龙头企业势头好食堂食材分类称号，但全财产链却一度面对多而散、品牌弱、立异少、三产联动不敷等困难。为破解这类场面，将“久藏深闺”的财产做大做强，打造暖锅食材财产园与财产集群的思绪应运而生。

　　“在西南地域，每3片毛肚就有1片产自合川。”重庆莎公主食物有限公司总司理何巧率领记者走进毛肚加工车间，只见消费线马力全开，一片片毛肚颠末真空包装、传送运输，不到一天，就会出如今天下各地的餐桌上。

　　在涪江与嘉陵江交汇处的滨江南岸，古风古韵的暖锅风情街完工期近，不远处的“重庆暖锅博物馆”也在繁忙建立中。在毗连三产上，合川正增强暖锅文明研讨和文旅品牌建立，鼓舞企业开辟旅游商品和文创产物，不竭丰硕本地独有的暖锅文明基因。（记者王金涛 万志云）

　　距婢女园不远的重庆村歌食物有限公司是海内暖锅牛油头部企业，产物约占有天下三成市场份额。总司理周科宇说，公司不竭增强科技赋能，培养多项消费装备专利，正抓紧建立的新一代智能化消费线投产后，产能又将翻番。

　　“强二促一又带三”，合川暖锅食材财产开展增进本地农业“连续不断”食堂食材分类称号。合川区农业乡村委副主任彭广东暗示食堂食材分类称号，按照调研，暖锅食材加工产值每增长100亿元，估计将增长税收约3亿元，动员失业约1万人，增长农业产值约30亿元。

　　“我们还建立了食材研讨院，用科学数据解密‘滋味’，按照呈香呈味的根底道理及口腔与大脑神经元反响来研制产物。”总司理梁琳引见，公司积累研发1万多款配方，产物被超越10万家餐厅选用。

　　得益于日渐完美的综合效劳保证，愈来愈多的企业像“莎公主”一样扎根合川。本年以来，合川把培养企业集群作为鞭策暖锅食材财产开展的中心引擎，引进重点项目46个、总投资67亿元。

　　合川作为成渝地域双城经济圈的主要节点，4条铁路穿境而过，7条高速毗连交会。李彦骛引见半废品食材，便利的交通收集和日趋完美的全财产链效劳系统，为本地企业“质料买环球、产物卖环球”供给了保证。

　　重庆暖锅食材财产园事情专班相干卖力人李彦骛引见，2023年1月至10月，合川暖锅食材全财产链产值286.89亿元，同比增加25%。今朝，本地会萃质料栽种养殖企业1550余家，暖锅食材加工企业340余家，成为天下主要的暖锅食材加工消费基地。

　　重庆德佳科技开展有限公司的罐头加工才能居天下第2、西南第一，各式产物脱销海表里，每一年生猪屠宰量到达60至80万头。仅在该公司的动员下，合川就新增蔬菜栽种基地3000余亩、栽种养殖户5000余户。

　　“财产园揭牌后，我们愈加看好财产远景，今朝正方案投资4亿元建立新厂区，将更多产物销往天下各地以致外洋。”何巧说。

　　20世纪90年月开端，很多合川人在外处置毛肚批发买卖，他们从肩挑身背到开厂办企，逐步动员故乡财产会萃。颠末多年开展，合川已有暖锅食材加工企业上百家，“牧哥”“婢女园”“德佳”等企业成为行业“隐形冠军”半废品食材。

　　一年多以来，本地充实阐扬龙头企业辐射动员感化，离合为强，开端培养构成从暖锅原质料栽种养殖到食材加工、集散买卖、产物研发、查验检测半废品食材、消耗体验为一体的财产链条。

　　踏入重庆婢女园实业团体有限公司的厂区，阵阵香气劈面而来。专为餐饮企业定制底料的“婢女园”专注于舌尖上的“科技”，其消费工艺已历经四代更迭，今朝可完成主动化消费。在中心掌握室，只需将配方信息输入体系，装备就会主动配料、投料、加工消费。

　　“立异才能是中心合作力，关于暖锅食材财产也不破例。”周懿暗示，当局每一年财务投入专项资金1000万元，鞭策企业智能化、绿色化开展，并结合科研院所协同攻关，培养暖锅食材专利产物和尺度系统。今朝，已累计创立市级研发平台11个、智能工场2家半废品食材、数字化车间44个，获得暖锅食材财产专利278件，公布集体尺度12件。

　　俗语说：“一锅容四海，五味煮八鲜。”重庆暖锅享誉天下，而锅里的“八鲜”持久以来依托天然而然构成的食材财产链供应。重庆合川区恰是看到了本身这个“视而不见”的财产劣势，2022年9月启动建立重庆暖锅食材财产园，构建暖锅食材全财产链，深化多业态交融开展，仅一年多就成绩了“重庆暖锅食在天下、味在合川”的美谈。

　　究竟上，合川发力暖锅食材财产并不是“无中生有”。合川区副区长周懿引见，位于三江交汇处的合川，不断以来都是农业大区，食粮、生猪、水产产量比年位居全市第一，农业财产根底较为薄弱，暖锅食材财产由来已久。

　　重庆暖锅包涵性强，从底料、调推测各种水发成品、肉成品，食材丰硕多样。在这习觉得常的一道道食材背后，包含着一条条财产链，将餐桌、工场与田间地头严密相连。

　　合川区瞅准这一宏大财产链的远景，领先吹响开展暖锅食材财产集群的“冲锋号”。“一园三组团”的财产园揭牌建立以来，本地出力建立暖锅食材财产综合效劳系统，提着力图到2027年完成暖锅食材加工产值240亿元、全财产链产值600亿元的目的。