今年的中央一号文件提出，构建多元化食物供给体系。目前，我国森林覆盖率达24.02%，森林面积达2.31亿公顷，丰富的森林资源提供了各种各样的森林食品。森林作为“粮库”，是多元化食物供给体系的重要组成部分，为中国饭碗提供了更“丰盛”的食品。

　　据中国林业和草原统计年鉴数据，2014年我国森林食品产量为1.54亿吨日式关东煮食材，需求量1.51亿吨。到2020年，我国森林食品产量增至1.94亿吨，需求量1.91亿吨日式关东煮食材。从需求结构上看，我国森林食品消费较大的领域主要是水果及干果，需求占比约为66.5%，此外为茶及其他饮料、林产品采集、森林药材等。

　　北京林业大学国家林草经贸研究院院长 程宝栋：森林“粮库”的“粮”是一个宽口径的概念，不再是传统粮食，更准确地理解，应该是“食物”，森林提供的食物种类主要包括木本粮食、木本油料、菌菇类、蔬菜类等日式关东煮食材，森林灌木丛中的动物还给人们提供肉食和动物蛋白。

　　森林植物一般为多年生，一次种植，可多年受益。如油茶从栽种到开始结果一般只要3年至5年，而受益期长达50年至60年，甚至更长。实行科学管理、合理经营，将会长期有收获。同时，森林植物栽培成本低，效益高，市场竞争力强。

　　据不完全统计，我国森林食品市场规模逐年稳步增长，2020年达2.92万亿元，同比上升4.66%，发展态势良好。

　　经济林是森林生态系统中食物等非木质林产品的重要生产者，国家林草局最新统计就显示，目前全国经济林种植面积6.71亿亩，经济林年产量2.09亿吨，产值1.59万亿元。经济林分布范围广，覆盖全国县级行政区总数的84.4%，从业人口达9094万人。

　　经济林中，有不少植物的果实日式关东煮食材、种子最朴素的食材、根等，都可以为人类直接提供食物，这些食物不仅丰富了老百姓的餐桌，也充实了当地村民的钱袋子。

　　总台央视记者 施韶宇：这里是四川省巴中市巴州区化成镇奎星楼村的核桃园食品品种明细分类，那我身旁就是核桃树，像这样的一亩核桃林最朴素的食材，核桃的产量能达到五六百斤。

　　村里核桃园专业合作社的负责人告诉记者，他们合作社的社员，靠种核桃食品品种明细分类，年收入最高的有8000多元，最低的也有3000多元。

　　四川省巴中市巴州区林业局生态保护修复股股长岳映强：像核桃这种木本经济林，我们全区有近2万亩，老百姓在这块的收入是十分稳定的日式关东煮食材。我们局里专门成立了技术团队，解决像核桃这种炭疽病、黑斑病，进行技术指导。

　　在福建罗源下湖村，眼下正是桃树保果的关键时期，村民正在给桃树施肥浇水。为了开发荒山、帮助村民增收，村里引进水蜜桃产业，在山上开垦出500多亩桃园。

　　福建省福州市罗源县下湖村 林军：到今年7月份桃子就能够成熟采摘了，今年我们还采用了线上认养、现场销售等多种模式，村里还配套发展了民宿，举办了桃花节，桃树成了我们村的致富树。

　　森林生态系统植物资源丰富。从供给食物的视角，这些森林资源，还提供了丰富的间接食物。我们继续一起了解。

　　总台央视记者 施韶宇：这里是四川省巴中市恩阳区的渔溪镇，这里丰富的植物资源，为土鸡等家禽提供了优质的饲料，使这些生态天然的土鸡成为市场的抢手货。

　　巴中市恩阳区渔溪镇镇长 朱海峰：经测算，我们全镇8.4万余亩森林资源通过采取林下种植、林下养殖的途径，带动了全镇3000余户、10000余人发展林下经济，人均年增收达4000元以上。

　　在河南内乡湍东镇，群山环抱中，一个个蜂箱遍布沟谷林间，蜂进蜂出，一片忙碌。当地利用丰富的森林资源，成立蜂业专业合作社食品品种明细分类，发展森林养蜂，产品涉及蜂蜜最朴素的食材、蜂王浆、蜂胶等，年销售额2000多万元。

　　北京林业大学国家林草经贸研究院院长 程宝栋：森林供给食物不占用基本农田，不与农争地，就更凸显出了它的优势。

　　专家指出，“大食物观”的提出，具有标志性意义。这是我国在保障粮食安全新形势下作出的重大战略布局，为森林“粮库”高质量发展，提供了难得的历史机遇。

　　客观来看，我国地域辽阔，地形地貌复杂多样，森林中多种多样的动物、乔木、灌木和草本植物中所含有的多种可食用的营养成分还没有被认识、开发出来。据统计，我国森林中仅木本植物就有8000多种。其中，目前被我们所开发利用的只是极少的一部分。

　　北京林业大学国家林草经贸研究院院长 程宝栋：衡量森林“粮库”发展质量的标准应该锚定提供多少产品、创造多少价值，而不应该是种植了多少面积，改造了多少面积，也就是说，森林“粮库”的发展机遇能否抓住日式关东煮食材，其关键抓手应该从投入端转向产出端，投入再多，产出不上去，就没法在保障国家粮食安全上发挥更大作用。

　　专家指出食品品种明细分类，向森林要食物相当于为保障粮食安全拓展了一个新的领域。此外，从食物供给的角度考虑，森林作为生物多样性宝库，可以大力发展合成生物学技术，探索研发“人造蛋白”等新型食品，实现食品工业迭代升级，降低传统养殖业带来的环境资源压力。

　　目前，我国森林覆盖率达24.02%，森林面积达2.31亿公顷，丰富的森林资源提供了各种各样的森林食品。