重庆暖锅汗青长久、文明秘闻深沉，是重庆的一张主要美食手刺。暖锅财产毗连一二三财产，财产链条长、动员才能强。开展暖锅财产对我市培养建立国际消耗中间都会，鞭策食物及农产物加工财产高质量开展，助力村落复兴，扩展内需，增进失业等具有主要意义。为促进我市暖锅财产高质量开展，经市当局赞成，现提出以下定见。

　　以习近平新时期中国特征社会主义思惟为指点，片面贯彻党的二十大肉体，深化落练习近平总书记对重庆所作主要发言和系列主要唆使指示肉体，根据市委六届二次、三次、四次全会摆设布置，聚焦高质量开展主题，凸起转型晋级和财产交融，对峙国际计谋、立异驱动，施行“六大工程”，建立“五大系统”食材大全表，鞭策品牌化、连锁化、特征化、绿色化、数字化开展，构建引领环球、互相交融、高效协同确当代暖锅财产系统，创立天下暖锅之都，为助力国际消耗中间都会培养建立，鞭策我市食物及农产物加工财产高质量开展和村落复兴奉献生力军。

　　营建宁静定心消耗情况。增强暖锅财产信誉系统建立，鼓舞行业协会成立健全行业自律系统和监视系统，成立赞扬处置和评价认证机制，主动引进第三方机构检测、认证，鞭策暖锅财产标准化开展。展开定心消耗树模创立，促进“阳光工场”“阳光厨房”建立，评定一批诚信运营的暖锅树模企业和暖锅美食街区。

　　建立暖锅要故旧易平台。指导暖锅餐饮、食材、底料和酒水甜品、餐具器皿、市场物流等企业入驻平台，完成产物展现、体验、溯源和供给链办理、信息、买卖、集采、结算、物流等功用，增进暖锅财产链、供给链、数据链、立异链、代价链融通，打造环球暖锅财产数字商业港。

　　做强暖锅食材加工基地。撑持高尺度计划建立暖锅食材加工财产园区，培养引进一批特征暖锅底料和食材龙头企业、优良企业和财产链高低流配套企业入驻，鞭策农产物博识加工、冷链物流等高附加值财产向园区集合，完成集群化开展，打造中国暖锅底料和食材加工、买卖中间。建立当代化暖锅底料、暖锅食材加工基地，促进质料绿色化、工艺尺度化、消费智能化、办理标准化开展。采纳新品公布会等多种情势，打造暖锅食材“爆品”“爆款”。

　　打造高质量暖锅产物引领地。撑持企业展开国际质量尺度系统认证，鼓舞暖锅出口企业主动申领自贸协议原产地证书。履行片面质量办理，建立尺度化消费、加工等财产基地，片面提拔暖锅产物格量。强化品牌培养，提拔暖锅食材产物及配套产物代价。

　　鼎力培养“新暖锅人”。鼎力培养顺应新情势、具有新思想和熟习并擅长捕获当代消耗趋向、专于产物研发、精于品牌筹谋、敏于市场营销的暖锅品牌运营人材到场重庆暖锅财产开展，打造重庆“新暖锅人”品牌。撑持优良门店认定，撑持到场有关美食榜单评比、人物评比，营建“新暖锅人”开展的优良情况。

　　探究成立暖锅财产统计目标系统，增强暖锅财产运转状况阐发，按期公布暖锅财产开展陈述，指导暖锅财产安康开展。撑持行业协会在尺度订定、宣扬贯彻、征询效劳、天分认证、人材培训及品牌引进等方面阐扬主动感化。

　　增强暖锅文明传承立异。深化发掘培养重庆暖锅文明特征资本，提炼暖锅起源地文明，打造“重庆暖锅印象”实景表演，建立暖锅博物馆、暖锅数字博物馆。做好重庆暖锅非物资文明遗产庇护事情，建立非遗庇护传承基地、工坊并举行非遗主题特征举动。鼓舞建立暖锅巨匠事情室，展开暖锅文明、武艺研讨和传承立异。撑持暖锅“老字号”展开文明、武艺、秘方等研讨和庇护，打造具有“重庆味、国际范”的暖锅年份老店。

　　培育开展暖锅新消耗。放慢促进暖锅效劳线上线下交融开展，开展直播电商、在线展览、美食观赏等业态，深化产供销全渠道规划。开展“暖锅+”新形式，促进暖锅美食街区、特征暖锅店、暖锅食材与文明旅游深度交融，增进乐游乐享暖锅新消耗。提倡节省型暖锅消耗，回绝舌尖上的华侈。

　　增强立异开展。鼓舞企业加大科技研发投入力度，增强与国表里高校、科研机构、协会和企业合作，进修鉴戒先辈地域立异功效，连续促进暖锅菜品、办理、效劳及运营形式等研发立异。组建暖锅财产开展智库团队，增强财产开展政策研讨，构造专家进企业、进园区“评脉问诊”。

