滋滋冒油的肉串、共同的卷饼、肥而不腻的五花肉、苦涩适口的酱料……淄博烤串有很多特征菜肴，此中，带皮五花肉是淄博人的烧烤必点。肥瘦相间的五花平均的裹着孜然，在柴炭的高温下，每块五花都被烤得滋滋冒油，又劲道又嫩。

　　华龙网-新重庆客户端讯（记者 黎盛荣 练习生 王雨蘅）本年“五一”假期，游客出行需求集合开释，成都、上海、天津等大都会在五一时期的旅客欢迎量超越万万。而在此之前凭仗特征烧烤火爆出圈的山东淄博，则以其470万的生齿《中国食品身分表》，在五一时期欢迎了近500万旅客。五一假期已往，人们关于淄博烧烤的存眷仍在连续，另有许多旅客等待着“进淄赶烤”。

　　周雨潇从业近六年，本人开过餐厅，也担当太重庆多家餐厅的食物研发参谋，还曾在《谁是鼎厨》天下厨师大赛中得到过天下第五名，对当代烹调和交融菜有深化的理解。他暗示，在烧烤以外，本人在做各类菜肴的时分也经常会挑选荣昌猪肉如许的当地猪肉。荣昌猪是天下八大，中国三大的优秀猪种，它的肉质是市情上许多外种猪没法相比的，这让荣昌猪成为厨师们建造中餐，以至西餐时的首选。

　　在重庆事情的淄博人吴波回想发迹乡的烤五花肉：“肥肉部门会烤得焦脆，不会让人以为油腻。和瘦肉部门相搭配，瘦肉的口感也不会柴。肥瘦相间的五花肉，口感条理十分丰硕食材有哪些。”

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　　大厨周雨潇为我们引见到：“重庆烧烤的魂灵，该当在于泡菜和泡椒。”与其他地域的烧烤差别，重庆烧烤会在烤好以后再用泡椒、泡萝卜等再拌一遍。

　　华龙网-新重庆客户端讯（记者 黎盛荣 练习生 王雨蘅）本年“五一”假期，游客出行需求集合开释，成都、上海、天津等大都会在五一时期的旅客欢迎量超越万万。而在此之前凭仗特征烧烤火爆出圈的山东淄博，则以其470万的生齿，在五一时期欢迎了近500万旅客。五一假期已往，人们关于淄博烧烤的存眷仍在连续，另有许多旅客等待着“进淄赶烤”。

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　　大厨周雨潇为我们引见到：“重庆烧烤的魂灵，该当在于泡菜和泡椒。”与其他地域的烧烤差别，重庆烧烤会在烤好以后再用泡椒、泡萝卜等再拌一遍。

　　在重庆事情的淄博人吴波回想发迹乡的烤五花肉：“肥肉部门会烤得焦脆，不会让人以为油腻。和瘦肉部门相搭配，瘦肉的口感也不会柴《中国食品身分表》。肥瘦相间的五花肉，口感条理十分丰硕。”

　　据悉，荣昌猪因原产于重庆荣昌区而得名食材有哪些，种类构成至今，已有上千年的汗青，是天下八大优秀种猪之一，也是我国最具影响力的处所猪种之一。荣昌猪于1984年被列入天下出名处所良种猪；1985年被列为国度一级庇护种类；2000年被列入第一批国六畜禽种类庇护名录；2008年重庆市荣昌区成立荣昌猪国度级资本庇护区并订定《荣昌猪》中国国度尺度；2019年当选中国农产物品牌目次；2022年当选农业品牌佳构培养方案。

　　“泡菜酸辣的滋味和爽利的口感，可以为烧烤增加共同的风味。我们本人在家建造烧烤时，也能够提早筹办好切碎的泡菜，在炭烤以后撒上一些，复原重庆烧烤的甘旨。”周雨潇暗示。

　　甘旨的淄博烧烤当然吸惹人，可是出行的拥堵，让几神驰在五一假期前去淄博亲口尝一尝“淄博烧烤”的旅客望而生畏。假如不克不及去淄博，我们就和亲友密友一同，做一顿丰富的烧烤，在家中大概田野享用烧烤的兴趣。

　　周雨潇从业近六年，本人开过餐厅，也担当太重庆多家餐厅的食物研发参谋《中国食品身分表》，还曾在《谁是鼎厨》天下厨师大赛中得到过天下第五名，对当代烹调和交融菜有深化的理解。他暗示，在烧烤以外，本人在做各类菜肴的时分也经常会挑选荣昌猪肉如许的当地猪肉。荣昌猪是天下八大，中国三大的优秀猪种，它的肉质是市情上许多外种猪没法相比的，这让荣昌猪成为厨师们建造中餐，以至西餐时的首选。

