说到深海800米，就不克不及不提起怡乡春竹餐饮团体。创建于2005年的怡乡春竹餐饮团体到2012年不断是中国海鲜高端餐饮的领头羊，怡乡春竹其时人均消耗客单价到达400-1000元。2012年末开端，中心“八项划定”出台，大情况遭到影响，望湘园、湘鄂情半废品食材、俏江南、净雅等多量品牌遭到市场打击。

　　为了保证“深海800米”食物宁静，深海团体筹建了生态栽种基地和集采配送中间半废品食材，可保证地区范畴内的食材不变供给。供给链的保证，特别对新鲜海产物而言起首是同一采购，和出品和配送的尺度化。在这方面，深海团体的醒悟还比力早，2011年就建立了集采中间，卖力团体的采购、配送及加工营业。

　　深海800米为了让消耗者具有优良的就餐体验，即使作为一个自助餐厅的定位，照旧装备了每位餐桌的小管家效劳团队，效劳职员的着装、用语、举动标准都有一套严厉的培训系统，构成具有品牌特征的 “小管家效劳”。

　　深海800米的店面保存晚期的怡乡春竹海鲜姿造、怡乡春竹海鲜自助都是几千平方米大店的装修气氛，从高端转向群众餐饮过程当中，削减店面的面积来缓减房钱压力，深海800米则是800平方米的中型店，在体验上照旧不减昔时高端餐饮给消耗者留下的好印象。

　　基于市场的影响，团体也做出了契合市场的“觉悟”，将大型餐饮转型为自助式餐饮开展的标的目的。怡乡春竹在阅历了九死平生以后，胜利从高端餐饮向普通化餐饮的转型食物专业册本，2014年推出客单价为130元阁下的800米深自助餐品牌，以后改名为深海餐饮团体半废品食材。

　　在消耗者就餐过程当中，摆设有特地的效劳职员卖力该餐桌的效劳，从主顾用餐前的联络、到用餐时的请求、到用餐后的效劳，都一站效劳到位食物专业册本。除别的小管家效劳在根本效劳之外，还具有抵消耗者的知心折务，如集体预定订餐可接送、诞辰宴席送诞辰蛋糕，婴儿满月宴赠予纯银龟龄锁等等，这一系列的知心折务实着让消耗者在体验感超越预期代价体验。

　　供给链素质上做的是流程上的优化，而不是在“建造本钱”和“食材品格”上偷懒。好的供给链既要包管口胃尺度化和食材利用服从，也要包管产物可以满意主顾抉剔的口胃半废品食材。“深海优选”海鲜超市是对供给链新代价的开端发掘。

　　深海800米的胜利基于前身怡乡春竹团体的胜利转型，具有十多年的高端海鲜餐饮经历，健全的供给链和运营经历，和壮大的运营后台；同时花万里餐饮品牌筹谋设想也留意到该品牌在空间上有明显的陆地风主题和小管家效劳团队，尽能够地去为每一个主顾供给殷勤的效劳，这些劣势综合起来带给消耗者超代价的体验都是其复购率高的缘故原由。

　　深海800米的告白语为“看得见的新颖”。在食材的挑选上，引用从前供给商资本食物专业册本，供给来自天下各大海疆的深海美食。餐厅每晚黄金档，供给新鲜的三文鱼和龙趸鱼给主顾享用，高达70%的海鲜食材占比。深海800米”海鲜自助餐厅供给来自天下各地的数百种高级美食，30多种天下名酒给主顾自在享用，包罗各种时令海鲜、四时时蔬、各式糕点食物专业册本、牛羊肉、生吃摒挡、煎烤肉类、鲜榨果汁，另有各地风味的传统美食。

　　跟着餐饮市场的开展，交通运输和物流前提更加成熟，海鲜市场从最后内地地域延长到本地地域，富含养分代价的海鲜逐步为群众所爱。据2016年《中国农业瞻望陈述》守旧估计城镇人均水产消耗收入年增3%阁下，估计2020年海水产消耗范围超2000亿元。而以海鲜自助餐厅食物专业册本、海鲜暖锅和日式摒挡店等为代表的海鲜餐饮业态也疾速成为趋向盛行，此中深海800米自助餐比年来风头正盛，短短4年工夫，其品牌旗下80多家直营和加盟店面。

　　餐厅装修气势派头以“深海”为主题而设想，蓝色的海浪线、船型的酱料区、鱼虾成群的自助区、沙岸色的座椅和红色的餐桌等，给门客显现一种陆地天下的美感。在视觉上塑造“深海800米”独具一格的餐厅特征，在消耗者进店体验中植入品牌文明食物专业册本，，让人似乎徘徊在蓝色的陆地，享用着夏威夷的清闲糊口。