先说花椒。甘肃花椒以武都为最。武都区花椒栽种汗青长久，北魏期间贾思勰在《齐民要术》中就有“蜀椒出武都”的纪录。比年来，武都区花椒走过了“零散栽植、地埂形式、荒山开辟、范围连片”的开展过程。出格是从2021年开端施行“花椒财产”三年倍增方案以来，武都区花椒基空中积不变在100万亩以上，完成总产量6900万斤、综合产值37亿元以上，稳居天下花椒主产县区“面积第1、产量第1、品格第1、农人支出第一”的职位。

　　好食材成绩好滋味，甘肃麻辣烫火爆出圈的暗码就是真材实料！麻辣烫以麻、辣著称，其精华恰是花椒、辣椒两味主料。

　　谁也没想到，这个春季食物生必读的册本，起首勃发的是甘肃麻辣烫。一工夫，微信伴侣圈、短视频APP，几次闪现甘肃麻辣烫的身影。是西北人热辣滚烫的性情，引来了这波流量？是厚重的文明秘闻，提拔了甘肃的暴光度？是，也不是！一切流量和暴光度的初志都源于那碗看似其貌不扬的麻辣烫。

　　远来的旅客，还得给您透个底——隧道的甘味农产物毫不止花椒、辣椒，甘肃美食也不但要麻辣烫。睁开甘肃舆图，民勤肉羊、平凉红牛、兰州百合……浩瀚的甘味农产物和美食，就像一张张独具地区特征的都会手刺一样。

　　“品量变口碑、口碑变品牌、品牌变效益”，甘谷辣椒经由过程华美的“三级跳”，使本地1.3万余户辣椒栽种户完成不变增收食物生必读的册本，受益于辣椒全财产的从业职员则成倍数增加。火红的辣椒，映红了本地大众的致富路，甘谷辣椒成为本地大众增收致富名副实在的支柱性财产。

　　产量多、品格优，让武都花椒成为市场的骄子。经由过程节会宣扬、市场同盟等办法食物生必读的册本，武都花椒已成为川渝暖锅原质料的不贰挑选。同时，花椒精油、花椒香皂等系列衍消费品深得消耗者喜爱食物生必读的册本。

　　火红的辣椒，把甘谷县椒农牢牢地串连在一同，走上了配合富有的大道。该县经由过程“龙头企业+协作社+农户+定单基地”的形式，给栽种户吃下“放心丸”，以保价收买的情势食材大全引见食材大全引见，不变了栽种面积食物生必读的册本。同时，还开辟了辣椒面、丝、片、丁、油、酱和油凶暴子等7大系列60多个种类，并培养了“全录王”“陇上椒”等11个绿色食物品牌食材大全引见，经由过程“电商+农业”的形式，线上、线下左右开弓，不竭扩展贩卖范围，完成经济效益稳步增加。

　　再说辣椒。甘谷县是国度级辣椒尺度化树模县，素有“天下辣椒之乡”的佳誉。甘谷县栽种辣椒已有400多年的汗青，明朝叶应甲所编《伏羌县志》中就有甘谷辣椒的纪录，甘谷辣椒曾作为宫庭贡品而享誉陇上。20世纪80年月末，跟着设备蔬菜的开展，辣椒逐渐成为甘谷县农业财产的主要支柱，同样成为全县推得出、叫得响的“红”色招牌。比年来，甘谷县根据“科学规划建基地、尺度消费保品格、龙头动员延链条、品牌打造增效益”的开展思绪，出力打造消费、加工、贩卖一条龙的全财产链。颠末多年开展，停止2023年甘谷县辣椒栽种面积达5.6万亩，产值达3.5亿元以上食材大全引见。辣椒财产在全县各处着花，散布在磐安镇、大像山镇等14个州里80余个村。

　　经由过程消费打底食材大全引见食物生必读的册本，加工赋能，贩卖拓路的三端赋能形式，武都花椒财产已成为大众增收致富的“铁杆庄稼”和支持武都县域经济开展根底的主导财产之一，旧日的“麻蛋蛋”成了“金蛋蛋”。

　　何其有幸，甘肃刚好是花椒、辣椒的绝佳产地。武都花椒、甘谷辣椒，因品格上乘被认定为中国国度天文标记产物。有了这两味醇厚调味品的加持，才让甘肃麻辣烫布满了麻辣鲜香，才让浩瀚抉剔的老饕，从一口麻辣烫开端，爱上了这片地盘。

　　由于有了武都花椒、甘谷辣椒、民乐大蒜等极具地区特征的调味料，甘肃麻辣烫才有了魂灵，才让浩瀚门客不能自休。

　　除花椒、辣椒，大蒜在麻辣烫的料汁里，也占着无足轻重的地位。张掖市民乐县就是远近驰誉的“大蒜之乡”。大蒜在民乐已有两千多年的种植汗青，大面积种植也达百年之久。由于日照工夫长、日夜温差大，民乐产的紫皮大蒜辛辣浓郁，不管是下饭、炒饭，仍是拌菜都非常提味，也被视为甘肃麻辣烫的魂灵朋友。