别、肉业占有，到场企业还包罗新期望、光亮等。在本钱快速出海的同时，诸多企业其时瞄向的还是海内市场，显现“走进来、再返来”的特性，即到环球寻觅协作资本，更多是为了把产物回流到海内市场。现在，中国食物企业已不满意于供给链规划，而是在环球范畴追求更大的市场。

　　作为“环球安康生态圈”理念建立的主要部门，伊利自2020年起全速启动数字化历程，从“制作”向“智造”改变。依托“数智力气”，伊利建立了环球智能化水平抢先的聪慧牧场。在中游，伊利打造智能工场，提拔消费和办理服从。鄙人游，伊利鞭策“全域食材范例、全场景、全性命周期”的消耗者数字化运营，开辟了与1.5亿消耗者在线协同共立异品的智能洞察体系。

　　2024年以来，茶饮企业加快国际化历程。喜茶连续开出英国伦敦首店、澳大利亚墨尔本首店、加拿大本拿比店。甜啦啦提出年底在印尼开出60家门店、逐渐浸透东南亚市场的目的。2018年就领先出海的蜜雪冰城，已在印尼、新加坡、泰国、韩国、日本、澳大利亚等11个国度开设门店，外洋门店总数超越3000家。