按照《食物 人看食物事食物行业十大热点辞汇》评比举动的流程，从2024年1月4日开端，广阔网友登录食物同伴网食物论坛停止投票，评比出2023年食物行业十大热点辞汇，敬请存眷。

　　2023年6月29日，“阿斯巴甜 致癌”“世卫或鄙人月颁布发表阿斯巴甜能够致癌”“阿斯巴甜或被颁布发表为能够致癌物”等相干线月，国度食物宁静风险评价中间结合国度癌症中间的公布中宣称，阿斯巴甜根据我国现行尺度标准利用是宁静的。消耗者不要轻信不科学、不松散的非专业解读，更没必要对食用含阿斯巴甜的食物发生惊愕心思。

　　，由食物同伴网主理的《食物人看食物事食物行业十大热点辞汇》评比举动，自2005年开端，在食物论坛网友及行业伴侣的鼎力撑持下已持续举行了18届，每一年针对年度食物宁静与行业热门，约请网友停止热词保举。

　　2023年9月4日，贵州茅台与瑞幸咖啡推出的联名咖啡“酱香拿铁”正式上架开卖，激发全民存眷。“酱香拿铁”火爆出圈的同时，一些疑问和质疑也随之而来。针对网友质疑咖啡内里终究有无茅台？2023年9月4日晚，瑞幸宣布酱香拿铁质料消费全历程食材的界说。2023年11月6日，瑞幸咖啡及茅台结合颁布发表，酱香拿铁红杯上市。瑞幸与茅台的协作，固然看似是一场贸易营销，实践上也是从味觉上向年青消耗者迈出了一大步。这同时也是一场“共赢”联动，一方面，“百姓品牌”茅台撬动了年青化市场；另外一方面，“重生代万店品牌”瑞幸也向“高端”更进一步。

　　2023年10月20日，“青岛啤酒厂工人被曝在质料仓小便”的话题上热搜，激发网友热议。10月20日晚间，青岛啤酒在其官方微博公布状况阐明暗示，公司高度正视，第一工夫向公安构造报警，公安构造已参与查询拜访。11月1日，“平度公布”官方微博公布状况传递暗示，装卸工人崔某某具有成心损毁财物的违法举动，对其予以行政拘留。青岛啤酒同日也公布了整改状况阐明，并向消耗者道歉。

　　2023年中心一号文件中明白提出“提拔净菜、中心厨房等财产尺度化和标准化程度。培养开展预制菜财产。”7月，国务院办公厅转发国度开展变革委《关于规复和扩展消耗的步伐》的告诉，发掘预制菜市场潜力。政策鼓舞和市场需求分离下，预制菜大有可为，可是陪伴其利用处景的扩展化，“预制菜进校园”激发诸多家长质疑，预制菜进校园的争议愈演愈烈。9月22日，教诲部官网发文就“预制菜进校园”话题停止回应：经研讨，鉴于当前预制菜还没有同一的尺度系统、认证系统、追溯系统等有用羁系机制，对“预制菜进校园”应持非常谨慎立场，不宜推行进校园。

　　2022年疫情时期，来自山东大学的1.2万名大门生被分到了淄博市停止断绝，临别前一天，淄博市为他们摆设了一顿烧烤，并商定比及春暖花开、疫情完毕后请他们再返来吃烧烤。新冠疫情的隆冬已往，2023年3月初起，大门生群体共赴“春季之约”，接踵组团重回淄博撸串，并把“大门生组团到淄博吃烧烤”这一话题推上热榜。“淄博烧烤”在交际平台热度上升不久后，3月10日，淄博市商务局相干卖力人颁布发表淄博将建立烧烤协会。为便利门客出行，淄博不只加开了24列从济南至淄博间的周末往复“烧烤专列”，还新增21条定制烧烤公交专线。为营建优良消耗情况，淄博官方也公布标准运营者价钱举动提示警告书，请求不得回绝或不实行价钱许诺，不得随便涨价，严禁收取未标明的用度狡诈消耗者等。淄博市指导更是霸气喊话，“谁敢砸我们的锅，我就砸了谁的碗”。把消耗者放在第一名，淄博不只博得了好口碑，更得到了转头客。淄博烧烤“出圈”为都会开展供给了一条值得鉴戒的新途径。