　　成立市暖锅财产高质量开展联席集会轨制，构成常态化和谐机制。阐扬法令法例在增进财产高质量开展中的主要感化烧烤食材一览表，有序鞭策重庆暖锅财产立法。各区县当局、市级有关部分要高度正视暖锅财产开展，把暖锅财产开展归入相干计划烧烤食材一览表，在基地建立、人材培育、财税金融和地盘政策等方面赐与撑持，并根据职责合作订定施行计划，项目化、清单化、节点化抓好落实。

　　办妥暖锅美食节会。对峙专业化、市场化准绳，高尺度举行中国（重庆）国际暖锅美食文明节。鼓舞市老手业协会、企业自立举行或与毗连地域结合举行暖锅美食文明交换、暖锅食材商业等节庆赛会举动，打造天下暖锅美食交换中间。

　　鼓舞新兴暖锅企业增强品牌研发设想。鼓舞相干企业、大众机构、行业协会主动到场重庆暖锅品牌建立食材大全表，成立开放式培养、买卖和利用暖锅品牌机制，鞭策重庆暖锅品牌不变、体系、可连续开展，不竭丰硕暖锅品牌线，满意消耗者对差别系列暖锅品牌产物的需求，打造一批本性明显、天下出名的重庆暖锅品牌。

　　建立高质量暖锅尺度树模地。对峙“对标国际、引领天下，养分安康、宁静高效”的准绳，订定完美暖锅食材消费、加工、办理、效劳、营销等尺度，构建暖锅财产尺度系统。鞭策处所尺度上升为行业尺度、国度尺度，鼓舞企业主动到场国度尺度、国际尺度订定与转化。

　　修建高质量暖锅效劳新高地。增强暖锅财产相干尺度的宣扬培训，加大暖锅底料辣度、麻度分级尺度推行使用力度，片面推行暖锅效劳尺度化办理，鞭策构成全行业普遍使用尺度的浓重气氛，构建品牌企业有效劳巨匠名师引领、暖锅名店有效劳明星效劳标兵支持、行业效劳合意度较着提拔的效劳新格式。

　　打造暖锅食材优良供应基地。增强农商、农企对接互联，对峙“一区（县）一品”，指导区县开展尺度化、范围化、绿色化栽种养殖暖锅食材基地，主动开展绿色、有机及具有天文标记的特征农产物，重点撑持建立一批花椒、辣椒、苕粉等暖锅食材供应基地。鼓舞企业与市外暖锅食材产区展开加工、商业协作，成立一批市外花椒、辣椒、牛羊肉、海产物等暖锅食材供应基地烧烤食材一览表。

　　增强宁静风险防控。催促暖锅财产企业成立健全宁静消费办理轨制，严厉落实宁静消费主体义务，落实风险隐患排查轨制，强化燃气油气走漏、火警等风险防控，谨防各种宁静变乱发作。增强食物宁静溯源系统建立，环绕暖锅食材消费、运营及餐饮等环节增强食物宁静羁系烧烤食材一览表，严查违法违规举动，催促暖锅食物消费运营主体严厉落实食物宁静主体义务，健全舆情应急处理机制。

　　提质开展传统消耗。凸起“重庆味”、彰显重庆辨识度食材大全表，增强绿色菜（产）品、优良效劳及定心情况供应，增进传统暖锅企业提拔品格、社区暖锅小店标准开展。撑持开展暖锅门店连锁运营，鞭策连锁门店办理、手艺、效劳“同标同效”。丰硕暖锅味型，完美暖锅品系，引进环球特征暖锅企业来渝开设首店，培养一批暖锅名店，打造特征榜单。鼓舞品牌暖锅店、新型暖锅店进社区、进州里，丰硕住民餐饮业态，提拔餐饮消耗品格。

　　增强者材系统建立。增强职业培训和学历教诲，培育多量暖锅行业办理、手艺和效劳人材。阐扬各种院校和职业培训机构感化，打造一批暖锅财产人材培训、练习失业树模培训基地。履行职业司理人轨制，举行暖锅摒挡师职业妙技大赛，培养“重庆暖锅徒弟”人材品牌。展开暖锅摒挡师职业妙技品级认定和优良司理、效劳巨匠名师、效劳明星、效劳标兵评定，培养打造暖锅“巴渝工匠”。

　　增强重庆暖锅大众品牌设想。提质打造重庆暖锅大众品牌，塑造简约、明晰、代表性强、辨识度高的品牌形象。征集评比包含重庆都会风采、江河文明、饮食特性的重庆暖锅大众品牌形象、大众品牌标识。加大重庆暖锅大众品牌在餐饮门店、暖锅底料、预包装暖锅食材等方面的普遍使用，进步对外出名度和佳誉度。做好品牌常识产权庇护，依法冲击分歧理利用重庆暖锅大众品牌及贩卖、利用冒充伪劣商品举动。

