从年头的忽然“走红”到年底的连续“火爆”，诞天生都的冒烤鸭逐步火遍天下，是当之无愧的“人气王”！在抖音上，仅#冒烤鸭这一个线亿次播放。

　　而三旋供给链的多种抢先工艺也为新品再造、塑造产物差同化供给了有限能够，为餐饮行业的产物打造供给了可鉴戒的途径。

　　三旋大客户BU总监雷智报告第一食物资讯：“我们会按照客户的开展阶段、业态、消耗场景、客单价、毛利等请求，定制专属的供给链处理计划。”

　　除此之外，为了让质料端更好地对齐暖锅餐饮的新需求，三旋供给链优选30克阁下的凤爪，严厉把控凤爪的把长、规格、巨细等，如许做的目标在于可以掌握单个凤爪的本钱，让餐饮门店有充足的毛利率，也让消耗者的利用体验获得满意。

　　按照群众点评数据，今朝起源地成都冒烤鸭相干商家也不外1534家，但北上广深却险些都被冒烤鸭霸占了。停止10月24日，深圳今朝相干冒烤鸭品类的商户已达306家，广州也有181家，北京476家，上海更是已达惊人的646家。

　　在第三届中国餐饮B2B财产大会的现场，第一食物资讯与浩瀚行业高朋停止了讨论，同时也去到了象手·品牌预制菜三新展的商家展位长进行相同，理解到很多关于餐饮品类的趋向和总结。

　　“我们在打仗一个新客户的时分，就会起首判定这个客户处于如何的开展阶段，理解他的菜品情势、消耗人群、客单价等等，从市场消耗需求动身，有针对性的为他供给产物。”雷智说道。

　　而在第三届中国餐饮B2B财产大会上，三旋供给链也荣获了中国餐饮玉盘奖·优良餐饮供给商的殊荣食材 猪。

　　从地区上看，四川江油肥肠、山东九转大肠、广东猪肠胀糯米、西安葫芦头、上海草头圈子等都深受人们喜好，天下群众对肥肠的承受度愈来愈高，企业不需求停止市场教诲。

　　而据天下川渝暖锅、中餐食材 猪、中快食材 猪、烧烤等门店测算。停止2023年2月，肥肠单月容量为8890吨。

　　总的来讲，差别的分级能够合用于暖锅、串串香、冒菜/麻辣烫、有料锅底等细分品类，协助餐饮品牌更快更好地找到合适的产物，素质上就是降本增效。

　　比方，为了让餐饮品牌更好地找到适配本身的产物，三旋供给链对本身400+SKU停止的分类，分为专家版、典范版、超值版、专供版四类。

　　在餐饮的细分品类中，略显“重口”的肥肠无疑是当下美食界中的“扛把子”。肥肠鸡食物品类分类、肥肠鱼、肥肠蛙、肥肠包大葱......“肥肠+”潮水已囊括了暖锅、中餐、小吃、烧烤等诸多赛道。.

　　第一食物资讯在大会现场与诸多行业高朋、企业代表理解到，怎样均衡本钱和产物体验是餐饮品牌的重中之重，既要消耗者体验好，也要有充足的红利空间。

　　以三旋供给链结合朱光玉暖锅打造的皋比凤爪为例，作为一个曾经在重庆暖锅中存在很长工夫的耙凤爪产物，怎样完成老品新做、满意新的消耗需求？

　　三旋供给链的凤爪类产物另有多种规格和等级，既有满意大大都餐企需求的通用型产物，同时也有定制化产物，满意商家的本性化需求，凸显品牌特征和差同化。

　　而从本年的良之隆食材展到糖酒会上食材 猪，和11月28日举行的象手·品牌预制菜三新展、第三届中国餐饮B2B财产大会上，第一食物资讯发明具有特征化的产物更能契合消耗市场和餐饮客户的喜欢食物品类分类。

　　三旋供给链产物总监黄拓报告第一食物资讯，就凤爪品类而言，面对偏重量差别、是非平均纷歧等成绩。

　　在工艺上，三旋供给链并没有挑选传统的慢卤工艺，而是挑选油炸、浸泡、红烧的工序，小火红烧2小时完成充实入味。经由过程抢先行业程度的红烧工艺，如许出来的皋比凤爪更参加味，且产物的底味不抢戏，适配多种暖锅汤底，完成1+1＞2的结果。

　　在质料上，三旋与多家国表里优良爪类供给商成立了协作干系，有着严苛的检测尺度，不契合请求的坚定不消食物品类分类。

　　停止今朝食材 猪，三旋供给链共效劳了100余家泛暖锅头部品牌，累计效劳天下餐饮门店超200000家。

　　在三旋供给链的身上，我们发明优良的食材供给链不单单是来单建造，更该当与餐饮品牌一同研发产物，打造门店爆款。以快速、高程度的研发才能食物品类分类，宁静、不变食物品类分类、高品格的托付才能食材 猪，售后效劳才能等多维度赋能餐饮品。

　　2023年另有1个月，餐饮行业在面对快速增加+内卷加重的同时，也在考虑怎样以差同化的产物来保证连续性增加。