　　2023年3月15日，央视3.15晚会暴光了安徽多家企业用香精勾兑“泰国香米”对外贩卖，棍骗消耗者的犯警举动，遭到社会存眷。变乱暴光当前，涉事企业地点地羁系部分连夜动作。2023年6月，假“泰国香米”涉事企业之一的淮南市楚丰工贸有限公司因食物超范畴利用增加剂，被淮南市市场监视办理局罚款555万余元食材的界说，并充公违法所得3500余元、充公针管1只、不明液体1桶（2.5L/桶）和“油香粘米” 597袋，同时撤消食物消费答应证，限定从业法定代表人仇多根自惩罚决议作出之日起五年内不得申请食物消费运营答应，大概处置食物消费运营办理事情、担当食物消费运营企业食物宁静办理职员。别的，315假香米分销商被罚款5000元。

　　2023年1月4日，国度卫生安康委员会、农业乡村部食材的界说、市场羁系总局公布《食物安天下家尺度 食物中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》（GB 2763.12022）尺度，韭菜中的农药杀菌剂“腐霉利”的残留限量尺度，从之前的0.2mg/kg上调为5mg/kg，该尺度自2023年5月11日起正式施行。变乱一经报导，激发网友普遍存眷。2023年3月尾，国度农药残留尺度审评委员会相干卖力人对此停止回应。总的来讲，韭菜中腐霉利残留限量尺度订正法式标准、数据充实、办法松散，可以有用保证消耗者食用宁静。

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　　2023年6月1日，江西产业职业手艺学院门生占某在学院第一食堂“美卡香卤”档口所点饭菜中吃出疑似鼠头的异物，激发言论存眷。6月17日，“江西工职院61食物宁静变乱”查询拜访成果宣布，南昌高新区市场监视办理局昌东分局、江西产业职业手艺学院未当真查询拜访取证，公布“异物为鸭脖”结论是毛病的。10月23日，国务院食安办约谈了南昌市群众当局次要卖力人。随后，“鼠头鸭脖”涉事企业及相干义务人行政惩罚书宣布。此中，“鼠头鸭脖”涉事企业江西中快后勤效劳有限公司被罚款10万、充公违法所得1325.5元食材的界说，义务人朱某某被处以客岁支出的10倍罚款即284.4万余元，陶某某被处以客岁支出的8倍罚款即185.2万余元，易某某被处以客岁支出的9倍罚款即226.3万余元，总计706万元。“鼠头鸭脖”事发5个月后，涉事高职院校党政指导双双离职。

　　首轮集会告诉 CCIF 2024 第六届中式菜肴产业化加工手艺论坛暨预制湘菜立异开展钻研会

　　向广阔网友征集了2023年食物行业热点辞汇，在列位网友的主动到场下，共提出100多个辞汇，按照提名次数和在食物资讯频道呈现的热度，我们从这些辞汇中挑选出15个保举辞汇，别离是：鼠头鸭脖泰国香米、酱香拿铁、勾兑食醋大麦芽“小便门”、校园预制菜、新食材、淄博烧烤、轻罪重罚、腐霉利、生鲜灯、阿斯巴甜、定量包装新规、后厨乱象、婴配乳粉新规。

　　2023年7月10日，国度市场监视办理总局公布新订正的《婴幼儿配方乳粉产物配方注册办理法子》，订正后的《法子》共6章52条，对拟在中国境内消费贩卖和入口婴幼儿配方乳粉的企业，从申请与注册法式、标签与仿单、监视办理、法令义务等方面作出了划定。新《法子》于2023年10月1日起正式实施，2016年6月6日原国度食物药品监视办理总局令第26号宣布的《婴幼儿配方乳粉产物配方注册办理法子》同时废除。

　　据食物同伴网合规效劳部统计，2023年国度卫健委共核准新食物质料12种，食物增加剂新种类38种，包罗12种食物产业用酶制剂新种类、6种食物养分强化剂新种类、1种食物增加剂新种类、1种食物用香料新种类、2种食物产业用加工助剂新种类和16种扩展利用范畴/利用量的食物增加剂（此中9种食物增加剂、4种养分强化剂、3种加工助剂）。同时，国度卫健委共核准了29种食物相干产物新种类。经宁静性评价及试点消费运营，2023年11月7日，国度卫生安康委员会、国度市场监视办理总局公布了《关于党参等9种新增根据传统既是食物又是中药材的物资通告》，将党参、肉苁蓉（荒凉）、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种物资归入根据传统既是食物又是中药材的物资目次。

