人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物都至少可提供一种营养物质dk百科全书电子版。总体来讲，食物可分为五大类：

　　第一类为谷类及薯类，谷类包括米中国大百科电子版、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供糖类、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。

　　第二类为动物性食物中国大百科电子版，包括肉、禽中国大百科电子版、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生素和维生素D。

　　第三类为豆类和坚果，包括大豆、其他干豆类及花生、核桃dk百科全书电子版、杏仁等坚果类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素和维生素E。

　　第四类为蔬菜、水果和菌藻类，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素、维生素K及有益健康的植物化学物质。

　　第五类为纯能量食物中国大百科电子版，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。动植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。