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　　鞭策开放开展。优化开展情况，吸收国表里出名品牌企业来渝考查、投资暖锅财产。分离成渝地域双城经济圈建立，增强与重点暖锅门户在财产、市场、文明等方面的协作，共建川渝暖锅财产联动开展新高地。增强与“一带一起”和重点国际物畅通道沿线国度（地域）交换，鞭策暖锅企业开展跨境电商和外洋连锁运营，动员重庆暖锅产物、手艺、尺度、品牌、效劳“走进来”。构造展开“重庆暖锅环球行”举动，提拔重庆暖锅环球影响力。

　　充实借助融媒体劣势，用好国表里美食节目、综艺栏目、影视剧作烧烤食材一览表、旅游体裁、美食舆图和展会论坛等平台，在机场、高铁、车站、船埠、都会贸易综合体及出名大众修建等公开场合多渠道、多条理、全方位宣扬推行重庆暖锅，片面提拔重庆暖锅影响力。

　　撑持新兴暖锅企业做大做强。构建撑持新兴品牌企业优良开展的财产生态圈，鼓舞打造一批集智能、绿色、文创于一体的特征暖锅店。加强新兴品牌市场性命力，指导生长型企业深耕细分市场，做精专业范畴，塑造产物和效劳新劣势，立异营销形式扩展市场消耗。完美法人管理构造，增进企业标准开展，促进个别户转企、升规上限，进步新兴品牌企业构造化运营程度。

　　计划建立暖锅消耗会聚区。各区县（自治县）和两江新区、西部科学城重庆高新区、万盛经开区（以下统称区县）要对峙“多元交融、凸起特征、错位开展”的准绳，科学计划建立暖锅消耗会聚区。鞭策中间城区阐扬“两江四岸”汗青文明和景观资本劣势，计划建立暖锅起源地、千年古镇暖锅传承地、机场暖锅目标地、生态暖锅会聚地、暖锅公园等，重点建立国际暖锅城，打造特征消耗新场景、新地标，构建会萃开展、中心引领、树模动员的暖锅消耗中心区；其他区县量体裁衣计划建立特征暖锅消耗会聚区和树模区。

　　放慢暖锅市场系统建立。高尺度计划建立天下暖锅食材买卖市场，促进专业暖锅食材市场转型晋级、提质增效，出力打造毛肚、鸭肠、牛羊肉、海产物等暖锅食材集散买卖中间。促进暖锅食材产物进超市、进社区、进机场、进地铁、进加油站、进效劳区，依托全市农产物市场系统供给暖锅食材贩卖“一站式”效劳。

　　到2035年，重庆暖锅财产开展完成量质齐升，开展生机、国际影响力愈加凸显；重庆胜利创立天下暖锅之都，重庆暖锅财产开展成为具有天下影响力的特征支柱财产，重庆暖锅走向天下、走向天下的新格式片面构成。

　　兼顾用好栽种养殖、食物及农产物加工、商贸畅通等方面的财务、税收、金融撑持政策和财产开展政策，构成政策撑持系统。鼓舞和吸收社会本钱投资我市暖锅财产重点项目建立。撑持金融机构针对暖锅全财产链轻资产企业立异开辟贸易信贷产物，落实融资利率优惠政策食材大全表。撑持企业投资建立暖锅消耗场景、食材堆栈、加工基地，撑持参与境外展会，展开跨境电商营业。

　　提拔企业数字化程度。施行“千企万店数字化转型”动作，促进数字经济与实体经济深度交融。促进“链主”企业、龙头主干企业放慢“链式”数字化转型。促进暖锅要故旧易平台为入驻企业供给征询诊断、评价培训、产物开辟等数字化处理计划，鞭策企业“上云”“用数”“赋智”，拓展数字化使用新场景。

　　到2027年，全市暖锅财产开展的体系体例机制愈加完美，质量效益较着提拔，力图完成全财产产值5000亿元烧烤食材一览表，根本建成环球暖锅食材消费集散中间、天下暖锅尺度订定公布中间、天下暖锅美食文明立异交换中间。

　　鼓舞传统暖锅企业传承立异。立异名企培养和招商引资方法，培养引进暖锅财产龙头企业、独角兽企业、总部型企业、优良“种子企业”。鼓舞传统暖锅企业提效降本、扩展范围、做优做强，打造天下出名品牌。培养暖锅“航母”企业，鞭策一批头部企业建立暖锅食材工场，构建一体化供给链系统，增进团体化、品牌化、范围化开展。增强上市教导，助推头部企业上市开展。

　　提拔暖锅财产供给链办理程度。增强暖锅财产供给链立异与使用，增进暖锅生态体系立异开展。阐扬“链主”企业感化，促进暖锅财产供给链相干企业资本整合，成立采购同盟，完成资本同享、信息互通、数据共用。撑持共建同享大众仓储设备，推行集约化配送形式，提拔暖锅食材全程冷链物流程度。鼓舞开展绿色供给链、聪慧供给链，完成供给链降本增效。