　　2023年7月22日，国度市场监视办理总局宣布《食用农产物市场贩卖质量宁静监视办理法子》。此中，禁用“生鲜灯”成为凸起亮点。2023年12月1日，国度市场监视办理总局新订正的《食用农产物市场贩卖质量宁静监视办理法子》正式施行。也就是说，农贸市场及商超内等利用的特地用来给生鲜农产物提色增亮的灯具设备自12月1日起，不得利用。随后，各地市场羁系部分连续展开“生鲜灯”专项整治动作。

　　中心提醒：2023年12月5日-31日，食物同伴网在食物论坛向广阔网友征集了2023年食物行业热点辞汇，在列位网友的主动到场下，共提出100多个辞汇，按照提名次数和在食物资讯频道呈现的热度《食品疗法》册本，我们从这些辞汇中挑选出15个保举辞汇，别离是：鼠头鸭脖、泰国香米、酱香拿铁、勾兑食醋、大麦芽“小便门”、校园预制菜、新食材、淄博烧烤、轻罪重罚、腐霉利、生鲜灯、阿斯巴甜、定量包装新规、后厨乱象、婴配乳粉新规。

　　为了庇护消耗者和消费者、贩卖者的正当权益，标准定量包装商品的计量监视办理，2023年3月16日，国度市场监视办理总局令第70号宣布《定量包装商品计量监视办理法子》，自2023年6月1日起实施，2005年5月30日原国度质量监视查验检疫总局令第75号宣布的《定量包装商品计量监视办理法子》同时废除。2023年10月24日，市场羁系总局公布了《定量包装商品净含量计量查验划定规矩》（JJF 1070-2023）在内的33项国度计量手艺标准。新标准根据《定量包装商品计量监视办理法子》（国度市场监视办理总局令第70号）、国际法制计量构造R87《预包装商品的量》（2016E版）和R79《预包装商品的标签请求》（2015年E版）订定，与国际和海内计量法例连结了高度符合，既有益于国际商业，也具有很强的可操纵性。

　　2023年7月27日，山西省太原市群众查察院向社会公布了5起典范案例。此中，太原市清徐县一家醋厂用不成用于食醋的冰乙酸勾兑成食醋销往天下被罚百万一案激发存眷《食品疗法》册本。上述案例一经公布，激发收集热议，山西老陈醋在一夜之间成为众矢之的。对此，山西多家醋企公布声明以表“明净”，辟谣“勾兑食醋”变乱。2023年8月8日，山西省文明和旅游厅发视频称“山西醋，定心吃”。山西出名醋业宁化府、水塔、紫林等品牌也持续公布声明辟谣。

　　2023年，连锁餐厅、黉舍食堂几次被曝食物宁静成绩，成为食物宁静成绩“多发地”。此中，有多家连锁企业由于后厨乱象被奉上微博热搜，激发社会普遍存眷《食品疗法》册本。3月15日，“记者卧底网红餐厅蓝蛙暴光后厨乱象”的线日，“半天妖渣滓桶捞回餐食又端给主顾”的话题上热搜，被称作“烤鱼界头牌”的半天妖烤鱼也被曝出后厨乱象，激发存眷。10月重庆市九龙坡区市场监视办理局在官网公布关于网传“螺蛳粉店后厨多只老鼠上蹿下跳”开端查询拜访的状况传递。

　　2023年，食物范畴“轻罪重罚”变乱几次引来消耗者的热议，包罗“多家饭馆因在凉皮内放黄瓜丝被罚”、“卖菜大爷挣21元被罚款11万元”和“包子铺卖豆腐脑被罚款1.5万”等。跟着变乱的发酵，多家媒体也针对此事停止了点评《食品疗法》册本，此中，央广网在点评中开门见山的指出“小错大惩 大可没必要”。违法运营举动需求遭到改正，以保证市场的公允合作和消耗者的权益。但是，在惩罚时，法律部分也该当思索到温度成绩，采纳愈加平和而灵敏的法律方法，确保惩罚的公平性和公道性。