　　吴波师长教师也暗示，本人在重庆做高校教师时期，都是在琪金专卖店买荣昌猪肉：“我看到他们有荣昌区的官方受权，同时另有承平洋保险品格承保。我是会十分定心在这类企业购置荣昌猪肉的。”

　　据理解，2018年，作为集处所优良土猪（即荣昌猪）保种选育、能繁养殖、屠宰加工、博识加工、配送和贩卖于一体的全财产食物畅通企业——重庆琪金食物团体有限公司与荣昌区群众当局签署计谋协作和谈，配合打造琪金·荣昌猪全财产链。停止今朝，琪金团体已在荣昌区投资超5亿元，胜利庇护了荣昌猪猪种资本，建成了广顺荣昌猪保种场、双河扩繁场、远觉育肥场和琪泰食物科技财产园（一期工程），完成了年出栏20万头、年屠宰200万头生猪的产能《中国食品身分表》，已为荣昌猪全财产链奠基了坚固的根底。

　　吴波师长教师也暗示，本人在重庆做高校教师时期，都是在琪金专卖店买荣昌猪肉：“我看到他们有荣昌区的官方受权，同时另有承平洋保险品格承保。我是会十分定心在这类企业购置荣昌猪肉的。”

　　据理解，2018年，作为集处所优良土猪（即荣昌猪）保种选育、能繁养殖、屠宰加工、博识加工、配送和贩卖于一体的全财产食物畅通企业——重庆琪金食物团体有限公司与荣昌区群众当局签署计谋协作和谈，配合打造琪金·荣昌猪全财产链。停止今朝，琪金团体已在荣昌区投资超5亿元，胜利庇护了荣昌猪猪种资本，建成了广顺荣昌猪保种场、双河扩繁场、远觉育肥场和琪泰食物科技财产园（一期工程），完成了年出栏20万头、年屠宰200万头生猪的产能，已为荣昌猪全财产链奠基了坚固的根底。

　　周雨潇还引见到，要做一顿正宗的重庆烧烤，好的食材挑选也是必不成少的。“像重庆人吃烧烤时会比力喜好吃五花肉，假如能挑选高品格的重庆当地猪肉，那这个烤五花滋味就会比力好。比方重庆出名的荣昌猪肉，肉质常常比力细致，进口化渣，肥而不腻，如许的猪肉常常是建造烧烤的不贰之选。”

　　甘旨的淄博烧烤当然吸惹人，可是出行的拥堵，让几神驰在五一假期前去淄博亲口尝一尝“淄博烧烤”的旅客望而生畏。假如不克不及去淄博，我们就和亲友密友一同，做一顿丰富的烧烤，在家中大概田野享用烧烤的兴趣。

　　附：重庆日报报业团体14报1刊：重庆日报 重庆晚报 重庆晨报 重庆商报 时期信报 新女报 安康人报 重庆法制报 三峡都会报 巴渝都会报 武陵都会报 渝州效劳导报 人居周报 都会热报 昔日重庆

　　据悉，荣昌猪因原产于重庆荣昌区而得名，种类构成至今，已有上千年的汗青，是天下八大优秀种猪之一，也是我国最具影响力的处所猪种之一。荣昌猪于1984年被列入天下出名处所良种猪；1985年被列为国度一级庇护种类；2000年被列入第一批国六畜禽种类庇护名录；2008年重庆市荣昌区成立荣昌猪国度级资本庇护区并订定《荣昌猪》中国国度尺度；2019年当选中国农产物品牌目次；2022年当选农业品牌佳构培养方案。

　　“泡菜酸辣的滋味和爽利的口感，可以为烧烤增加共同的风味。我们本人在家建造烧烤时，也能够提早筹办好切碎的泡菜，在炭烤以后撒上一些，复原重庆烧烤的甘旨。”周雨潇暗示。

　　滋滋冒油的肉串、共同的卷饼、肥而不腻的五花肉、苦涩适口的酱料……淄博烤串有很多特征菜肴，此中，带皮五花肉是淄博人的烧烤必点。肥瘦相间的五花平均的裹着孜然，在柴炭的高温下，每块五花都被烤得滋滋冒油，又劲道又嫩。

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　　周雨潇还引见到，要做一顿正宗的重庆烧烤，好的食材挑选也是必不成少的。“像重庆人吃烧烤时会比力喜好吃五花肉，假如能挑选高品格的重庆当地猪肉，那这个烤五花滋味就会比力好食材有哪些。比方重庆出名的荣昌猪肉，肉质常常比力细致，进口化渣，肥而不腻，如许的猪肉常常是建造烧烤的不贰之选。”