作为食面大省，陕西的面条竟无一当选，很多人对此暗示质疑。中国饭馆协会副秘书长金勇注释说，评比基于天下范畴内的共知度，但因为地区干系，也不是每种面都被国人晓得。好比许多人没听过片儿川、奥灶面、锅盖面，但片儿川在杭州家喻户晓，奥灶面是江苏的非物资文明遗产，锅盖面被称为“镇江三怪”之一新颖的食材怎样描述。 中国烹调巨匠、中国烹调协会副会长孙应武却以为这一成果略失公道。如陕西臊子面不只著名，另有汗青食物的界说是指甚么新颖的食材怎样描述，比拟上面提到的3种更应当选。

　　排行榜上的十大面条口感各别，颇具特征，多为面品中的佼佼者。而在养分学家看来，这十种面条都有些缺陷。

　　热干面的面条爽滑筋道，酱汁由芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调成，香浓味美。 北京中医药大学摄生室传授张湖德以为，热干面劣势在于用芝麻酱调味，能够弥补钙和卵白质，但因其热量较高，菜码品种较少，养分不敷平衡。 热干面需求过油，比力合适膂力耗损较大的人，易上火者应少吃。吃时最好配碗蔬菜汤，有助均衡养分食物的界说是指甚么。

　　传统的北京炸酱面以黄酱为主料，肥瘦肉丁为配料。 中国农业大学食物科学与养分工程学院副传授范志红报告记者，黄酱含有较多卵白质和维生素B12，猪肉含较多维生素B1，因而，维生素较丰硕。其缺陷在于黄酱太咸新颖的食材怎样描述，猪肉脂肪含量太高，简单形成油脂摄取超标。 倡议罕用黄酱，配点甜面酱、沙茶酱或豆瓣酱，少盐且味美；把肥瘦肉丁换成瘦猪肉馅或牛肉馅，用不粘锅炸酱，可大大削减脂肪。炸酱面若配以数种菜码，如青豆、黄瓜丝、萝卜丝、笋丝、焯芽菜、香菇丝、豆腐丝等新颖的食材怎样描述，养分会更好。

　　史料证实，面条来源于中国，距今已有4000多年的汗青。不断以来新颖的食材怎样描述，官方都有“中国五大面条”的说法，即本次当选的兰州拉面、北京炸酱面、四川担担面、武汉热干面和山西刀削面。新上榜的则包罗河南萧记烩面食物的界说是指甚么、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和延吉冰脸新颖的食材怎样描述。

　　近来，微博上传播着一个网友总结的“中国最好吃面条排行”。名单中，既有天下出名的兰州拉面、北京炸酱面等，也有不为人知的杭州片儿川、昆山奥灶面等。如许的组合一工夫惹起热议。终究甚么样的面条能当选十强？怎样吃面才气让养分与口胃兼得？《性命时报》采访多位业内专家为你逐个解答。